去年六⽉份我还在伦敦，⼤概是晚上 10 点，这是当时拍的泰晤⼠河。你没看错，伦敦的夏令时，有时晚上⼗点了还这么亮，可⼜很冷…外⾯冷⻛呼啸，突然就和⼩伙伴们在中超外瞅⻅了⼀家韩式料理，这不得进去赶紧暖个胃？然后发现这家餐厅⼤概率是韩国友⼈开的了。因为点了个⽯锅拌饭，⼀般店⾥⽤的⽯锅都是下图这样的陶瓷锅。我还是第⼀次真的⻅到了下图这样的纯正⽯锅。
这顿饭味道如何早已模糊，就留下了个疑问…「陶瓷锅」是做好型再烧制出来的，那浑然⼀体的⽯锅该怎么从⼤⽯头⾥「挖」出来？
⾸先是切出⼀个有平⾯⽅便操作的⽯台，钻取⼯具是顶部有铣削⻮的中空钢管。那就开始作业吧！边钻边喷⽔，有没有想到「⽛钻」？我忽然感受到了伦敦晚⼗点的寒冷...⼀个⽯台上按照节省材料的⽅式排布钻取多个⽯柱，再靠叉⻋把它们⼀起倒出来。单个⽯柱按照需要⽤圆盘锯进⾏切分，锅盖就薄切，锅体那就厚切...(ˉ ﹃ ˉ) 为什么写厚切，都会流⼝⽔...肯定是因为成⾊太像「芝麻糖」了）。
先来看锅体的制作，真的是完完全全磨削出来凹陷，形成锅的内腔...虽然很想说这样不节省材料啊！但是⼀想到⽯头的质地，默默的把想夸⽊制套碗机智的话删掉了。磨出了⼤凹⾯后，还得把⽯锅的边沿磨出来，就换下图的⼑具。⽅便⼤家看清楚⼑具的⻓相，我截图的是⼀个完成时态——外⾯是⼀层铣削⻮，中间是凸⾯。固定锅体⾃转，让⼑具上下和左右都移动着，把锅体外周打磨的有弧度。
其实这更像是机床操作⾥的⻋削，但考虑到材质，我们也不⽤分这么细啦~仔细看这个操作，是⽯球在转，但是⻋⼑不动，所以是机械加⼯中「⻋」的操作。
上⾯的⽯锅打磨操作都还是粗磨，接下来还得换上磨⽯和砂纸，分别进⾏精磨。锅体制作完成后，还得在碗底和碗沿分别紧箍上不锈钢条——是为了防⽌⽯锅在⻓久的使⽤后，突然开裂崩开伤到⼈。有这两圈⾦属套牢保险，起码开裂了不会让整个锅体散掉。下⾯是先划线找准位置，然后点焊把⾦属条变成⾦属圈，最后敲到锅底上固定。
⽯锅锅盖的制作也⼤同⼩异，都是切削 + 打磨。
总的来说，⼀个⽯锅确实是从⽯块⾥纯磨削出来的了~电磁炉⽤⽯锅正准备打完收⼯的时候，⼩伙伴说还有⼀种可以在电磁炉上⽤的⽯锅！看着俨然就是个⽯锅，那就肯定是是复合锅底了。我顺藤摸⽠先找到了下图，最⾥⾯是⻨饭⽯锅，中间是有⼀层铝合⾦，然后再喷的凃层。这个复合锅的底下，肯定还有能和电磁炉产⽣电磁感应现象的不锈钢圈。电磁炉上的电磁感应现象，是交流电通过内部线圈产⽣变化磁场，从⽽产⽣涡旋电流。
⽽电流产⽣的焦⽿热，就是烹饪的热源（想想灯泡，发热发光！）根据磁感和电阻率的限制，锅底材料⾸选铁或不锈钢。
注意看下图，⽯锅上放着的⼀个不锈钢盘，就是给电磁炉⼀起感应产热⽤的了。现在是都固定在模具中，然后开始⾃转~进⼊我们热⽕朝天的浇筑铝液环节，边转边浇，成型更均匀。定型冷却的复合锅体，就是内⾥是和⻝材直接接触的⽯锅，外⾯裹上⼀层铝合⾦，底下还有个接受电磁感应的不锈钢底。
在经过打磨后，还要送去喷涂。整个制作流程就⼤概介绍完毕啦~收⼯！本身⽯锅就是为了慢慢煨⽕均匀受热，这个复合底锅体⾥的铝层传热也不会那么快，受热均匀性⼜好，现在还能电磁炉和明⽕两⽤，妙啊！可我还是会选择能做快⼿菜的省事不粘锅。这天⽓，谁能忍受在厨房慢慢做菜...
校对：Cast + 江⼩丧截图：阳哥⽂中 Gif 截取⾃ YouTube 博主 Factory Monster 的《??? ??? ??? ???? ????? ??. ??? ?? ??》、???? ??i 的《??? ? ?? ?? ?? ??_????》、EBSDocumentary (EBS ??) 的《???? ??? ??? ??? ?? ??? ???? ????? ?????? ??? ??????????#?????》以及来⾃ 1688 的商品图和作者实拍转载内容仅代表作者观点不代表中科院物理所⽴场如需转载请联系原公众号来源：有趣的制造编辑：⽼头近期热⻔⽂章 Top10 ↓ 点击标题即可查看 ↓1. 为什么摸⻥能提⾼⼯作效率？
2. 拉⻢努⾦：我做数学只⽤三个词，“显然”、“显然”还是“显然”3. ⽣蛋⽐不过鸡，⻓⾁⽐不过鸭，⼈类驯服⼤鹅这种家禽的意义在哪？4. 斑⻢也是⻢，为什么没⼈骑？5. ⾼考横空出世的防作弊神器“磁弹枪”，到底如何“出枪”？6. Emoji 读⼼术——从对话表情透视你的⼈格特质7. 看⼈修驴蹄⼦？这好像是⼀种很新的解压⽅式8. 古代⾼考有多难？9. 传说中的天基武器威⼒到底有多⼤？你⼀定想不到！
10. ⽤物理学教你如何拉屎的时候压⽔花 | 正经玩 点此查看以往全部热⻔⽂章 阅读原⽂