吃螺时要不要吃“尾巴/屁股”，似乎是餐桌上的一个千古难题。有人觉得那坨屁股里都是存的屎或者沙子，根本不能吃；有人觉得那是一块满满都是黄儿的螺尾，是整只螺的精华，弃之不食是暴殄天物。即使不吃屁股，不能完整拉出来肉也难受。那么螺的尾巴/屁股里究竟是什么？到底能不能吃？关于吃螺，你还想问的问题也会一一为你解答。
螺的尾部是螺的内脏团，里面主要包含了螺的消化腺和生殖腺。如果类比螃蟹的话，说这块区域是“黄”倒也没什么问题。螺壳的顶端本身是封闭的，而屎的最终归宿是排出体外，所以螺的尾巴不会成为存屎的地方。实际上，螺类的肛门通向外套腔，从直观上来看的话，排泄物是从螺口被排出的（螺壳上一般也就这一个口），和我们吃的螺肉离得更近。因此，吃螺尾不一定会吃进去屎，不吃螺尾也不一定吃不进去屎。
所以仅仅从“会不会吃进去屎”这个角度来讲，大可不必去掉螺的尾巴。那么螺尾本身能不能吃？简单来说，如果螺肉本身安全无毒（没有富集毒素或受到污染），尾部一般也可以放心食用。如果螺本身有问题，不吃螺尾也不能避免中毒。
也有人认为应该去除鳃、鳃下腺等容易留存污染物和分泌物的部位，这种做法有一定道理，但让每个人都了解螺肉的解剖结构，记住各个器官的名称和位置并不太现实，而且对于整盘炒整盘吃的小型螺类来说实在是难以操作。
吃饭嘛，最重要的是自己舒服咯。鳃下腺（及其分泌物）还是某些螺类特殊风味的来源，比如东南沿海地区喜食的苦螺/辣螺（荔枝螺属的物种）的辣味。所以客观上来讲，吃不吃螺尾是个见仁见智且关乎个人喜好事情，喜欢螺尾的口感和味道的以后可以接着放心吃，之前不吃之后想试试的也可以试试，接受不来的就继续不吃。
在我国北方沿海地区，有时能听到“海螺脑子”这一说法。吃了“海螺脑子”后，会产生头疼、头晕、恶心等一系列症状，主观感受概括起来就是非常“上头”。所谓的海螺脑子其实是食肉螺类的唾液腺。这些螺类的唾液腺中含有有毒的四甲基铵，它们会依靠唾液腺分泌物来捕食猎物，人误食后也会产生中毒。这些海螺的唾液腺位于螺头部的螺肉中，是一对白色或淡黄色的块状腺体，吃肉的时候摘除即可。
相信有不少朋友听说过织纹螺的鼎鼎大名，这种其貌不扬的小海螺被多地明令禁止销售，却依然会偶尔悄悄上一下新闻。但许多人按捺不住好奇心点进去一看：这不就是我老家常吃的/我之前爱吃的海瓜子吗？这确实就是你老家常吃的海瓜子。如果这是你之前爱吃的，那到现在没有中过毒只能说明你运气好。因为织纹螺的毒素非天生携带，而是后天获得，由它们所吃的食物（比如有毒藻类）富集而来。
所以织纹螺有没有毒跟产地、季节、具体的种类以及人品都有一定的关系。北方海域的纵肋织纹螺带毒的概率就比较低，有些省市曾经禁售过，但后来一直没什么人出过事也就不了了之了，所以这种织纹螺在北方市场上依旧很常见。而东南沿海常见的正织纹螺、节织纹螺等织纹螺带毒的概率就很高，中毒事件发生得也比较频繁。
织纹螺体内的毒素一般是河豚毒素或麻痹性贝毒等神经毒素，在烹饪条件下不易分解，中毒后可能产生头晕、呕吐、口唇麻木、四肢乏力乃至呼吸困难等症状，重者甚至死亡。所以从安全角度来讲，织纹螺是不建议大家吃的，如果实在嘴馋吃了，一旦发生上述症状要及时察觉并迅速就医。
提到“什么螺不能吃”，福寿螺似乎是个难以被跳过的话题。在一系列轰动全国的食品安全事件之后，现在越来越多的人普遍都知道：福寿螺是广州管圆线虫等寄生虫的中间宿主，体内有大量的寄生虫，不能吃。但问题其实不在于福寿螺有寄生虫，因为大家爱吃的田螺等各类淡水螺全都可能有。
福寿螺的问题在于其携带广州管圆线虫等寄生虫的概率和数量都比田螺大，更重要的是原因是福寿螺完全做熟后口感很差难以咀嚼，人们为保证其口感常常烹饪不充分，寄生虫难以被杀死。所以只要做不熟，田螺也不能吃；只要彻底做熟，福寿螺也不是不能吃，吃福寿螺也不等于“得病”或者“自杀”。并且商家卖福寿螺也不一定等于“犯法”，因为一些非广州管圆线虫疫区的省市没有禁售过福寿螺。
如果某些地区的商家直说我卖的这就是福寿螺，并且确保把菜做熟，那还真不一定违法违规，所以也就有了如今夜市满地福寿螺但看似没人管的局。真正需要防范的是挂着“田螺”“海螺”的名号实则售卖福寿螺的店家，因为这种行为涉嫌售假，并且让食客承担了意料之外的食品安全风险，大家遇到可以举报。