开篇先向⼤家道个歉。昨天看过这篇⽂章的朋友可能以为时间循环了，其实是因为昨天⽂章编辑时出了配图及知识点错误，感谢作者⽼师的指正！改好后本篇给⼤家拿去逛菜市场⽤！前两天我们⼀起认了遍蛤、蚬、蛏、蚶，不知道你有没有拿着⼿机去菜市场买海鲜。
⻉类图鉴上集还有很多好吃的双壳⻉没介绍，“海蛎⼦是什么、海⽠⼦是什么、瑶柱是什么⻉做的”这些问题虽然有朋友解答了，但是不⾏，你们删掉让我说……没什么是蒜蓉扇⻉解决不了的，如果有就加个蒜蓉牡蛎。
贻⻉的壳⼝常常夹有⻩褐⾊细线，很多⼈以为是打捞时留下的⽹线，其实那是它们分泌的“⾜丝”（可拉线）——贻⻉类都是定居⽣活，⾜丝就是它们固定⾃⼰的“锚索”。把⾃⼰“绑在床上”。
市场上还能⻅到⼀种特别⼤的双壳类，⼀个就有⼆三⼗厘⽶⻓。它有点像贻⻉的远房亲戚，⼀头尖、⼀头宽，⻉壳也很薄，颜⾊暗淡。它叫“江珧”，虽然名字⾥有江，是因为它们喜欢栖息在有江河注⼊的⼊海⼝附近，栖息在潮间带或浅海区，将尖头垂直插⼊泥中固定住，只露上半截，开条“⻔缝”滤⻝。
扇⻉是少数“⻓眼睛”的⻉类——⻉⾁的“裙边”（外套膜）部分，有⼀排蓝⾊⼩点，那便是“眼”，但视⼒微弱，只能感知光线变化。端上桌的扇⻉，有的已经把“裙边”处理掉了，只剩⼀块饱满的圆柱⾁，那是扇⻉发达的“闭壳肌”，为主要⻝⽤部分。很多⻉类都是⼀对闭壳肌，扇⻉却只有⼀个，但其重量能占扇⻉总重的五分之⼀。
牡蛎⽣活在潮间带⽔深10⽶内的浅海，粘附在礁⽯上，⼀辈⼦不挪窝。⻉壳形状很不规则，能⻓成什么样，往往取决于周围空间。由于⻓相实在难辨，科学家直到近年，才⽤分⼦⽣物学⼿段厘清了牡蛎科的物种，国内常吃的有4种。
最后说说那些个头特⼤的、⽐较贵的双壳⻉，它们常被叫作“蚌”，依据产区⼜分海蚌、河蚌。但在⽣物分类学中，其实只有河蚌算是蚌——“蚌”这个字专⻔⽤来命名⼀些⽣活在淡⽔⾥的双壳⻉，如蚌⽬之下的蚌科、珍珠蚌科。“⼩象拔蚌”是象拔蚌吗？滑动查看四种“蚌”。