我曾经吃过这么多鸡蛋，直到看见剥壳机才是唯一的答案。有很多小可爱纷纷问到，超市里买到的乡巴佬五香蛋、飞毛腿卤蛋、各种一块钱一个的光溜溜封装鸡蛋，都是怎么剥皮的？不会真是老奶奶和老爷爷一个个剥出来的吧？答案就在今天的这条令人心旷神怡的剥鸡蛋流水线里！首先是我们最辛勤的生产劳动力——人类！是我们那尊名为「万物生产者」的老奶奶和老爷爷们，用超快的手速人工剥蛋。
把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡后，再拿鸡蛋在盆边把壳儿搓细碎了剥。一分钟能剥壳100个左右吧。毕竟是手工，还得再来看下整整齐齐的流水线！经过清洗、检验的新鲜生鸡蛋，会从容英勇地踏上蛋生的新旅程。在剥蛋壳之前，当然那需要先把鸡蛋煮熟。这里是用了水汽双重煮的方式：先用水蒸气去蒸煮鸡蛋，就是「蒸个桑拿」。被桑拿后的鸡蛋再下到热水里，继续「泡个温泉」。经过汽和水的混合加热后，彻底煮熟了的鸡蛋表皮会有些破开。
虽然卖相不咋地，但是确保熟透且后续好剥皮。当然，这更引起了我童年看卡通的美好记忆，相似度已经达到了99%。煮熟的鸡蛋接下来就需要浸入冷水槽进行冷却，用高功率制冷机组去保证水的低温。一旦煮熟的鸡蛋进入冷水，蛋壳膜和蛋白会因为受冷收缩的程度不同，形成比较大的空隙，这就更好剥皮了，这个生活小常识常煮鸡蛋的小可爱肯定都知道。做好了预备工作，我们就要进入正式的机器剥蛋程序啦。
冷却的鸡蛋一排一排地被送入剥皮机中。旋转的滚刷逐渐把鸡蛋们排成一列，一个个排好队的去依次剥皮。剥壳机会通过不停地振动把蛋壳弄碎。目前还在活蹦乱跳的鸡蛋，根本不知道自己面对的将是从此衣不蔽体的蛋生。这张动图可以看到鸡蛋的底下，有很多排的胶管，利用胶管相对旋转产生的摩擦力去把蛋壳给「撕扯」下来，同时淋水冲去剥下的蛋壳。这种剥皮方式与机器剥虾的工作方式类似，虾在几个紧挨着的滚筒间翻滚，利用摩擦力。
就摩擦、摩擦，在这不光滑的滚筒上摩擦，暴力的把虾壳撕扯下来。鸡蛋经过清水喷淋后旋转着传输，这些时不时被水流冲刷下来的白色碎片，就是我们现在的湿垃圾——蛋壳了。剥好的熟鸡蛋们被集中放置到一起先。如果增加一个分选机，还能将不同大小的鸡蛋进行分类。这种分类的机器是根据漏洞的大小来分：逆时针方向是从小鸡蛋到大鸡蛋，这样夹着鸡蛋的棍子间距逐渐变大就行了。可以剥鸡蛋了，那剥鹌鹑蛋呢？当然也是ok的！
今天的我只想徜徉在看剥鸡蛋停不下来的流水线里，读读文献，做做实验。等到了深夜，再为自己夜宵煮的面加了一颗水煮蛋。然后静静的等待12点一过，又是要脑汁被榨干的新一天。