和常识相反，寒冷的冬天其实很利于减肥，前提是别窝在空调暖气房里。而冬天减肥的原理，靠的是一种减肥特供肥肉——棕色脂肪。只要在热带呆1个月，这种减肥肥肉就会完全消失。
你有没有注意到这个现象，为什么刚刚入冬的时候觉得冷，但是冷了一段时间以后，就没那么冷了？还有，冬天吃的高热量食物，在夏天看来十分肥腻，冬天身体是怎么把它们消耗掉的呢？实际上，这都是靠一种特殊的腊肉色的脂肪——棕色脂肪。
棕色脂肪和我们平时讲的肥肉，就是白色脂肪不大一样。白色脂肪主要长在皮下以及内脏附近。当我们贴秋膘的时候，贴的是白色脂肪，而不是棕色脂肪。白色脂肪细胞的脂滴比较大，线粒体比较少；棕色脂肪细胞的脂滴比较小，线粒体比较多。而棕色脂肪主要长在脖子、脊柱、主动脉，还有肾脏附近。而且棕色脂肪里有大量的发电站——线粒体，会把脂肪转化为热量。
科学家们很早之前就知道一些动物（如啮齿动物）和新生儿体内有大量棕色脂肪。因为婴儿和啮齿动物御寒不能靠抖，所以棕色脂肪相当于他们的暖宝宝。因为成人体内的棕色脂肪比较少，所以以前一般认为大人是没有棕色脂肪的。但是随着新的成像技术——PET/CT扫描技术的出现，在10年前这个观点被推翻了。成人棕色脂肪的发现是癌症研究中的意外，因为PET/CT扫描技术本来是找癌细胞用的。
不同人体内的棕色脂肪含量有很大差别，少的人只有50克，多的人有200克。对，和你的猜测一样，胖子身体里的棕色脂肪含量比较少，而比较瘦，血糖比较低的人，棕色脂肪含量较高。如果它们全年无休，那么每年可以帮你燃烧4.5千克的白色脂肪的卡路里，相当于每天你多吃一个巨无霸都不会肥。不过呢，棕色脂肪会随着年龄的增加而减少，这也可能是导致中年发福的一大因素。
那些20岁时身体里就有数量可观的棕色脂肪的人可别得意，这些小可爱只能陪你到40岁左右。
如何激活棕色脂肪：挨冻。在受寒的时候，动物和人体内的一些白色脂肪会转化为棕色脂肪。低温不仅能增加身体耗能，还能减少白色脂肪，增加棕色脂肪。更令人激动的是，不但那些本来棕色脂肪就多的人有这种反应，那些在身体里检测不出棕色脂肪的人感冻后，棕色脂肪也多到能被检测出来了，撒花！
如何激活棕色脂肪：吃辣。原来，低温通过刺激瞬时感受器电位通道，一步步刺激下丘脑，导致周围神经系统的反应，从而调动棕色脂肪细胞。机智的研究者就开始动脑筋了，这个TRP通道吧，其实辣椒里的辣椒素酯也管的呢。他们让一些身体里检测不出棕色脂肪，或者棕色脂肪很少的志愿者每天吃9毫克的辣椒素酯，连吃6周。不出所料，他们身体里的棕色脂肪变多了，白色脂肪减少了。
如何激活棕色脂肪：运动。如果不想在感冻的情况下减肥，第二个方法就是运动了。有大量研究发现，运动可以让白色脂肪变成棕色脂肪。从结果来看，跑轮子3周（每天自由跑）的小鼠体内的鸢尾素上升了65%，而进行了10周耐力训练的人体内的鸢尾素增长了一倍。总而言之，吃辣又冬泳真的很容易出奥利给的体脂率。