作为上班族，每天回到家只想赶紧休息躺床，可是看着黑麻麻的地板、凌乱的桌子，心头不免一阵苦涩：家务活实在太累人了！谁能来为我排忧解难？！在与朋友诉苦后，她推荐我去买“小苏打”，人称清洁家具小能手。但是，在网上冲浪一圈，小编发现，除了小苏打，竟然还有苏打、大苏打，它们的名字竟如此相似，如此相似的名字，真是让人傻傻分不清。
小苏打，化学成分是碳酸氢钠（NaHCO?），它是白色的细小晶体，呈粉末状，可溶于水，水溶液有弱碱性。小苏打安全无毒，可自然分解，可与酸进行反应，也可以与碱反应，多用于工业生产以及生活中食品制作和日常清洁。比如制药工业中，小苏打可作为药物的原材料，用于治疗胃酸过多；橡胶工业中，小苏打可以与明矾等材料配合产生均匀孔洞，用于海绵和橡胶等用品生产。
还有食品工业，因小苏打经过加热可产生大量气体，化学反应式为2NaHCO?=Na?CO?+CO?+H?O，所以它可作为食品疏松剂，用于生产面包馒头和饼干等。
苏打，也称为“纯碱”或“苏打粉”，化学成分是碳酸钠（Na?CO?），比小苏打少了一个氢离子，碱性更强。碳酸钠可溶于水，溶解度比碳酸氢钠（小苏打）高。
无水碳酸钠是白色颗粒晶体，稳定性强，受热不容易分解，还有很强的吸湿性；而带结晶水的碳酸钠叫水合碳酸钠，包括三种类型：一水碳酸钠(Na?CO?·H?O)、七水碳酸钠(Na?CO?·7H?O)、十水碳酸钠(Na?CO?·10H?O)。水合碳酸钠经过加热，结晶水流失后，就会变成无水碳酸钠。
大苏打，化学成分是硫代硫酸钠（Na?S?O?），它还有另外一个名字，叫做“海波”。
大苏打是无色透明的晶体，它可溶于水，水溶液也呈弱碱性。大苏打经过风化干燥，成分中的结晶水会流失。大苏打与苏打、小苏打不同，它在日常生活中使用很少，主要用于实验室和化工行业。
大苏打可以跟溴化银产生化学反应生成络合物，反应式为AgBr+2Na?S?O?=NaBr+Na?〔Ag(S?O?)?〕，所以在摄影行业，常将大苏打作为定影剂，我们拍摄的照片底片上未感光的部分包含溴化银，大苏打与溴化银反应除掉AgBr，就能把显影的部分固定住。