一口咬半口馅儿，这个粽子怎么那么豪横？
在准备端午佳礼
博物
2023-06-17 11:44:19
转自公众号：地道风物馆
http://mp.weixin.qq.com/s?
__biz=MzI5MDA2MzA0MQ==&mid=2247510089&idx=1&sn=b7d5ae85d94e7eda2e3c2823d859a2a2地道风物出品
“
风物美粽
”
味道美：
甜咸兼备，南北皆宜
设计美：
大气礼盒，国潮端午
地道美：
江南湖州，百年工艺
如果说粽子是全国人民的端午记忆，那么浙江湖州则把端午节过成了日常。
在湖州，
粽子不仅饱含端午气息，更是街头巷尾的人间烟火。
对于湖州人来说，粽子已成为了最寻常的早餐之一，
一天未享粽子带来的满足感，难免有种无法言说的不畅快！
究其原因，逃不开
“
太好吃
”
三个字。江南本就是物产丰饶之地
，加之承袭几百年的
“
嘉湖细点
”
传统，湖州人从不担心无好糯米可用，所以一门心思在内馅上穷尽智慧，
馅料之
精细，搭配之丰富，放眼整个粽子圈也少有可与之匹敌的。
所以一期一会的
地道风物端午明星产品
——
“
风物美粽
”
今年依旧选用湖州粽。不仅囊括湖州粽经典的甜咸两种馅料：
洗沙粽（百年非遗工艺）
、蛋黄黑猪肉粽，还特别结合江
浙物产和风味定制：
乌米桂花枣泥粽
、血糯米芋泥红豆粽、
酱香东坡肉粽
、小米冰糖南瓜粽多种口味，
尽享湖州粽的细腻与肉感
。
今年礼盒的设计在
延续经典国潮风格的基础上
再次做了升级。粽绿、橘红和靓丽玫红的撞色让人眼前一亮，
升级为
礼盒手提袋后质感更加
大气、具有江南柔和秀丽之美
；
“
风物美粽
”
手写大字镶嵌其中，
精美依旧
。
八个粽子，六种馅料
甜咸兼备，南北相宜
不同于常见的三角形粽子，
风物美粽是造型独特的
“
枕头粽
”
，它个头规整，也更容易塞下丰盈的馅料。
市面上大多数粽子都是
50-100g
，而我们的风物美粽，
每个都是足足
130g
的大个头！
可以装得下整个江南的绚丽，于是我们把
江苏南通的
大红袍红小豆
、浙江的东坡肉、
宜兴的乌米
、金华的黑猪肉
……
统统装进这盒
“
风物美粽
”
中！
三款地道风物特别定制馅料
把地道江南滋味包进粽子里
乌米
桂花枣泥粽
×2
枣泥馅儿不好吃？那你被图快图省事的糊弄了！这款
乌米桂花枣泥馅儿的灵感来源，就是我们想为
“
枣泥
”
打抱不平
！原本是
细腻经典的枣
泥馅儿
，因为现代人图快图省事儿，硬生生做成了
“
拔草
”
馅料。
而我们的这款乌米桂花枣泥粽，
精选宜兴乌米，将红枣精细研磨成枣泥
，佐以
清新的金桂
，
口感软糯香甜
。
馅料中还
减少了蔗糖的比例
，
吃起来完全不会觉得腻，只有
枣泥的细腻和淡淡的桂花香
，打破你对枣泥的刻板偏见！
乌米更是为整个粽子的味道添彩。
乌米的制作需要用圆糯米和南烛叶提取的汁浸泡
8-12
小时
，经历九道工序（采叶、摘选、取泉、清洗、
捣叶、熬汁、浸泡、蒸煮、晾晒）制作而成，
每一颗米粒都晶莹乌黑，香气宜人！
血糯米芋泥红豆粽
×1
：
芋泥红豆馅儿
是所有美粽中最富有
“
浓情蜜意
”
的一个，当广受欢迎的欧包馅料遇到中国传统的粽米，当然会带来意想不到的美味体验。
芋泥由
荔浦芋头
精磨成芋泥，
口感粉糯，回味无穷
；蜜渍红豆则是用江苏南通的大红袍红小豆制作而成，
与经典洗沙粽是同一种红豆
。
厚实的芋泥和细腻的蜜浸红豆搭配出不一样的滋味
，再用常熟血糯米包起来，吃起来
Q
弹软糯，绵香撩人。
酱香东坡肉粽
×1
：
东坡肉本身就是江浙美食的重要符号，
将东坡肉的肥瘦相间，香糯酥烂，融合进湖州枕头粽中。
当
两种江南经典美食融合碰撞
，自然会有新的美味体验出现。
精选黑猪肉，
5:5
肥瘦比，传统江南做法做成的东坡肉
，加入糯米中，
米香
和肉香结合，快乐加倍
！
两款经典馅料，美味延续
一款新晋美味，清新香甜
经典洗沙粽
×2
：
美粽中，对经典洗沙粽出单独礼盒装呼声格外高。
糯米的黏糯、细滑的豆沙，还有那恰到好处的点点猪肉香气
，确实是令人称秒叫绝的美好组合。
豆沙整体上是亲民的材料，但这非遗洗沙工艺上考究程度远甚于其他：
红豆要提前泡发
，加水煮烂，碾碎过滤掉残渣。
放入炒锅加入猪油
和白糖不停翻炒
。
“
风物美粽
”
中的
经典洗沙粽
，是浙江湖州有着
130
年历史的诸老大家的洗沙粽，
为了让馅料味道有更加出色的表现，
原辅料都是用
江苏南
通的
大红袍红小豆
，皮薄肉厚，粉质细腻，更容易起沙。
独特的
非遗洗沙工艺
，
坚持
12
道工序
（选料
-
淘洗
-
浸泡
-
烧煮
-
去皮
-
研磨
-
洗沙
-
研磨
-
洗沙
-
配料
-
炒沙
-
成型），
口感之细腻程度完全可以媲
美
甜品
，除了当成主食，用来当下午茶点也完全没问题
！
酱香蛋黄黑猪肉粽
×1
：
不喜欢吃咸粽子？？？那你一定是还没吃过风物君家的
酱香蛋黄猪肉粽
！独占江南半边天的招牌粽，
一定能打开你的味蕾新世界。
今年的
酱香蛋黄黑猪肉粽
，依然选用
纯种黑猪的后腿肉作为原料
，他们来自为
2022
年杭州亚运会供应肉制品
的膳博士集团。
黑猪
300
天五
谷慢养
，不仅吃着放心，口感也更香更纯。包裹在粽子里的黑猪肉，采用逆肌肉纹理切块，约
8cm
长条，
更易入味，肉质也更细嫩。
蛋黄当然是要来自高邮的整颗蛋黄，古法草木灰腌制的
咸蛋黄，松沙起油、香而不腻
，包裹在粽子中，吃起来更是可感受
它沙感细腻，回
味无穷的奇妙口感。
糯米与黑猪肉都经过
120
分钟的独特酱香工艺制作，采用百年老字号专属定制的
秘制酱油腌制
后再进行裹粽，每一口咸粽都酱香入味。
小米冰糖南瓜粽
×1
：
小米冰糖南瓜粽
是今年风物美粽中的
创新口味
，确实少见；但是只要尝过，就会发现它
整体清香四溢，甜而不腻，
与常规的粽子相比，因为一部分糯米替换成了小米，吃起来
更好消化，热量也低上许多
~馋粽子又怕胖的小伙伴一定要试试
~南瓜加入冰糖蒸煮成泥
，天生一对的养胃搭档，包裹粽子的
糙小米
更是不一般，是还能发芽的小米，这种
保留了小米胚芽的小米，营养更好也更好吃。
高山箬叶的清香，搭配南瓜的甜香，还有来自小米的独特香气，吃起来绵
密细致，口感饱满软糯。
所有的风物美粽，都是选用
精选高山伏箬
，手
工包制。
宽大的粽叶包裹着圆润的糯米和丰盈的馅料
。
每个粽子，近一半重量都是馅料，
吃起来会满足大快朵颐的梦想。
经典湖州粽
+
国风新潮包装
地道风物出品
·
风物美粽
为了这份令人期待的美味，除了每款粽子的用心，在
礼盒设计上也颇费了一些心思
。
包装上的
设计灵感来自湖州舞龙
——
长兴百叶龙
，以龙为造型的整个礼盒充满
”
精气神
“
。国潮礼盒，粽绿色和橘色的撞色礼盒，
尽显国潮
风范
。
内盒采用了
软翠
、
松花绿
、
沙饧
、
绯红
四种中国传统色做包装，风韵更足。
手写字体
镶嵌两句描写湖州风光的诗句，
“
天下山川居一半，
湖州山川占三分
”“
行遍江南清丽地，人生只合住湖州
”
，希望收到礼盒的你，也能共睹这份湖光山色。
今年，在包装上升级国潮礼盒搭配更加简约大气的
精致礼盒手提袋
，泛着丝绸般光泽的
提手
更突显具有
江南气质的柔和古韵之美
。
今年的端午好礼，
“
风
物美粽
”
礼盒就是不二之选！
地道风物出品
2023
「风物美粽」
乌米桂花枣泥粽
×2
血糯米芋泥红豆粽
×1
酱香东坡肉粽
×1
经典洗沙粽
×2
酱香蛋黄黑猪肉粽
×1
小米冰糖南瓜粽
×1
监制
|
范火花
产品经理
|
许家锐
设计
|
晋婵
编辑
|
藜麦
摄影
|
朱梦菲
本文部分图片由供货商提供