俗话说“清明蔗，赛毒蛇”。到了清明时节，冬季收获的甘蔗已经存放了一段时间，有的开始发霉。而发霉的甘蔗，真的非常毒！
霉变甘蔗中的主要致病菌是节菱孢霉，它的代谢产物3-硝基丙酸是很强的神经毒素。一旦误服，可能会头晕、眼前发黑，严重的会抽搐、昏迷，更严重的则会导致死亡。对于抵抗力弱的孩子来说，则更加危险。
今年过年早，春节期间吃的甘蔗多半还很新鲜，很少有节菱孢霉；但经过3个月的储藏，节菱孢霉在甘蔗中的污染率就会明显增高，菌数也会大增。
发霉甘蔗有以下特征：切开后是淡黄色、棕色甚至灰黑色；闻起来就有发酵的酒味；有白色絮状菌丝。要是看到以上任一特征，我都建议你别吃了。
此外，现做的甘蔗汁、甘蔗点心也不安全，因为你难以判断原料是否已发霉。为了自己的健康，忍住一时的口腹之欲吧！