每一个爱看荒野求生类节目的人可能都会对贝爷和挨饿德翻开朽木直接寻找到昆虫后生吃的画面印象深刻。不过人类食用昆虫的历史其实非常悠久，科学家在对南方古猿进行考古时就发现这些数百万年前的生物早已学会了食用白蚁了，一如今天的黑猩猩。而在距今大约3万年前的西班牙阿尔塔米拉洞穴壁画中，还描绘着古人类寻找可食用昆虫和野蜂巢的画面。
即使是到了现代，在世界各地依然流行着吃昆虫的习惯。只不过，大部分地区都会将昆虫煎炸煮炒之后再食用，比如每到夏天大家都能在烧烤店吃到炸蚕蛹或烤蚕蛹，或者是烤蚂蚱等等。当然，某宝上常年也有各式炸昆虫售卖，从绿金龟到大麦虫，应有尽有。
根据统计，全球有3000多个民族都有食用昆虫的习惯，而食用昆虫则有近2000种，包括235种蝴蝶、344种甲虫、313种蚂蚁、蜜蜂和黄蜂，239种蚱蜢、蟋蟀和昆虫，39种白蚁，29种蜻蜓和蝉等等。而每天食用昆虫的人可能超过了20亿。
大家吃昆虫当然不是为了好玩。虽然现在对昆虫营养学的研究并不充分，但现有的研究表明，昆虫各方面的营养其实都比较均衡，并不亚于肉类。比如每100g黄粉虫、家蚕等含有的蛋白质均超过20g，高于大部分肉类，肉类中能与之相比的也就是马肉、牛里脊肉、鸡胸肉等数种。此外，相比于肉类，昆虫还能提供维生素和丰富的膳食纤维。其中的部分昆虫，比如蟋蟀等，含有的铁和钙等矿物质元素含量也普遍比肉丰富。
到了最近，随着全球气候变暖的加剧，越来越多科学家将目光投向了昆虫，认为昆虫是一种极具潜力的可替代（或部分替代）肉类的食物来源。原因很简单，目前的畜牧养殖业对环境压力很大，全世界80%的农业用地实际上是为养殖的牲畜们服务的，但它们只产生了我们所需热量的20%。而且，大牲畜们还会排放出包括甲烷、二氧化碳在内的大量温室气体，它们也是全球气候变暖中极为重要的一环。
除此之外，全球还有8亿人处于饥饿中，他们压根无法得到足够的蛋白质供给。相比于肉类，昆虫无疑具备很高的性价比。
为了解决人们心中对昆虫的厌恶感，一些科学家开始研究如何烹饪昆虫让昆虫更容易被人接受。研究的对象是一种被称为黄粉虫的昆虫，这种昆虫俗称面包虫，养爬宠的人都不会陌生。只要有饲养盒和足够的麸皮，它们就可以世世代代繁衍下去。在国外会有一些公司将其制成蛋白粉售卖。由于其确实营养丰富，豆瓣上也曾出现一个神贴讨论黄粉虫能否作为主要的肉食来源，结论是，只要克服心理阴影，其实还蛮好吃的，杏仁味。