一直以来，广东人和福建人的“食物链”关系都在江湖上流传甚广。小编也开始疑惑：人肉真的好吃吗？啃一口高质量福建群众，会不会延年益寿？于是，在好奇心的促使下，小编搜索各方资料，企图发扬“食人族”探索科学奥秘，却发现了一个叫做“朊病毒”的神秘家伙，它竟是广东人迟迟没有迈出吞掉福建人的关键。
有人说，朊病毒是上帝或者神为了避免人类相互“烹饪”而给人类的一道枷锁。之所以这么说，是因为朊病毒最为可能的传播途径就是同类相食。小编不禁骇然：那些平常喜欢啃自己爪爪的朋友，是不是很可能会被“朊病毒”攻击，导致“被迫自杀”的局面出现？
其实“人吃人”的现象并非是传说，历史上的饥荒年代和古早的原始时期就有了“食人”的传统，而食人部落的部分人还是延续了下，由此可见并不是所有吃过人的人都感染朊病毒。当然，朊病毒神秘的面纱，目前还只掀开了一角，但可以确定的是，同类相食并不一定感染，是吃了感染过朊病毒的同类才有一定概率会被感染。所以一般来说，你吃手手不会感染，可以放心，实在饿的时候可以啃啃自己一解燃眉之急。
那么这位名唤“朊病毒”的仁兄到底是何方神圣，又是如何成为令人闻风丧胆的存在呢？不急，小编为你解开这个谜题。朊病毒又称朊粒、蛋白质侵染因子、毒朊或感染性蛋白质，是一类能侵染动物并在宿主细胞内无免疫性疏水蛋白质。朊病毒蛋白是人和动物正常细胞基因的编码产物。朊病毒蛋白有两种构象：细胞型（正常型PrPc）和瘙痒型（致病型PrPSc）。
两者的主要区别在于空间构象上的差异，PrPc是正常细胞的一种糖蛋白，仅存在α螺旋，而PrPSc有多个β折叠存在，溶解度低，且对蛋白酶表现抗性。由此可见朊病毒是空间构型改变了的正常蛋白质，是正常蛋白质变性所致。
朊病毒对人类最大的威胁是可以导致人类和家畜患中枢神经系统退化性病变，最终不治而亡。因此世界卫生组织将朊病毒病和艾滋病并立为世纪之最危害人体健康的顽疾。虽然它不是病毒，但从上文的描述中可以看出，朊病毒有着与常规病毒一样的特性，例如有可滤过性、传染性、致病性、对宿主范围的特异性，但它比已知的最小的常规病毒还小得多（约30～50 nm）。
朊病毒与人类的健康息息相关。对它的研究不仅可以深入解决它对人畜健康的威胁，还可以为揭示与痴呆有关的疾病（如老年性痴呆症、帕金森病）的生物学机制、诊断与防治提供了信息，并为今后的药物开发和新的治疗方法的研究奠定了基础。
朊病毒病属慢病毒性感染，皆以潜伏期长，病程缓慢，进行性脑功能紊乱，无缓解康复，一旦发病，6个月至1年全部死亡，100%的死亡率。对于人类而言，朊病毒病的传染有两种方式：其一为遗传性的，即人家族性朊病毒传染；其二为医源性的，如角膜移植、脑电图电极的植入、不慎使用污染的外科器械以及注射取自人垂体的生长激素等。此外还有一种重要的朊病毒的传播途径就是食用被疯牛病污染了的牛肉、牛脊髓。
“谈朊色变”不是一句玩笑话，人类目前对朊病毒的认知还处在初级阶段，研究过程也较为困难和缓慢，但是我们从未停下前进的脚步。对于相关的疾病，也进行了有效地控制。可以说，朊病毒同类相食的传染方式很好的阐述了：当你不配做人时，大自然便不会让你做人。看来鲁迅在狂人日记里一直抨击的“吃人”，或许也是个双关语。自然，广东人也不能吃福建人，朊病毒为两省人民友好交流做出了重大贡献。