你的口水都是由口腔中的腺体产生的，腮腺、颌下腺和舌下腺占唾液分泌总量的90%，还有其他小唾液腺占剩余的10%。不管有没有吃东西，又或者有吞咽动作，又或者在说话，你的腮腺都会产生唾液，虽然产生的量肯定没有有嘴部动作的情况下多。正常情况下，你每天会产生0.5-1.5升的口水，不同年龄段和不同性别的人分泌量会有很大差别，小孩肯定没有大人的口水多。按照1升的量来算，你每天会产生两瓶可乐那么多的口水。
在没有说话、吃东西的情况下，你的唾液腺每分钟会产生0.3-0.4ml的口水。到了晚上，这个口水的分泌速度会进一步降低，大约是每分钟分泌0.1毫升的口水。假如你在说话或者吃东西的话，那肯定需要很多口水来滋润口腔，这时候口水的流速达到每分钟4-5ml。如果这时候口水分泌量过少，那你就会口干舌燥，非常难受。不用担心，你的口水组成99%都是水，剩下的是蛋白质和盐，你在吞下口水后，会在肠道中被重新回收。
但有的人不幸得了口干症的话，腺体出现了病症，不能正常产生足量的口水，那嘴巴就会很干。口水少的话，不只是吞咽食物困难、说话难受，还增加蛀牙概率。因为口水可以中和细菌产生的酸，可以限制细菌生长并冲走食物颗粒，有助于预防蛀牙。因为你身体需要那么多口水来保持健康，所以你的口水会不间断有规律地分泌。