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万物杂志
把科学带回家
2024-06-19 06:00:34
（图源：nyp）
撰⽂ | 苏澄宇
审校 | Skin
不知道你听说过⼩林尊吗？作为⼤胃王的他曾经⽕遍全球，毕竟只有他可以在10分钟内在胃⾥塞⼊69个热狗的男⼈。但如今他的⼤脑变得和正常⼈不太⼀样……
⼩林尊（Takeru Kobayashi），1978年3⽉15⽇出⽣于⽇本⻓野，是⼀位著名的竞技吃播选⼿。他的职业⽣涯始于2000年，当时他在⽇本的真⼈秀节⽬《TV冠军》中亮相，⼀⼝⽓吃下60盘寿司、2.7公⽄⼟⾖和16碗拉⾯。
⼩林迅速在竞技吃播界崭露头⻆，2001年⾄2006年期间连续六次赢得Nathan’s热狗⼤赛冠军，成为全球知名的吃播选⼿。他的独特吃法“科⽐摇”（Kobayashi Shake）也闻名遐迩，这种⽅法包括将热狗蘸⽔，然后通过身体晃动使⻝物更顺畅地滑⼊胃中。
在2006年的Nathan’s热狗⼤赛中，⼩林以12分钟内吃掉53个热狗的成绩赢得冠军，这⼀壮举帮助他在全球范围内积累了⼤量粉丝和声誉。2001年，他更是创造了在10分钟内吃下69个热狗的世界纪录。
2019年的⼩林已年过41，但在12分钟内吃掉62⽚披萨或在半⼩时内吃掉337个鸡翅也不成问题。然⽽，这⼀切是有代价的……
同年，ESPN制作了⼀部纪录⽚《The Good, The Bad, The Hungry》，⽚中⼩林尊⾃曝了在职业⽣涯后期出现了⼀系列的健康问题。⼩林通过⼀系列⽅法来扩展他的胃部容量，以适应⼤量⻝物的摄⼊。在⽐赛前，⼩林会⼤量饮⽔，以扩展胃部。这个过程有助于他适应在短时间内⼤量进⻝的需求。他还会使⽤⼤量低热量⻝物，如蔬菜或⽔煮⾯条，来模拟⽐赛情况，通过逐渐增加摄⼊量，训练胃部的弹性和承受能⼒。
以前也有⽇本电视节⽬以X光拍摄另⼀位⼤胃王萌梓的胃，可以看到她进⻝前后胃袋的⼤⼩差异极⼤，甚⾄是撑到连旁边的肾脏都快被挤变形了......
在多年的极限训练和饮⻝后，⼩林失去了对⻝物的⻝欲，感受不到饥饿，有时候好⼏天没吃东⻄都不会有饥饿感。这不仅让他的⽣活质量受到了影响，也使他在⽐赛中的表现⼤不如前。另外，医⽣们发现⼩林的⼤脑对⾼度加⼯⻝品产⽣了排斥反应。
正常⼈如果看到好吃的⻝物，⼤脑中的⼏个关键区域（下丘脑、杏仁核、前额叶⽪层、纹状体）会被激活，这些区域主要涉及⻝欲、愉悦感和饱腹感的处理。⽽对于⼩林尊来说，结果完全不⼀样。由于⻓期⼤量摄⼊⾼度加⼯⻝品，他的⼤脑已经对这些⻝品产⽣了负⾯反应。当他看到⻝物时，⼩林的⼤脑中与饱腹感和恶⼼感相关的区域同时被激活。这种反应意味着他的⼤脑仍然处于竞技吃播的模式中，即便他并不打算进⻝。
这不是个例，⽽是有⼤规模研究证实的。2013年，科学家采⽤了横断⾯和纵向研究设计，⽬的是评估⻓期过量饮⻝对⼤脑反应模式的影响。受试者分为两组：⻓期过量饮⻝组（定义为⾄少两年内每周⾄少有三次暴饮暴⻝⾏为）和正常饮⻝组。实验过程中，受试者被要求观看⼀系列⻝物图⽚，同时进⾏fMRI扫描。记录⼤脑中与饱腹感、愉悦感和恶⼼相关区域的活动情况。
研究表明，当⼈们⻓期摄⼊⾼热量、⾼糖分的⻝物时，⼤脑中的多巴胺受体会逐渐减少，使得⼈们需要更多的⻝物来达到同样的满⾜感。抑郁症患者的⼤脑中，多巴胺的活动可能受到抑制。⻝⽤⾼糖分和⾼脂肪的⻝物可以暂时提⾼多巴胺⽔平，从⽽改善情绪。然⽽，这种机制可能会导致恶性循环，使个体更依赖这些⻝物来获得短暂的情绪缓解。
另外，研究发现，⻓期摄⼊⾼糖、⾼脂肪饮⻝会导致认知功能下降，影响记忆⼒和学习能⼒。也就是说，过量饮⻝还可能让你变蠢。不仅是⼤脑，对⼼⾎管和身体其他部分也有诸多不利的影响。⼩林尊的职业⽣涯中⼤量摄⼊⾼度加⼯的美式饮⻝，美式饮⻝通常富含⾼热量、⾼糖分和⾼脂肪的⻝品，如快餐、甜点和含糖饮料。这种饮⻝⽅式的⻓期摄⼊会导致多种健康问题，包括肥胖、⼼⾎管疾病、2型糖尿病和代谢综合症。
最近，⼩林终于宣布了他的退役决定，他表示：“过去的20年⾥，我⼀直在这个领域。我担⼼我的决定会带来后果，但最重要的是，我想修复我的⼤脑和肠道。”⼩林尊在竞技吃播界的传奇地位⽆可替代，他的退役标志着⼀个时代的结束。他的故事不仅是关于极限挑战的胜利，更是对健康⽣活的重新追求。