端午节快到了，又是⼀年当中有正当理由可以放肆吃油脂加碳⽔混合物的⽇⼦了！粽⼦作为中国⼈⼀年当中最重要的⾷物之⼀，同时也是地道风物⼀年当中最花⼼⾎的产品。这份⼼⾎在于⼜味的反复调整。最近⼏年新奇的粽⼦⼜味层出不穷，但品尝下来都是噱头⼤于味道，所以关于粽⼦的⼜味，我们思来想去决定让粽⼦回归美味本⾝。选择浙江百年⽼⼚，纯⼿⼯制作湖州枕头粽，且只做甜咸两种风格，⼜味简单却⽆⽐好吃。
2024⼿作鲜粽礼盒130克*2经典洗沙粽130克*2⿊芝⿇核桃粽170克*2酱⾹⿊猪⾁粽200克*2酱⾹双蛋黄⿊猪⾁粽200克*2酱⾹⿊猪五花⾁粽。
虽是经典⼜味，但每⼀⼜都不简单，光是糯⽶的选择，我们就⽤了太湖圆糯⽶和东北圆糯⽶两种，还有来⾃南通的“⼤红袍”⾚⼩⾖、2022年杭州亚运会官⽅供应商同款的⿊猪⾁，从甜咸⽐例的调配，到每⼀个原料的选择，我们都反复尝试，只为做出美味但是又不腻⼈，传统但是又超于传统的好粽⼦。在最后⼀轮试吃的过程中，地道风物的同事还纷纷表⽰：“这跟我去浙江旅游吃到的粽⼦⼀个味道！终于让我找到了！
”“这个⾖沙馅的好像我奶做的，⾖沙也太多了！”除了原料的选择，这次地道风物粽⼦美味的秘密还有⼀个，就是先进的短保⼯艺技术，相⽐30天以上，甚⾄可达⼀年多保质期的粽⼦，地道风物短保21天的粽⼦，可以让粽⼦在保持新鲜的同时，让⼜感与新鲜粽⼦⼏乎⽆差别。同样也因为短保，为了让⼤家在端午当天吃到更新鲜的粽⼦，我们还专门做了特价活动，⼀箱⼿作鲜粽礼盒，原价169元，限时尝鲜价价119元。
粽⼦的礼盒以江南⽵编的形象为打底，⽚⽚粽叶的形象做腰封，演绎东⽅美学典雅脱俗，送礼也⼗分美丽，附和当下国风审美。在保持礼盒⼤⽓体⾯的同时，我们也适当减去了⼀些繁杂、浮夸的装饰，将节省下来的成本全部⽤在粽⼦本⾝上，让粽⼦回归美味本⾝。短保21天锁鲜粽⼦！每⼀⼝都如同刚出锅般美味！粽⼦好吃的秘诀是什么？是糯⽶？是馅料？是配⽐？
在这次准备粽⼦产品的过程中，我们发现正如许多美味⼀样，新鲜更是粽⼦美味⼗分关键的⼀环。所以在粽⼦的保质期和包装上，我们突破性地选择了短保21天锁鲜粽。简单来说，21天锁鲜粽，就是粽⼦的保质期只有21天，虽然保质期短，但是粽⼦的味道会更新鲜，蒸出来的每⼀颗粽⼦都如同刚出锅般美味。⽐如我们在盲测的过程中，就能明显地感受出，地道风物21天锁鲜粽在很多维度上都会更好吃。最⼤的不同是⼜感。
鲜粽在加⼯过程中，能保留更多的⽔分，所以吃起来，⽆论是糯⽶的弹性，还是⾁的松软程度，都更显新鲜。这种软糯在鲜粽的⼿感上也能感觉出来，鲜粽即便是装在真空袋⾥，摸起来也是软软的。
另外⼀个维度就是鲜粽的⾹⽓，鲜粽因为加⼯⼯艺的特殊，在加⼯过程中⼏乎完整地保留了糯⽶和粽叶的⾹⽓，尤其是粽叶的清⾹味道保留得⼗分完整，当蒸锅⾥的烟雾冒出时，粽叶的清⾹也随之飘⾹满屋，对⽐其他粽⼦，这种⾹味即便是不吃光闻，就能感受出差别。湖州传统⼿⼯枕头粽，每⼀⼝都能咬到馅！21天锁鲜技术，是地道风物这次端午粽⼦好吃的第⼀个⼤前提，⽽另⼀个美味必杀技则是源于湖州传统的枕头粽⼯艺。
江南本就是物产丰饶之地，加之承袭⼏百年的“嘉湖细点”传统，湖州⼈做粽⼦⾃然也是同样精细，⾦庸曾经在《⿅⿍记》⾥夸湖州粽：“浙江湖州所产粽⼦⽶软馅美，天下⽆双。”《神雕侠侣》⾥也曾写：“甜的是猪油⾖沙，咸的是⽕腿鲜⾁，端的是美味⽆⽐。”这么好吃的粽⼦，对于湖州⼈来说，不仅仅是端午的限定美⾷，也是⼀年四季街头巷尾都有卖的点⼼，尤其在早上，⽤⼀条枕头粽来开启⼀天的⽣活，是江南⼈的美味⽇常。
⽽且湖州粽还有⼀个很特别的地⽅，粽⼦的形状是枕头形的，与传统三⾓粽馅料集中在中⼼不同，枕头粽呈瘦长四⾓枕形，包粽时从上到下，馅料覆盖了整个粽⼦，不仅烧制时受热均匀，不容易隔⽣，⽽且⼀⼜下去，⼜⼜都有馅！地道风物2024⼿作鲜粽礼盒我们选⽤了5种⼜味做组合，2甜3咸，⼏乎可以满⾜⼀家⼈的⼜味偏好。经典甜粽，⼜⼜⾹甜，丝滑不腻！
这次两个甜粽⼜味，我们选择了经典洗沙粽和⿊芝⿇核桃粽两种，在⼜味调配过程中，我们尽量减少了糖的⽐例，让甜粽吃起来没有那么甜蜜，反⽽能更加凸显糯⽶的本⾹。经典洗沙粽⽤太湖的圆糯⽶，⼜感黏糯且做出的粽⼦更加晶莹剔透，⼗分好看。⾥⾯的⾖沙则选⽤江苏南通“⼤红袍”⾚⼩⾖，⽤传承古法12道洗沙⼯艺制作，吃起来⼜感细腻如细沙。
针对不同⼜味的粽⼦，我们还匹配了不同产地的糯⽶，⽐如⿊芝⿇核桃粽，我们选⽤的就是⼜感更软糯的东北糯⽶，同时我们还特意调⾼了馅料⽐，⿊芝⿇酱与核桃仁的⽐例⾼达40%以上，⼜感细腻，⾹甜营养，甜⽽不腻。⼜⼜都是⾁，咸粽的快乐都是⾁给的！关于咸⾁粽，我们坚持贯彻⼀个思路：⾁多！⾁⾹！三种⼜味的咸粽，猪⾁都选⽤2022年杭州亚运会官⽅供应商同款⿊猪⾁，⿊猪经过300天五⾕慢养，猪⾁⾁⾹⼗⾜。
这⾥值得⼀提的是，⿊猪是中国本⼟猪⾁品种，相⽐⽩猪，有着更原始纯正的猪⾁⾹。猪⾁的调味采⽤百年⽼字号品牌“⽼恒和”定制的秘制酱油腌制，采⽤低温慢腌⼯艺，均匀⼊味，⾁质酥⽽不柴。在腌制好的猪⾁的基础上，我们分别选择了⿊猪后腿⾁、⿊猪五花⾁和⿊猪后腿⾁加蛋黄做为馅料。
⿊猪后腿⾁采⽤逆肌⾁纹理切块，有约8cm之长，⼏乎纯瘦，吃起来肥⽽不腻，⼗分过瘾；⿊猪五花⾁肥瘦均匀，瘦⾁⾁质细嫩有嚼劲，加热后肥⾁⼏乎要化掉，油润爽⼜，油⽽不腻，酱⾹和⾁质的油润，完全渗透每⼀粒糯⽶当中。还有双蛋黄⿊猪⾁粽，是⽤⿊猪后腿⾁加了两颗古法草灰黄泥腌制的蛋黄，蛋黄油润起沙，⼜感层次⼗分丰富。为了这份令⼈期待的美味，除了每款粽⼦的⽤⼼，在礼盒设计上也颇费了⼀些⼼思。
包装上的设计灵感来⾃江南⽔乡的⽵韵风情，江南翠⽵笼轻烟，粽叶⾹中寄深情。青丝巧编篮中梦，黄带束腰显意浓。⼀盒粽⼦⾥，承载⾃然的清新和节⽇的⾷俗。同样也因为短保，为了让⼤家在端午当天吃到更新鲜的粽⼦，我们还专门做了特价活动，⼀箱⼿作鲜粽礼盒，原价169元，限时尝鲜价价119元。
地道风物出品2024⼿作鲜粽礼盒130克*2经典洗沙粽130克*2⿊芝⿇核桃粽170克*2酱⾹⿊猪⾁粽200克*2酱⾹双蛋黄⿊猪⾁粽200克*2酱⾹⿊猪五花⾁粽原价168元的风物美粽礼盒限时尝鲜价119元。