每天中午，带饭的打工人们就开始聚在微波炉前热饭。在等待时间里，小编想到了一系列有关微波炉的问题：微波炉这么方便的东西是怎么发明出来的？用微波炉加热食物为什么会里面先热？微波炉为什么不能加热金属？两颗葡萄在微波炉里为什么会擦出火花？于是就有了这期文章。
上世纪早期的某天，美国工程师珀西·斯宾塞在研究他的军用雷达装置时，发现口袋里的巧克力莫名奇妙地融化了。这激起了斯宾塞的兴趣，排除其他因素后，他想到这可能是雷达在“捣蛋”，于是和几个同事开始拿军用设备，搞起了烹饪实验。最先献身微波加热实验的食物是玉米粒，它们成了世界上第一份微波爆米花。
和烤箱不同的是，用微波炉加热的食物，经常外面还是凉的，里面却先热了，微波就算是能穿透食物，也应该里里外外一起热，为什么会内部优先？要理解这一点，我们得先摸清微波本身的性质。虽然名叫“微波”，但在电磁波谱里它的波长比可见光和红外线都长（1毫米~1米），短于无线电波。微波炉使用的电磁波波长大约为12厘米，频率2.45GHz。
打开微波炉说明书，上面一定会有不能加热金属的警示。然而，令人疑惑的是，微波炉里本来就有金属结构，最明显的就是微波炉门上的金属网。微波炉的外壳本质上就是个金属笼子，相当于一个法拉第笼，能够把电磁波困在里面。
金属在微波炉中冒火花不算意外，不可思议的是，两颗葡萄在微波炉里也会“擦出”火花，甚至比金属更剧烈。只用一颗葡萄，或者换成其他浆果都不行。这一现象在早些年前就受到了热议，但没有人给出合理解释，直到去年，一个科研团队才解开了这个谜团。
让葡萄擦出火花的是一种叫做米氏共振的现象。米氏共振，又称结构共振，指的是某些特定形状、材质的物体尺寸与电磁波波长相近时，产生的相互作用。在不同介质中，微波的波长和折射率都不同，它在葡萄果肉中的波长只有原来的1/10，即1.2厘米左右，这个长度恰好与一颗葡萄的直径接近，符合米氏共振的条件，微波被困在葡萄内部不断反射，形成震荡的电磁场。
此外，普通塑料包装和普通保鲜膜也不宜放进微波炉里加热，因为这些塑料会被热化，污染食物。塑料中，只有明确标识可放进微波炉的耐高温材料才能用微波炉加热。还有鸡蛋、包装封闭的食品等密封系统也不宜放进微波炉，不信的，请回头看斯宾塞同事怨念的眼神。只要不作死，微波炉其实还是相当安全高效的厨具和实验道具。