最近很多读者想看奶酪棒的制作过程，还有些读者好奇为什么奶酪棒装不满。最近我们找了更详细的资料，再加上小编斥巨资买了好几种的奶酪棒，这篇文章终于可以完工。奶酪棒结构有些小可爱可能不知道现在的小孩零食之王——奶酪棒是个啥，其实就是长得像个棒棒糖，只是把上面的糖果换成了奶酪的小零食。今天介绍的是最常见的直棒奶酪棒，棍子是完全密封在外壳里头的。需要用点力气撕开包装，才能让棍子露出来。
等完全分开包装壳后，Q弹的奶酪棒就完全出来了。直接进入奶酪棒工艺的难点——包装壳如何塑形与奶酪灌装。外壳塑形首先是把成卷的软包装材料展开。这个包装材料看着普通，其实是个三层复合的，最外面是耐高温的印刷材料，中间层是吸塑成型材料，最里层是保鲜防水的易撕开材料。塑形模具对夹挤压，将两张热封合材料封合在一起，形成奶酪棒的内腔。这里我们看不到内腔长啥样，你就看下面这个图。
灌装密封接着，就要内腔里放入奶酪棍。然后注入奶酪液。由于灌装时液体里会混着些气泡，如果太满了就会溢出来。我猜测这就是小可爱问的奶酪棒为什么装不满的原因。再把包装上方进行热封。我开始非常疑惑，为什么看视频时都是先放棍子，再灌装奶酪？按照以往的经验来说，很容易觉得，应该是先装奶酪，再放棍子的。
后来找到上面奶酪内腔的制作图，我才恍然大悟，因为内腔制作时给棍子预留了特定的位置了，先插入奶酪棍，灌装时也不会跑偏。再灌入奶酪，就可以直接顶上封口了。这条流水线上我们就看得更为明显，包装壳是竖着的，奶酪头在上，棍子在下。在某书上看到的这个图也可以证明。奶酪棒的制作过程中，是棍子在下的。所以凝固后，上面空出那么一大块空隙。这位朋友能够吃到这样的漏网之鱼，也是不可多得的体验啊！
冷却凝固将奶酪棒进入冷水喷淋设备，进行长时间降温，让奶酪冷却定型。在这个过程中，气泡会往上跑，集中在一起。切割包装接着将成片的奶酪棒裁成一小个。像小鱼一样游出来。再把它们装袋装箱，就可以送到各大便利店和超市售卖啦。等等！小编还有话说...很多儿童奶酪棒的配料表前几位通常是会有奶酪，稀奶油，白砂糖，水，乳粉等，而且奶酪中含钠量也不低。对于小朋友来说，糖和盐的含量是有点高，得控制着点摄入。
但对于我们大人来说，就没有这个问题啦。唯一的问题就是，贵！毕竟1块钱的棒棒糖可以吮15分钟，好几块钱的奶酪棒，一两口就没了啊。我是不是突然挤占了它本来的消费人群定位...