噫，为什么球员喝了⼀⼝⽔⼜吐了啊？⾜球⽐赛暂停或者中场休息的时候，经常会看到这样的画⾯：这些球员为什么要把⽔吐出来啊？是⽔太难以下咽？还是⼤家想花式⽐⼀⽐谁吐得更远？原来他们吐出来的这些并不是普通的⽔，⽽是⼀种碳⽔化合物溶液，球员们也并不是要喝下这些⽔，就只是要让这种溶液和⼝腔充分接触，然后再吐出来。这种喝进去⼜吐出来的过程叫“碳⽔化合物漱⼝”，⽬的是降低疲劳度，提⾼⾃⼰的耐⼒。
虽然这种做法看起来有点恶⼼，但是的确有⼀些研究显示，如果⽤碳⽔化合物溶液漱⼝⼏秒，可以在接下来⼀段时间提⾼运动中的表现。研究⼈员以⾃⾏⻋运动为例做了⼀组试验，每次试验时⻓1⼩时左右，⼀部分被试者需要在试验中分阶段⽤碳⽔化合物溶液漱⼝，另⼀些⼈⽤⽔漱⼝。研究⼈员发现⽤碳⽔化合物溶液漱⼝的⼈完成⽐赛的时间更短。
然⽽理论上这种情况是不应该出现的，虽然不能确定被试者有没有误吞⼀些溶液，但他们都是在饭后相同时间接受试验的，运动时间并不⻓，不⾄于到需要补充糖分的程度；⽽且碳⽔化合物转化为能量被肌⾁吸收也需要⼀定时间，再加上即使误吞了也只有⼀点点的量，不⾜以产⽣影响。
另外，科学家们还发现，在进⾏相同强度的运动时，⽤碳⽔化合物溶液漱⼝会降低运动员们对于“努⼒”的感知，让他们的⼼理感觉更轻松，所以会⾃动调节⾃⼰的身体到更努⼒的程度，从⽽表现得更好。所以这背后到底是什么原理呢？为什么仅仅是漱⼝就能有这么神奇的效果？科学家认为产⽣这种现象的原因是“脑⼝”连接。
就像我们吃甜点的时候会⼼情愉悦，是因为⻝物中的糖分会刺激⾆头味蕾上的甜味接收器，再把信号传递给⼤脑，释放出多巴胺。当运动员漱⼝时，⼝腔接触到碳⽔化合物溶液，也会给⼤脑传递信息，激发类似的反馈。⼝腔接收到碳⽔化合物溶液后，会将信号传递给⼤脑，激活脑岛/额顶叶岛盖、纹状体、眼窝前额⽪质等部位。有些科学家发现即使是⽆⾊⽆味的碳⽔化合物溶液也能起到相同的效果。
他们对⽐了⽤有甜味的葡糖⼝服液漱⼝，以及⽤没有甜味的⻨芽糊精溶液漱⼝的效果，结果显示这两种都可以提⾼运动员的成绩。在做过核磁扫描后，科学家发现不管有没有甜味，⽤碳⽔化合物溶液漱⼝都可以刺激⼤脑⽪质，激活相同的区域。不过如果⼀些溶液仅仅有甜味，但是⾥⾯不含碳⽔化合物，就没法让运动员提⾼成绩，⽽且⼤脑的相应区域也不会有反应。
啮⻮类动物的⼝腔中不仅有甜味接收器，还有其他多糖受体，同样可以传递信号给⼤脑，让它产⽣奖励机制。科学家们推测⼈类⼝腔中也有类似的多糖受体，⽽且这种受体独⽴于味蕾上的甜味接收器，它会分辨你喝进来的到底是真的碳⽔化合物溶液（可以带来能量），还是只是加了⼈⼯增甜剂的饮料（不会补充能量）。⼝腔在接触到碳⽔化合物溶液的时候就会告诉⼤脑：“⻝物已经在路上了！”于是身体的疲惫感仿佛在这⼀刻就减轻了。
那么为什么要吐出来呢？如果只是让⼝腔和碳⽔化合物接触，咽下去不是效果也⼀样吗？这样还更卫⽣。我们⼩时候都是经历过体测的，相信没有⼈愿意在考跑步之前喝⼀肚⼦⽔，然后跑的时候肚⼦⾥⼀直咣荡。⽽且喝完⽔跑步还特别容易岔⽓，弄不好还会闹肚⼦。另外糖分过⾼的液体不太好吸收，容易引起胃肠反应……所以吐出来也是为了接下来能顺利⽐赛。如果你也想试试碳⽔化合物漱⼝，溶液的浓度、漱⼝的频率和漱⼝时间都有讲究。
浓度最好在6%~10%，每10分钟漱⼝⼀次，每次的持续时间最好超过10s。实际上漱⼝时间越⻓越好，有研究认为理想情况下最好漱⼝45s。但⼀般很难做到漱⼝这么久，所以只能尽量多漱⼀会⼉，让⼝腔和碳⽔化合物溶液充分接触。球员们显然做不到每10分钟就停下来漱⼝⼀次，所以他们会抓紧暂停的机会⼤⼝喝⽔，再⼤⼝吐⽔。
不过也并不是所有运动都适合“碳⽔化合物漱⼝”，持续30分钟到⼀⼩时左右、中⾼强度的运动会有⽐较好的效果。这种运动强度处在把肌⾁中储存的能量消耗到极限的边缘，漱⼝的效果最明显。⾜球每半场45分钟，上半场还⽐较适合⽤这种⽅法，到了下半场可能就只是个⼼理安慰了。对于间歇性⾼强度运动来说，碳⽔化合物漱⼝没有明显效果，因为这时⻣骼肌内储存的糖原还⽐较充⾜。
⽽对于⻢拉松之类持续时间⻓，⼜超级消耗体⼒的运动来说，光是漱⼝并不⾜以维持体内的能量，还容易脱⽔。毕竟碳⽔化合物漱⼝只是对⼤脑的⼀种“欺骗”，所以还是需要适当补充⼀些⽔分和能量。运动中补⽔要遵循少量多次的原则，这样既可以保持体内⽔分的平衡，⼜不会因为⼤量饮⽔增加⼼脏和胃肠的负担。同时⽔温不能太低，以免刺激到胃肠。
由于⽔分流失的同时，体液也在流失，其中包含钾、钙、钠、镁等电解质，因此运动后也可以补充⼀些运动饮料。下次再看⻅球员吐⽔就知道他们⼜在给⼤脑画饼了。