有那么一种水果，吃着鲜甜软糯，不用吐籽，还有减肥水果的名号，但就是可能剥开有虫子爬出来、吃着有点嘴疼，我敢说要不是最后两点它绝对也是水果界人气选手。好甜，好甜，好甜无花果，说你呢，你为啥吃着蛰嘴？什么，你减肥水果也是装的？
无花果来自西亚，一万多年前，居住在约旦河谷的人们就开始种植它了。这也是人类跨过原始采集时代、迈向农业生产的第一步。沿着早期贸易路线，无花果来到水热充沛的地中海，很快成为环地中海一带的明星植物。从地中海这一贸易中心，无花果走向欧洲各地、向全世界发散。人们选育出了果实更硕大、更甜美、不仅能直接吃，还能做成干果、蜜饯、果酱的品种。
但比起在饮食界的成就，更高的还是它在神话里的地位。因为没有明显的花，枝条上就直接长出果实，无花果被误解为“不开花就能结果”，成为神话传说的常客。在《圣经》中，亚当和夏娃吃了禁果后，突然感觉到裸露身体的羞耻，就摘取了无花果叶子以蔽体——无花果的叶片比巴掌还大，浓绿厚实，确实能很好地完成遮挡任务。在犹太教的教典里，无花果干脆就是伊甸园的禁果本身。
无花果真的“无花”吗？时至今天，很多人都已知道，无花果不是真的“无花”。作为桑科榕属的一员，它只是像同属其他植物一样，把花藏了起来。无花果枝条上那些绿色的“嫩果子”，其实就是它的“隐头花序”。它的花朵很小，聚集生长，花序轴膨大、凹陷，长成壶形，把众多细小的花朵包藏在花托内部。
如何挑选无花果？好吃的无花果其实是不太好看的，它的果实成熟时表面会稍微发皱。有裂纹或带褐斑的无花果，才是充分成熟的，包着一汪甜美的果汁。此外，很多无花果一年结两次果子。去年的老枝会在7月初结出第一波果，又大又漂亮，但不太好吃。今年生的新枝条则会在8月末长出第二波果，果实不大，看着不起眼，但香甜浓郁。想吃好吃的无花果，不妨选择8月出产的果实。
吃无花果，“荤素搭配”？文艺复兴时期，人们说无花果“剖开后会飞出蛆虫”。其实藏在它果实里的小虫并非蝇蛆，而是榕小蜂（膜翅目榕小蜂科昆虫的统称）。无花果的花朵深藏在壶状的隐头花序中，大多数昆虫无法触及，只由特定对象担当传粉重任。当无花果开花时，雌性榕小蜂正在寻找合适的产卵地，它们沿着隐头花序顶端的小孔，钻入深处探查，在雄花序那里蹭到的花粉，会被授给雌花序。
吃无花果嘴疼怎么办？
在商家宣传里，无花果常以健康食品的形象出现。和橄榄、葡萄一样，是“地中海饮食”的代表食材。但其实，它含有大量葡萄糖和果糖，含糖量高达20%，是当之无愧的“糖包子”，吃太多的话并不健康。熟透的无花果香软甜蜜，但不易存储、运输，所以我们常会买到不够成熟的果子，直接吃就容易蛰嘴。如果你碰伤无花果的枝叶或没熟透的果实，会有奶香浓郁的白色乳汁从伤口流出。
这些乳汁富含无花果蛋白酶，要是吃进嘴，就会刺激口腔和舌头，使人感到“蛰嘴”。没熟透的无花果，吃之前最好拧掉果柄，让乳汁流出来，再用水冲洗掉，这样处理后就不会蛰嘴了。加热也可以破坏无花果蛋白酶，把果子烤熟食用，不仅不会蛰嘴，而且别有一番风味。