麦丽素是怎么做出来的？要像摇元宵那样，不停摇摇摇！北⽅的朋友知道怎么摇元宵不？南⽅的朋友知道怎么搓汤圆不？对，⻨丽素的做法也相似……就是滚出来的……⽇本 The Science Channel 频道的 THE MAKING 视频，介绍过⼀款“洋”⻨丽素，是草莓味的。
让我们看看它是怎么做的吧——摇夹⼼胚⾸先⻨丽素的那个酥脆微甜的夹⼼都是现成买，是⼀种⾥⾯充满微孔的⻨芽糊精，⼀个⽐⻨丽素更有年代感的名字……放在这样横着转的⼤锅⾥裹上第⼀层巧克⼒液，再⼀直⽤⼿晃荡，让巧克⼒液裹的均匀。多次包裹做的是草莓味⼉的巧克⼒球，需要多次添加粉红⾊的巧克⼒液，多次包裹直到合适的⼤⼩。
抛光处理抛光机上裹着柔软的棉刷，这⾥⽤的抛光剂当然都是可⻝⽤的，⾥⾯还会带点⼉酒精，能让出来的巧克⼒球更加光滑。今天介绍的巧克⼒球是⼀家⽐较⾼级的⼚家……他们会对每颗巧克⼒球都进⾏独⽴包装。包装环节单颗巧克⼒球都依次落进出塑料薄膜的包装机⾥，每⼀颗巧克⼒球都会被裹了棉布的机械臂夹住，之后有滚切⼑把每颗巧克⼒球的包装糖纸剪开。
拧转包装机械臂夹着巧克⼒球横置后，有⼀上⼀下两个机械臂朝着相同的旋转⽅向拧糖纸。当当当~ 单颗的巧克⼒球就包装好啦！等等！Cast 还有话说为啥⻨丽素只溶在⼝，不溶在⼿？说起来还是省钱出来的效果……⻨丽素会⽤便宜的代可可脂巧克⼒代替易溶的纯可可脂脂巧克⼒，反⽽还不容易化了……当然我们吃起来也总有那种“嚼不⼲净”的感觉，但依然是童年圣物啊！！
另外，这是⼀条 05 年的流⽔线，⽤的⼈⼯⽐较多，现在⻨丽素的搅拌都不⽤⼿了，都是机器⾃动喷淋的，⾼级的⻨丽素是⽤的纯巧克⼒，不是代可可脂。代可可脂还是会化的，只是熔点更⾼，加了抛光剂外⾯还有⼀层保护膜。叮咚！您的⻨丽素已出炉，可以拿去古装⽚⾥救死扶伤包治百病了！！