咖啡，已经变成了一门炙手可热的生意，同时也成为了餐饮创意之花盛开得最旺盛的土壤：姜葱鸡美式、苦瓜手冲、牛肉丸拿铁……“特调咖啡”，或许是其中最脑洞大开的一类。但现在的有些特调咖啡，脑洞开得太大，带给人的冲击实在是太大了。有人在南昌喝到了皮蛋咖啡，货真价实的满满半杯皮蛋和拿铁混合，让爱吃皮蛋和爱喝咖啡的人都沉默了。到了厦门，章鱼拿铁，拿铁里可以加入一整个小章鱼本鱼。只能说，尊重，祝福吧……
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特调咖啡是什么？是“创意”，也是“离谱”。现在一提到“特调”，跟提到“联名”时的心理活动差不多——让咱们看看又在整活啥？没有一只鹅能活着走出广东。咖啡来到广州，也少不了和烧鹅来一次热烈的拥抱。广州某家咖啡店，以烧鹅为灵感开发的“酸梅烧鹅冰啡”，将酸梅酱、紫苏叶、苏打水和咖啡融合在一起，咖啡顶上再搭配一个形似“烧鹅”的广东本地豆制品小零食斋烧鹅。
为什么大家越来越热衷于做“特调咖啡”了？
因为“特调”咖啡更容易出圈。一杯拉花优秀的拿铁，在社交网络上已经激不起多少水花，但是一杯加了新鲜橙子、蜂蜜和迷迭香的“橘子海”，是不是赢面就大了许多。特调咖啡一直不是什么新鲜事，但是在越来越浮躁的咖啡市场，很难说某些特调咖啡里，究竟是“好喝”占更多，还是“博眼球”占更多？如果只是为了博眼球博关注，或许这种不应该叫特调咖啡，叫“奇葩咖啡”更贴切——而且浪费食物很可耻啊！
当然了，其实还有很多咖啡店真的是在倾注心力认真做特调咖啡。对于喝不惯传统咖啡的人来说，特调咖啡不仅更有意思，而且能更直白地get到各种风味的碰撞。对于平时喝惯了传统咖啡的人来说，特调咖啡也能打开一扇新的大门，刷新对咖啡味道的认知——原来咖啡里还可以把这几种混在一起，而且是一种很特别的好喝。
创意咖啡的领域里，咖啡时而是饮品主角，时而变成调味料和食材的浇头，一年N场的咖啡市集，潮流和新品一波接着一波。但是，回到根本，咖啡还是一杯需要用舌头来品尝的饮料，“好喝”才是根本。据说上海有一家专做特调咖啡的店，号称是上海的“特调咖啡天花板”，每天早上8点放号，只有抢到号了才能去喝。有人喝过的话可以评论区分享一下你的体验~大家如果感兴趣的话，过段时间，说不定我们也会去帮大家探一探。