夏天到底吃什么才能有胃⼜啊？宋代⼈此刻坐不住了，上来就给你报菜名：沉⾹⽔、荔枝膏⽔、苦⽔、⽩⽔、江茶⽔、杨梅渴⽔、⾹糖渴⽔、⽊⽠渴⽔、五味渴⽔、雪泡缩⽪饮、杏酥饮、紫苏饮、⾹薷饮、梅花酒、皂⼉⽔、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅⽔、姜蜜⽔、绿⾖⽔、椰⼦⽔、⽢蔗汁、⽊⽠汁、五苓⼤顺散、乳糖真雪、⾦橘团、⽢⾖汤...
停停停，说了那么多，有没有⼿残党能做的？那必须有啊，我们⼀贯讲究⾷材简约，还原⾷物的本味，饮料也是如此。你试试下⾯这⼏款：沉⾹熟⽔被称作“天下第⼀饮”的沉⾹熟⽔竟然⾷材超简单，有⼿就能做？！第⼀步：“上房揭⽡”去房顶上取⼀块⽡⽚，洗⼲净置于炉上，烤红。第二步：烤沉⾹把茶碗倒扣在沉⾹上⾯，沉⾹挥发的油脂附着在碗壁，给茶碗贴了⼀层⾹⾹的膜。第三步：往碗⾥倒热⽔，⾹醇的沉⾳熟⽔就好咯。
紫苏饮⼦“宋皇仁宗定汤饮，紫苏熟⽔第⼀名。”话说在当年饮料⼤评⽐中，紫苏饮拔得头筹，从此这款饮料⽕得就像你们现代的珍珠奶茶。紫苏饮也能在家⾃制，看⼀看它的做法：“取叶，⽕上隔纸烘焙，不可翻动，修⾹收起。每⽤，以滚汤洗泡⼀次，倾去。将泡过紫苏⼊壶，倾⼊滚⽔。服之，能宽胸导滞。”先把紫苏叶烤⼲，第⼀道滚⽔倒进去后赶紧倒掉，留不得！留不得！再加热⽔泡⼀壶才可以喝～
⾖蔻熟⽔据宋朝娱乐头条的消息，李清照有⼀款夏季养颜饮品，我来教你轻松get同款！抓⼀把⽩⾖蔻，把⽩⾖蔻洗⼲净放进茶壶，另煮⼀壶热⽔倒⼊装⾖蔻的茶壶，闷5分钟就可以喝啦～注意！是闷不是煮，夏季祛湿的王牌饮品，就是它。
擂茶采⼀把当季的绿茶，泡好后把茶、汤分离，茶叶与芝⿇、⾷盐等混合舂碎，倒⼊茶汤混合，舀出就是⼀杯擂茶～你还可以铺上⼀层坚果碎，喝下去唇齿留⾹，超满⾜！！
谁说没有？在这些饮⼦⾥加冰块不就⾏了。杨万⾥曾写过：北⼈冰雪作⽣涯，冰雪⼀窖活⼀家。卖冰的⽣意可好得很呢！南宋刘松年（传）《⼗⼋学⼠图》局部。不过我们普通⽼百姓最喜欢的还是：雪泡⾖⼉⽔，平价甜品——⾖⼉⽔把新鲜的绿⾖煮成汤，再放⼏块冰，⼀碗下去，透⼼凉，夏天就爱这味⼉。
⾹薷饮是不是听名字就觉得优雅？这是⼩公主祛暑佳品～把姜汁倒⼊碾碎的厚朴，加上⽩扁⾖粉和⾹薷，煮好之后放凉⾷⽤。在红楼梦第⼆⼗九回⾥，黛⽟和宝⽟怄⽓，于是把才喝的⾹薷饮吐了出来，连黛⽟都能喝的冷饮，保证不会伤脾胃哦～
冰酥酪杨万⾥在《咏酥》中写道：似腻还成爽，才凝又欲飘。⽟来盘底碎，雪到⼜边销。读下来都得馋死⼈啊，这款冰酥酪绝对能征服你的味蕾了吧？⽤⽣⽜乳、酒酿、⽩糖制作，期间严格控制⽤量，最终达到⼀种半凝固的状态，看起来就像是古代的“双⽪奶”。
荔枝膏⽔《事林⼴记·别集》记载：乌梅半⽄煎汁，缩砂仁、桂各三两剉碎煎汁⼀升，⽣姜汁半盏、丁⾹⼀分。把这些原料混合，再加⼊冰糖熬制成膏状，撒⼊丁⾹粉拌匀。⼀款我们宋⼈的果酱就做好了～舀上⼀勺，倒⽔拌匀就开喝。
冰雪冷圆⼦把绿⾖去⽪蒸熟后碾压成泥，再放⼊糯⽶粉和砂糖，揉成⼀个个⼩团⼦，煮熟之后放⼊冰⽔中，冷圆⼦就做好啦～“粉糯糯，我喜欢！”不过这些也不能多吃，宋孝宗就曾吃得拉肚⼦了“朕前饮冰⽔过多，忽暴下，幸即平复。“还是搭配点吃⾷缓⼀缓吧。
樱桃煎这个酸甜⼜的“果糕”就不错，就是得先做⼀件事：把樱桃去核，再和青梅汁、冰糖共煮到⽔分蒸发，⽤模具把樱桃泥压成饼状，最后撒上⼀把⽩糖，完成。杨万⾥曾描述过樱桃煎：含桃丹更圜，轻质触必碎。外看千粒珠，中藏半泓⽔。何⼈弄好⼿？万颗捣虚脆。印成花钿薄，染作⽔澌紫。北果⾮不多，此味良独美。
酥蜜饼把⾯粉、蜂蜜、酥油混合，揉成⼩剂⼦再压⼊模具，点上⼀些蛋黄液，上炉⼦烘！烤！⼀份中华⼩点⼼，给你当夏季的下午茶啦～
麻腐鸡⽪绿⾖粉和芝⿇浆混合熬煮成泥，置于冷⽔中定型，切⽚成“⿇腐”与煮熟的鸡⽪搭配，黄⽩相间，清凉爽滑～“这凉菜挺讲究！”其实也有简单朴素的，⽐如黄⽠蘸⼤酱...
咸旋鮓⽠姜⽣姜、黄⽠切成段状，蘸着咸咸的酱料⼀起吃，夏天的经典美⾷，很难不爱啊！“管他⼭珍海味，我只爱夏天的凉黄⽠！”光吃咸凉菜，不配主⾷可不⾏，夏季限定款凉粥来咯～
⽔饭《东京梦华录》记载：是⽉时物，巷陌路⼜，桥门市井，皆卖⼤⼩⽶⽔饭……这可不是简单的冷⽔泡饭哦，把⼤⽶熬成⽶汤（或者⽤破壁机），放凉，倒⼊热⽶饭发酵⼀晚上，第⼆天⽤发酵好的⽶汤混⼊⼲饭，直接开吃！超级开胃～“这怕是吃不饱啊“那就试试这款宋代“凉⾯”肯定能让你吃得打饱嗝。
冷淘宋代诗⼈王禹傋曾写过“⽢菊冷淘“：俸⾯新加细，溲牢如⽟墩。随⼑落银缕，煮投寒泉盆。杂此青青⾊，芳⾹敌兰荪。将⽢菊汁混⼊⾯团中，切成条状再⼊⽔煮熟，过冰⽔后摆⼊盘中，搭配凉鸡丝、胡萝⼘丝等，冷淘就做好啦。“这薄荷绿的⾯条，就是夏天的感觉啊～～”不如来⼀碗？“上⾯的通通都要！！”