这应该是2020年的事情，福建福州一位23岁的女孩因为用保温杯泡红枣10多天后拧开，被保温杯杯盖炸伤导致眼球。当时女孩去医院就诊时，发现右眼已经完全看不见了，医生推断她的眼球破裂、虹膜脱落。至于其中的原因，大抵是保温杯内气压增大，导致瓶盖被气压顶飞，准确来说并不是爆炸。而气压增大的原因，一定是因为保温杯里有气体生成，气体变多了，在一定容积里气压一定会上升。
气体生成的罪魁祸首则是某类菌的发酵，那枸杞中内有什么菌呢？
根据研究，红枣表面和内部都有不同的菌群。植物内自然生长的菌叫内生菌，目前普遍认为土壤是内生菌的主要来源，土壤内微生物进入宿主后随着蒸腾作用沿着维管束由地下部分逐渐向地上部位扩增。加上保温杯如果没清洗干净的话，瓶内也可能会有细菌。而红枣本身含糖，自然成了各种菌类的营养物质，便会发酵。
一些微生物在一定时间的发酵后，会产生氨、硫化氢、二氧化碳这类气体。发酵时间越长，细菌数量越多，发酵产生的气体越多。虽然不知道当时女孩泡了多少红枣，但知道泡的时间足足有10天之久，这么长的时间，足以产生够多的气体。此时，只要稍微拧开一点瓶盖，便会顺势喷飞瓶盖。不用想，瓶盖喷射产生的动能肯定大于1.8焦耳/平方厘米，不然眼睛就不会瞎了。
所以不只是保温杯泡红枣，在密闭条件下泡枸杞、胖大海之类有内生菌的东西都得现泡现喝，打开瓶盖的时候也得小心点。不然养生茶可就不养生了……
至于口感，这比较主观，二者会有一定差异，就看个人口味了。脂肪和胆固醇含量高的红壳蛋口感应该更细滑、更“油”一些，有人更喜欢这种口感，所以比较喜欢吃红壳蛋。