无论在什么平台，只要以精酿啤酒为关键词搜索，你肯定都能找到各种试喝评测。但这些评测对于多数精酿“门外汉”来说着实有些“光怪陆离”，掌柜的我就亲耳听过某位品酒师，语重心长地对着镜头说：“这款酒的酿造过程有杂菌污染，所以收口有较重的铁锈马厩味……”这是正常人喝完啤酒时能联想出的味道？为啥喝个啤酒也能这么玄学？
于是带着这些问题，我研究了整整1个月下面这张图，就为整出一份简单易懂的精酿啤酒品鉴方法，让大家能绕开“玄学”品酒的大坑。
精酿啤酒的魅力在于“一酒一味”，而这种魅力则源自其多变的风格。换句话说，只要弄懂了精酿啤酒的风格分类，知道啥风格都是啥味道，那么你就算喝上道了。
根据啤酒品酒师资格认证协会(BJCP，Beer Judge Certificate Program)于2021年发布的新版《世界啤酒分类指南》，目前市面上的啤酒大概有一百二十多种细分风格，是不是有点好奇？下面我就借着“果壳酿酒计划·第二桶”跟大家唠唠这件事——
自从我们酿了“第一桶”啤酒后，这段时间几乎每天都被你们催酿“第二桶”，所谓念念不忘，必有回响！今天，第二桶来了！这桶酒由我们与精酿厂牌牛啤堂，以“敬万物生长”为主题共同酿造。而掌柜的我选中牛啤堂的原因很简单，厂牌资历老（中国精酿运动的发起者之一）、拿的国际奖项多（2017~2022，牛啤堂的精酿啤酒在国际啤酒大赛上斩获127块奖牌）。
本次的套装内有共有6款充满春天气息、风格鲜明、易饮适口的精酿啤酒，这里不仅有国际大赛拿奖拿到手软的帝都海盐（比利时布鲁塞尔啤酒挑战赛金奖、日本国际啤酒杯大组冠军奖、两届蝉联英国世界啤酒大赛最佳奖、德国迈宁格国际精酿啤酒挑战赛金奖、德国欧洲之星）、小麦博克（英国世界啤酒大赛最佳奖）。还有在我们这里才能喝到的椰香世涛和荔枝绿茶，独家首发！有排面不！
除了6款精酿啤酒和定制酒杯，这次的￥199套餐里还有一张价值128元的“啤酒旅行社”会员卡！一卡在手，喝遍全国。这是涵盖全国400余家精酿酒吧的会员卡，持卡去合作酒吧就可以享受专属到店即享5~9折优惠（每家酒吧的具体优惠信息以酒吧页面为准），更可以在全国100+精酿酒吧享受首次到店免费领取一杯酒的福利！光是送的酒就值回票价了！
前文提过，市面上的啤酒有一百二十多种风格，一篇稿件肯定说不完，所以，掌柜的帮大家化繁为简，先把这“120”按发酵方式的不同分为3类啤酒。这3类啤酒分别是——艾尔(Ale)又叫上发酵啤酒，因为酿造艾尔啤酒的酿酒酵母，会漂浮在发酵桶顶部，在15℃~25℃的温度区间内工作，酵母的活性贼强，所以艾尔啤酒全都拥有着浓郁复杂的香气。
拉格(Lager)也叫下发酵啤酒，酿造拉格啤酒的巴氏酵母，会在沉于发酵桶底部，在4℃~12℃的温度区间内工作，酵母活性低，酿出来的酒，酯类丰富程度不及艾尔啤酒，所以拉格啤酒会给人“寡淡”的品饮体验。
野菌啤酒(Wild)注意这里的“野菌”并非指这类啤酒的酿造靠天吃饭，而是表明它们的酿造过程除了有传统的酿酒酵母，其他菌种也会参与，由于菌种杂，所以这类啤酒会很酸爽，腌过酸菜的东北同学肯定知道我在说啥。而想要体验这种酸爽，就不得不提这次“第二桶”中，牛啤堂酿造，果壳独家首发的水果酸艾尔——荔枝绿茶！
本次的“果壳酿酒计划”我们找到了牛啤堂，这个由两位啤酒疯子于2013年创立的精酿啤酒厂牌。金鑫，啤酒收藏家，平面设计师，著有《世界啤酒族谱》，也是国内户外圈的骑行大神。银海，前芯片设计师，全国最早的精酿啤酒协会“北京自酿啤酒协会”的发起人，并出任首任会长，著有畅销全国的精酿啤酒工具书《牛啤经》。
啤酒的世界那么丰富，好玩好喝的不止这些，我们也希望能够通过“果壳酿酒计划”，让每一个有好奇心、探索欲的酒友，自由地探索精酿宇宙，喝到更多好喝的精酿啤酒，爱上精酿啤酒。即使是门外汉也不怕。每款酒都有自己的身份卡片，上边不仅有酒的详细的介绍，还有精酿相关的小知识，完全可以照着喝，有什么不懂的、喝不出的，看一看就知道。而且现在下单还能收到定制酒杯一只！