五月末，当夏日的炙热逐渐袭来时，在四川一种酸甜多汁的水果也开始悄悄成熟，酝酿出了迷人解渴的紫红色。甜樱桃爱好者都知道，TA便是让人眼巴巴等了一年的——汉！源！黑！珍！珠！这颗来产自北纬30度、海拔1500米以上的“黑珍珠”，被阳光雨露滋润地泛着珠光，拥有着整个夏天的甜蜜，肥厚脆嫩的果肉，酸甜爽口的果汁，吃完一颗口有余香。
之前所长给大家推荐的时候，就有四川的小伙伴留言夸所长有眼光~去年没吃过瘾的，今年继续呀~去年没吃到的，今年快来试试，你会真香的~
通常来说，我们口中的樱桃，基本有两种，即中国樱桃（Prunus pseudocerasus）和毛樱桃（P. tomentosa），皮薄肉软，而且供应期短，柔软的果肉不易储存运输是它们的软肋，这是为什么中国樱桃的栽培历史很久，但樱桃一直不是大宗水果的原因。
而跟我国的本土樱桃同属不同种，欧洲甜樱桃（P. avium），我们则称为“车厘子”（商品名），所以如果硬说车厘子就是樱桃也不算太错，但这说的是广义上的樱桃，要是细细说起来，车厘子代表的樱桃，与中国传统的樱桃还真不是一个东西。今天所长为大家推荐的汉源黑珍珠就是我们本土培育的车厘子。4~5月，是北半球樱桃丰收的季节。
这时候，虽然美洲等产地的甜樱桃也上市了，那些要花费十天半个月漂洋过海才能来到我们面前的进口车厘子，跟此时此刻味道好、价格实惠的汉源黑珍珠，根本毫无一战之力。现在是属于国产大樱桃们的争奇斗艳的季节！
樱桃树难栽种，并非虚言，这主要是他们的根系太娇气了。不管是中国樱桃还是欧洲甜樱桃都不耐旱，也不耐涝。在年降水量600-800毫米的地方才是大宗的欧洲甜樱桃的理想生活区，比如中国山东。
而酸樱桃和中国樱桃所需的水分稍少，只要600-700毫米就好了。少有干旱就会引发落果，落叶的严重后果。而水多了，则会根系窒息而死。碰上洪涝灾害，所有的努力就功亏一篑了。黑珍珠的产地在雅安汉源，被称为大樱桃之乡。这里海拔在1500米以上，全年日照300天，日平均气温18℃，极利于水果糖分的积累。黑珍珠白天吸收足够多的阳光，进行光合作用，不断积累糖分；到了夜晚由于气温低，呼吸作用弱。
昼夜温差较大，让黑珍珠的甜度日渐增加。黑珍珠接近成熟时会受到鸟类“偷袭”、病虫危害以及风雨阳光的损伤。在种植时，果农基本都会给果子套袋，保证黑珍珠处于一个安全、稳定的生长环境，结出来的果子才个大饱满、表皮有光泽。100颗果树中仅有15颗可以套袋，3-4天的短暂套袋期，全为果农手工操作，每天最多能套1000颗果子，付出的人力成本非常高。
给果子套袋不仅不影响果子本身正常生长与成熟，更能隔绝病虫害及尘土，使得黑珍珠果面光洁、色泽鲜艳，同时也降低了运输路上的损耗。由于采用的是科学标准化种植，果子品控十分严格，黑珍珠果径在25-38mm左右，属于中大果范畴。如果按大家熟悉的智利标准来衡量的话，大概是“JJ”级别。我们又把它们细分成两个级别：2斤礼盒装（果径28mm+）、3家庭装（果径26mm+）。
黑珍珠的皮实在太薄太娇嫩了，所以采摘后的黑珍珠经人工检测后，会再装袋到包装箱中，用尽一切手段护它周全！采用顺丰空运，空运途中也放入了冰袋进行保鲜，同时用泡沫箱+纸箱双重保护，尽全力让大家拿到手的时候就像刚摘下枝头一样。