吃一块儿巧克力，嘴里爆开的可可脂香干净利落，舌头在香气里迷醉，上颚与唾液腺也沦陷于微苦之中，等待巧克力落胃后，你才能收复失陷的味觉。
但我们多数人都不是专业的巧克力品鉴师，只能将巧克力分为“好吃”、“苦”、“甜”、“不好吃”四个等级，所以想要长期拥有上述那种幸福感，基本上只能靠海淘的过程中碰运气买好吃的巧克力。
作为重度巧克力爱好者，我肯定不能允许广大吃货们像开盲盒一样挑选巧克力！所以我今天决定把挑选巧克力的门道分享给你们！
巧克力的挑选很简单，无外乎可可固形物、糖以及其他增添风味、口感的原料。其中，“可可固形物”是指可可液块、可可脂、可可粉，这三兄弟中，液块是大哥，由可可豆在经过发酵、晾晒、烘烤、研磨等工序后的产物，而液块可以进一步分离出可可脂，剩余的原料再进行加工就是可可粉。三兄弟你中有我，我中有你，巧克力包装上写着的“65%”、“70%”、“85%”等等标识，说得就是三兄弟的总含量。
因此对于巧克力来说，想要风味足，完全脱胎于可可固形物含量就要越高。当然，含量也不是越高越好吃，高可可含量的巧克力往往都会比较苦，所以大家在挑选巧克力时选择65%～85%可可含量的就好，口感浓郁又不苦。
我终于找到了这块心中的“白月光”了！它就是拥有50余年巧克力制作历史，并拿下了多项大奖的巧克力品牌——BENNS。不同于常见的巧克力品牌，BENNS家致力于制作bean to bar巧克力。
而且本以为精品巧克力价格昂贵，是我消费不起的领域，结果BENNS的价格居然如此良心！日常价138元，限时优惠109元就能买到的450g的坚果巧克力大礼包！无论是自己吃，还是和朋友分享、年末送礼都让你能拿得出手，从里到外都透露着你的品味。
今天所长给大家带来了他家的坚果夹心巧克力的大礼包，总共450g，15包夹心黑巧，从榛子、到巴旦木、腰果，限时优惠只要109元！让你一次体验多种浓郁黑巧的不同风味。
前文我们到过，挑选巧克力不仅要看懂配料表，还要把目光聚焦于65%~85%的可可含量，当然这两点只是衡量一块巧克力是否好吃的基础，更多则要看制造商是否能将可可原料的风味，通过合理的浓度展现出来的硬功夫！
比如我们今天给大家带来的这三款坚果夹心巧克力，65%腰果、68%榛子、70%巴旦木，精心设计的可可浓度让坚果与巧克力相互间的平衡度刚刚好，巧克力风味明显，且不会压制坚果的脂肪，两个既各自鲜明又和谐共融，这也是他家的夹心巧克力能拿下ITQI奖章的原因！
“65%腰果夹心黑巧克力”荣获2023年ITQI二星奖章，65%的黑巧，刚好让初入坑的黑巧小白们完成从牛奶巧克力到黑巧的转变，口感浓郁又不会过苦！还有整颗腰果果仁做加持，外层再撒上一层细腻的生可可粉，味觉体验直接拉满！
“68%榛子夹心黑巧克力”，坚果含量>26%，粒粒饱满的榛子均匀的被68%可可含量的黑巧克力包裹着，一口下去榛子香瞬间在你的舌尖爆发，时而夹杂着浓郁的巧克力香，双层香气的碰撞，双倍的快乐！
“70%巴旦木夹心黑巧克力”荣获2023年ITQI三星奖章，70%黑巧，比起65%稍稍苦了1分，但不多，依然能被多数人所接受，既醇厚又不张扬。在这个纯度之下，可可豆的个性和风味被保留的同时，又甜苦适中。还没来得及回味，牙齿就触碰到了内里的大颗巴旦木果仁，给味蕾带来足够惊喜！
今天除了上面的三款夹心黑巧，所长这里还有咖啡豆夹心巧克力，香浓醇苦，给味蕾带来足够惊喜！巧克力和咖啡豆，无论是外形、香气、味道，都是天生一对。每一罐都有2种不同的口味混合，无论是咖啡豆还是巧克力都有一种特别的香气，足够满足你！
BENNS的巧克力粉则不然，里面实打实的加入了可可液块！66%的可可总固形物含量，让它能喝出手冲咖啡一样丰富的风味！
BENNS的巧克力粉以马来西亚单一可可豆为原料，由杉木桶发酵以激发可可豆自身的风味，在60℃以上温热水中稍加搅拌即溶。第一次品尝时，香浓的干果巧克力味和奶茶的风味扑鼻而来，红糖的添加让随后余味中带有令人愉悦的微苦、微甜。它的口感比普通可可更轻盈柔顺，轻轻一抿，立刻能感受到可可的细腻润滑，入口后浓厚醇郁的可可香味便在舌尖荡漾开来，细细回味，还有迷人的坚果香。
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