水是最基本的营养元素，对人体健康非常重要。国内外营养学家们制订了各种各样的“金字塔”（膳食指南），但都没有把水划进去。所以，一般人也就忽略了正确饮水的重要性。美国肥胖者占总人口的64%，他们的学者研究认为是“喝胖的”。因为美国人从饮料中摄入的热量占总热量的21%。为了健康，我们提倡多喝水，少喝或不喝含糖饮料。
牛奶不能当水喝。人体健康需要每天补充优质蛋白质——牛奶，但千万不能把它当水喝。225毫升全脂牛奶产生的热量是150千卡，低脂牛奶是100千卡，脱脂牛奶产生的热量还有85千卡。尤其是孩子，把牛奶当水喝不光可能使热量过剩，还会增加肾脏的负担。
果汁不能代替水。
有些父母溺爱孩子，孩子渴了就喝果汁饮料拒绝白开水，有的孩子须臾离不开可乐，这些孩子常常表现为食欲不振、多动、脾气乖张、身高不足等，医生将这种情况称为“果汁饮料综合征”。嗜饮果汁饮料的儿童体格发育呈现两极分化：要么过瘦，要么过胖。
市售饮料中糖分含量过高，使食欲本不旺盛的儿童从饮料中获得不少热能，从而影响正餐进食，长此下去必将造成蛋白质、维生素和微量元素摄入不足，影响体格和智力发育；而对于本来就食欲旺盛的儿童，在正餐之外又从饮料的糖分中获得过多能量，造成能量过剩，便会以脂肪形式贮存起来，结果导致肥胖。果汁饮料中的人工色素等添加剂的危害不容忽视，添加剂在体内积蓄，会干扰体内多种酶的功能，对儿童新陈代谢和体格发育造成不良影响。
绿茶可以抗癌。2005年，英国和西班牙的科学家研究发现，绿茶里有一种茶多酚的衍生物（EGCG）有非常强的抗癌功能，一天只要喝3杯绿茶，就有足够的成分去攻击癌细胞里的双氢叶酸还原酶，以预防癌细胞的转移。还有研究发现，日本和韩国人吸烟不比欧美人少，但他们肺癌的发病率却较低，这得益于大多数日本人、韩国人有喝茶的习惯。这些研究成果非常形象地验证了古人说的“茶为万病之药”。
开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶不可无，说明喝茶是非常好的传统。
每天补多少水为宜。原则上每人每天应饮用2000毫升水，最好是矿泉水。但是这个数字不是固定不变的，讲究动态平衡、因人而异，每日饮水量与个人工作性质、生活环境关系密切，譬如体力劳动者、夏天出汗较多，应多喝些水；静坐工作、冬天出汗较少，可以少喝些水。也可以根据自己每天排多少尿，补充多少水。
古人云“物无美恶，过则为灾”，水喝多了会加重肾脏负担，喝少了体内排毒物质减少，对健康不利。但是现在普遍的趋势是人们往往不注意喝水，喝水偏少。尤其是中老年人、在空调房间工作或是出差旅行的人等，更应该多喝些水，以促进体内废物排泄，少生疾病。