《梦华录》大家都看了吧？让我看看谁没有去看神仙姐姐？这部剧的取景和服化道都赏心悦目，既然剧情把故事放在北宋，又用宋人回忆北宋繁华的《东京梦华录》取剧名，我们也来补充一些相关的背景知识吧。
剧中男主角顾千帆的父亲曾嘱咐下人说儿子爱吃“水晶肴”，这道菜剧中没有出现实物。文献没有提到确切的“水晶肴”，江苏镇江有一传统名菜叫“水晶肴肉”，又名水晶肴蹄。
选用猪蹄膀为原料，经硝、盐腌制后，配以葱、姜、黄酒等各种作料，以宽汤文火焖煮至酥烂，再经冷冻凝结而成。水晶肴肉成菜后，肉红皮白、光滑晶莹、卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称，味道则清醇鲜香、油润滑爽、肥而不腻。水晶肴肉其实是误打误撞做成的。传说镇江有一个小酒馆，店主在腌制猪蹄膀时误用了家人做鞭炮的一包硝，三天之后才发现。奇异的是不但肉质未变，腌制的猪肉反而色泽红润。
为了去掉硝的异味，店主用清水浸泡、开水焯出，又加香料高温焖煮，结果入口一尝，异常鲜美，从此店主就用这个方法制作“硝肉”，久而久之就成了音相近的“肴肉”。
剧中孙三娘和纨绔子弟池衙内比试刀工时，将一块豆腐切成发丝粗细，艳惊四座。熟悉《舌尖上的中国》的观众朋友，应该知道这道菜的名字——文思豆腐，这部纪录片的第五章《厨房的秘密》，重点解说了这道淮扬名菜。淮扬菜尤重刀工，文思豆腐更是其代表。
将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细，必须心手合一、一气呵成，容不得半点闪念。细如毛发的豆腐丝在水中散开，独具中国传统菜品的艺术韵味。清乾隆《扬州画舫录》记载，当时的扬州僧人文思首创了这道豆腐羹，“文思豆腐”由此得名。它本是一道寺院的素菜，后因名气大，才成为文人、盐商喜爱的菜品，乃至出现在乾隆下江南时随行官员的“满汉席”食单上。
剧中女主角赵盼儿的创新饮品“紫苏饮”，究竟是什么呢？
文献中也没有找到确切的来源，紫苏是一种一年生草本植物，有一种奇异的香气。古名荏，又名苏、白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏、香苏等等，明代《本草汇言》说：“紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。”“紫苏饮”大概有两种做法，一种是和其他中药一起煎煮，是一种中药汤剂；而另一种很可能接近赵盼儿的做法——取紫苏鲜叶3-5片，洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。
此饮具有健胃解暑的功效，健康人在炎热天气饮用，可增强食欲、助消化、防暑降温，还可预防感冒和胸腹胀满等病症。从《东京梦华录》记载的宋人食冷饮的情况看，盼儿的“紫苏饮”可能是一种带有紫苏香气的清凉饮料。
剧中提到的大部分名茶，产自建州。建州是福建古州名，大致是今天福建南平市以上的闽江流域，包括闽北的十个县市。
出好茶的地方也出好瓷器，宋代著名的茶盏“建盏”产地建阳就在今天的南平市内，建阳也是法医鼻祖宋慈的故乡。建州是宋代贡茶主产地。建州的茶叶，称建茶，又称北苑茶、建安茶。其中著名的有龙凤茶、京铤、石乳、白乳、龙团胜雪、白茶、北苑先春等40余种。建安（今福建建瓯）是建州的首府，剧中第一集，盼儿给顾千帆做的第一杯茶“青凤髓”就产自建安。
盼儿给顾千帆做的第二杯茶是“龙凤茶”，也有叫“龙凤团茶”的，这是在制茶时把茶叶压成饼状，再加印龙凤花纹，故此得名。
剧中多次出现盼儿的拿手好戏“茶百戏”，第一集和十六集都有特写。剧中斗茶中提到的“茶博士”，就是当时茶馆点茶的伙计。茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，一种能使茶汤纹脉形成物象的民间艺术。特点是仅用茶和水不用其他原料就能在茶汤中显现出文字和图像。宋代时在闽北茶区极为流行。
茶百戏始见于唐代，到宋代发展到极致。宋徽宗不仅论述点茶、分茶，还亲自烹茶赐宴群臣。许多文人如陆游、李清照、杨万里和苏轼都喜爱分茶，陆游的诗《临安春雨出霁》：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”陶谷评论茶百戏“使汤纹水脉有物象者，禽兽虫草花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”随着散茶的流行，元代之后分茶逐渐衰落。
剧中在点茶时多次使用一种黑釉茶盏，这种茶盏就是大名鼎鼎的“建盏”，即北宋福建建阳窑烧造的黑釉茶盏。随着文物科普的深入，近年的宋代背景古装剧经常使用建盏原型的道具。盼儿在十四集介绍自己的名贵茶器时曾提到“兔毫”，兔毫是黑釉在高温下的一种结晶现象。
由于胎中的含铁量高达9％以上，在高温下，胎中有部分铁质熔入釉里，釉层中产生的气泡把这些铁质带到釉面，温度达到1300℃时，釉层流动，铁质流成条纹状，当冷却时就会从中析出赤铁矿小晶体，似兔子身上的皮毛，俗称“兔毫纹”。
剧中盼儿在第一集和十六集展示茶百戏时，旁边都习惯用一只刻划花的青釉碗盛水。这种青釉碗的艺术风格，与北宋时期名声大噪的北方窑场耀州窑青瓷非常近似。
尤其是十六集对这只碗内部纹饰的特写，婴戏图清晰可见，这也是北宋耀州窑青釉碗常见的装饰题材。耀州窑的窑址在今天的陕西铜川黄堡镇，宋代属耀州，故名。耀州窑始于唐代，北宋时以青瓷为主，兼烧酱色釉器。北宋中、晚期是耀州窑的鼎盛时代。器型以碗、盘、碟、罐、瓶、盒、炉为主，也有渣斗和各式小杯。
剧中多次出现一只小巧的白釉荷叶盖罐，并不起眼。荷叶形的装饰在宋代很广泛，荷叶式碗、荷叶式盘非常多见。荷叶盖罐大量流行起来是在南宋晚期至元代，荷叶盖罐也是龙泉窑极具特色的器型，有素面、刻花、贴塑、瓜棱等几种不同的装饰手法。大量出土或出水于此时期的窖藏、城址、港口及沉船中，如四川遂宁金鱼村窖藏、浙江嘉兴天官牌楼窖藏、内蒙古集宁路古城遗址、太仓樊村泾遗址、韩国新安海底沉船等，可见其行销范围之广。
剧中多次出现一只小巧的白釉荷叶盖罐，并不起眼。荷叶形的装饰在宋代很广泛，荷叶式碗、荷叶式盘非常多见。荷叶盖罐大量流行起来是在南宋晚期至元代，荷叶盖罐也是龙泉窑极具特色的器型，有素面、刻花、贴塑、瓜棱等几种不同的装饰手法。大量出土或出水于此时期的窖藏、城址、港口及沉船中，如四川遂宁金鱼村窖藏、浙江嘉兴天官牌楼窖藏、内蒙古集宁路古城遗址、太仓樊村泾遗址、韩国新安海底沉船等，可见其行销范围之广。
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