要说哪种水果好吃又耐吃，我举双手双脚投樱桃一票。不仅能从冬天吃到夏天，还有各种口感和口味任君挑选：纯甜的、酸甜的、软嫩的、爽脆的……如果非要说樱桃有什么缺点的话，那就是——贵。吃多了樱桃，钱包哭着喊着求我别吃了。樱桃好吃是好吃，就是贵。一旦跳进了樱桃的大坑，就会发现：好你个大樱桃，原来还有这么多副面孔呢？
冬天的时候，有从智利跨洋而来、迫不及待想要掏空我们钱包、不知道几个J的进口车厘子；春天有急忙上市的红灯、美早，个儿大色红，还能鲜甜多汁扑你一脸；稍晚点，颜色和香气都很浓郁的黑珍珠悄悄现身；运气好的人，还能吃上软糯娇小的本地樱桃……能吃樱桃的季节很长。
我们能吃到的樱桃，从物种层面可以分为4种：适合当水果鲜食，衍生品种特别多的欧洲甜樱桃；适合做罐头、果酱，不适合直接吃的欧洲酸樱桃；走出了原产地就基本吃不着，皮薄肉软的中国本土樱桃和毛樱桃。
市面上名头最大的，当属车厘子。车厘子不是品种名，而是商品名，主要代称进口的大樱桃们，是英文cherries的直译。因为进口，多了几分洋气，而显得格外尊贵，价格也时常让人高攀不起。进口车厘子的来源可以说是相当广泛，从地中海产区到北美产区，再到澳洲产区，世界上绝大多数温带地区的国家都种着一片片的甜樱桃林。但真正能让大部分中国人都能感受到这颗鲜甜的，却是来自南半球智利的车厘子。
智利种植的车厘子品种也相当丰富，有十好几种，捡其中几种给大家说说。桑提娜是市面上最常见的智利车厘子品种之一，属于早熟品种，会在冬季较早时上市。形状偏扁，会逐渐长成深红色。口味酸甜适中，口感很好。皇家黎明同属早熟品种的皇家黎明也比较常见，而且十分好辨认——它的果色不均匀，颜色深浅不稳定，即使是同一盒也会出现深浅混杂的情况，同一颗也会有一面深一面浅的情况。
尽管外表看起来没那么美观，但是甜酸比合适，而且硬度高，耐放。
蕾妮早熟品种中相对来说更加尊贵的是——黄金车厘子蕾妮，它个头大，颜色更是十分独特，亮眼的金黄色晕染着一抹红晕，就像少女的脸庞。蕾妮的樱桃风味十足，酸甜可口且甜度很高，果皮薄而软，口感也会偏软嫩一些，称得上是车厘子中的贵族了。
宾早熟品种上市后再等半个多月，中晚熟的樱桃们就来了。我们最可能遇到的是宾，它也是南半球车厘子的主力军，在中后期会大量坐船来到中国。宾的硬度非常高，因此脆脆的口感会很明显。酸甜口味均衡，因为耐放又好吃，是我们最容易在市场上买到的车厘子品种之一。
拉宾斯和宾类似的是拉宾斯，这两上市时间差不多，甜度和脆度也都杠杠的。区别在于宾形状偏圆，拉宾斯形状偏扁长（不仔细对比很难辨认出来，但这在吃货面前也不重要）。
科迪亚此外，还有外观比较特别的科迪亚，它是比较沉郁的黑红色，也就是所谓的黑车厘子。科迪亚个头大，甜度和硬度都很高，也非常耐储存，算得上是车厘子中的优等生了，价格自然也是比较高昂嗷。
在来自南半球的进口车厘子售卖尾期，会有一些种植在温棚中的“反季”中国大樱桃率先上市，主要品种会是美早、红灯等。
这时候的进口车厘子，在漫长的货架期中已经有点变味儿了，而国产大樱桃却能够从原产地一路冷链空运到我们手中，新鲜度是进口车厘子的好几倍。但，这种国产大樱桃，我真的不推荐你买。不为别的，只因为太贵——这些提前上市的国产大樱桃，基本能卖到和刚上市的进口车厘子差不多高价。如果不是真的瘾特别大和家底特别足，那就再等1~2个月，那时候才是你花小钱吃大樱桃的好时光。
4~5月，是北半球樱桃丰收的季节。这时候，虽然美国、新西兰等产地的樱桃也上市了，比如美国的西北樱桃也会漂洋过海来被吃，但在味道好、价格低的国产大樱桃们面前，根本毫无一战之力。这个季节，是国产大樱桃们的争霸赛！
美早最早上场的，是美早。美早是1988年我国从美国引进的品种，英文名叫Tieton，引进后在烟台和大连这两大国产大樱桃产区都有种植。美早的成熟季节其实是4月之后，但因为分为温棚和露地栽培两种，而且产地烟台和大连也有物候上的差异，因此我们能一直从春天吃到初夏。
萨米脱近几年，引种自加拿大的萨米脱（summit）也在悄咪咪地流行起来，它也会被叫做皇帝，属于中晚熟品种，比美早稍晚上市。萨米脱的外观十分特别，是非常经典的长心脏形，再加上它的颜色也是明艳的红色，简直就是一颗标标准准的小红心。
红灯产量稍逊于美早的是红灯。它是大连于1963年自主选育出来的樱桃品种，也是我国第一批自主培育的品种，属于早熟品种。其实红灯也是每年比较早上市的国产大樱桃，但因为风头全让美早给抢了，所以知名度稍微没那么高。
拉宾斯除此之外，国内大樱桃品种中常见的还有拉宾斯，没错，就是前面智利车厘子也可能有的品种。不过因为栽培条件的差异，国产拉宾斯的品质和进口的并不完全相同。但因为品种本身的特性，拉宾斯大樱桃的品质也是非常棒的，滋味酸甜，口感脆嫩，买到就是赚到。
水晶/黄蜜在樱桃产区或者附近区域，水晶也是常见的一种樱桃，它也叫黄蜜，是我国自主选育的品种。从颜值来看，水晶称得上是樱桃中的小仙女了——它个头偏小，色泽更偏向橙黄色，果肉质地有一种颤颤巍巍的半透明感。
黑珍珠等到樱桃季的中后期，还有一种南方大樱桃之光也会上市，它就是黑珍珠。比起前面那些更适合北方栽培条件的大樱桃，它是罕见的适合南方栽培条件的大樱桃，这几年名头也很大，比较出名的产区是四川和重庆。
除了上面提到的这些，其实市面上能见到的大樱桃品种还有很多，有的是小规模引进正在测试市场的，有的是国内选育正在悄咪咪试水的，还有的是种都种了不好吃也卖卖看的。此外，影响樱桃好不好吃的，除了本身品种特性，还有种植地的气候条件、栽培园的种植技术、采摘时间、运输条件、冷藏处理等等诸多方面。想要买到好吃的樱桃不容易，最简单的方法可能是买之前多尝几颗，感受下这一批次的水准——只要店主不举着大刀威胁你买单就行。
写到这里，可能有人会问，本地小樱桃难道就不配拥有姓名了吗？没错，因为它们不是“大”樱桃。而且它们因为运输等原因至今很难走出原产地，因为疫情原因回不了四川的我本人也吃不到，写了又有啥用呢，哼！