没有⼈能拒绝在悠闲的假⽇，在⾬过天晴，清⻛微凉的海边，时⽽游荡，时⽽惬意地俯视着身边极速逃窜的⼩螃蟹。⽽我就是在这样的情景下忽然看⻅⼀个麻麻赖赖的东⻄在动！！！你瞅瞅它在哪⼉这就是传说中的海癞蛤蟆？⾼能预警! 密恐速退！蜗⽜？鲍⻥？癞蛤蟆？什么⻤，海边也产癞蛤蟆吗？？？⼩⼼翼翼⾛近⼀看，不对，也没看⻅这玩意⼉的腿啊，像个蜗⽜⼀样慢慢爬，头上还有个蜗⽜⻆。
奇奇怪怪的，先拍个照发朋友圈（bushi）⽐癞蛤蟆还癞蛤蟆图源：wikipedia这时候可能有沿海的同学感觉眼熟了：“这不是我们家吃的那个⼟鲍么”？这种外形酷似癞蛤蟆或⼟疙瘩的⼩⽣物真名叫⽯磺，是软体动物⻔腹⾜纲缩眼⽬⽯磺科⻉类，常被当地⼈称为泥⻳、⼟海参、⼟鲍或者海癞蛤蟆。
⽯蟥科的多个成员图源：researchgate⽯磺体呈卵圆形或椭圆形，成体体⻓⼀般只有6cm左右，虽然属于⻉类，但与亲戚蜗⽜和鲍⻥不同，其⻉壳已经退化，全身裸露⽆壳。体表密布瘤状、树枝状突起以及⿊⾊的⽤于感光的背眼，头部背⾯有⼀对可伸缩的触⻆。⽯蟥腹⾜纲的亲戚们腹⾜纲可依据呼吸器官的类型等分为三个亚纲，前鳃亚纲和后鳃亚纲的物种基本都是⽤鳃呼吸的⽔⽣⽣物。
1前鳃亚纲主要包括螺、鲍上：螺螺开会下：⾛上平⺠百姓家餐桌的鲍⻥2后鳃亚纲主要包括各种海蛞蝓（海⽜和海兔）上：⽯磺的邻居：喀林加海⽜下：和⽯磺⻓得七分像的⽇本⽯磺海⽜3肺螺亚纲⽯磺、蜗⽜、蛞蝓同属于肺螺亚纲的缩眼⽬，蜗⽜和蛞蝓类基本使⽤肺进⾏呼吸。
喜欢在⾬天冒头的蜗⽜崂⼭嗜粘液蛞蝓然⽽⽯磺⾃⼰内部却出现了差异：有学者对华东沿海的四种⽯磺进⾏研究发现，它们均具有呼吸孔，可以在潮湿的空⽓中进⾏“肺”呼吸，⽽有的⽯蟥同时具有鳃，可以进⾏鳃呼吸，有的甚⾄能够利⽤⽪肤进⾏呼吸。这种呼吸⽅式的差异说明⽯磺很有可能是海洋⽣物向陆地进化的过渡类群，对物种进化研究具有重要意义。
四种常⻅⽯磺的背（上）腹（下）⾯观⽐较（示瘤眼PE和背眼DE），从左到右依次为：瘤背⽯磺、平疣桑椹⽯磺、⾥⽒拟⽯磺、紫⾊疣⽯磺。背眼：位于背部中央乳状突起顶端，可以⾃由伸缩，具有感光作⽤，在光线剧烈变化时能迅速收缩，⼀般只有⼀个；瘤眼：在背部密布的多个瘤状突起，也可以感受光线变化。
图源：⽂献[5]滩涂上的伪装者⽯磺是杂⻝性兼植物⻝性的⻉类，和⼤部分的腹⾜动物⼀样依靠⼝中的⻮⾆获取⻝物，主要摄⻝底栖硅藻、潮汐涨落带来的⼩型⽣物、有机碎屑以及芦苇荡中促淤作⽤沉淀的⻝料，边吃边排出颗粒状或细⻓条状的粪便，对滩涂底质改良有较好的⽣物修复效果。近年来，还有研究⼈员将⽯磺⽤于红树林的浒苔防治，通过投放⽯磺取⻝浒苔，避免浒苔爆发。
宝宝你是⼀个泥巴坨坨视频来源：纪录⽚《蔚蓝之境》凭借外表完美的保护⾊，⽯磺出⻔能较好地躲避⽔⻦等天敌的捕⻝，部分种类还有钻泥的习性。然⽽由于抛弃了沉重但保护性能max的⻉壳，只能依靠⾃⼰⽪肤的⽯磺对温度和湿度变化的抗性都较差，对⽣活环境的温度盐度湿度均有较⾼要求，⼤部分时间都⽣活在阴暗潮湿的洞⽳中。
环环相扣的爱情⽯磺是雌雄同体，异体受精的动物，⼀般发育程度相近的两个个体即可进⾏交配，⾸尾相接，像打太极⼀样旋转进⾏受精。这样才可以同时顺利受精，既当爹⼜当妈视频来源：《蔚蓝之境》但也有不少学者发现三个甚⾄多个个体围成环状的集体交配。由于⽯磺精⼦和卵⼦发育并不同步，存在雄性先熟的现象，交尾后精⼦会在体内的特定部位先进⾏贮藏，待卵⼦发育成熟后再在受精囊完成受精作⽤。
怎么不算⼀种⾸尾呼应呢图源：央视⽹与许多⽣物⼀样，⽯磺的产卵时间明显受到潮汐的影响。有学者研究发现瘤背⽯磺更倾向于在农历初七和⼆⼗三（⼩潮）左右开始⼤量产卵，这可能有利于它们的幼⾍在初⼀、⼗五（⼤潮）孵化时顺势进⼊⼤海发育⾄⼤⾯盘幼⾍时期，并在下⼀次⼤潮时随着潮⽔回到⾼潮区成功上岸。⽯磺产卵图源：《蔚蓝之境》幼⾍靠⾯盘移动，游泳能⼒较弱，需要靠潮⽔上岸图源：央视⽹⽯蟥能好怎？
既然前⾯都提到了鲍⻥，不得不问⼀句⽯蟥能吃吗？好吃吗？怎么吃？⽯磺确实有些其貌不扬，很多⼈看着它这麻麻赖赖的样⼉就下不去嘴，质感有些像橡⽪糖。吃过的勇⼠请举⼿视频来源：Youtube据⼀些⼈说，⽯磺不仅味道鲜美，⼝感与鲍⻥相似（但是也有⼈觉得吃着像蚯蚓/发抖），且所含营养丰富，包括蛋⽩质以及多种⼈体所必需的氨基酸和矿物质元素，与海参鲍⻥⼀样属于⾼蛋⽩低脂肪的⻝物。
然⽽由于围海⼯程、滩涂引淡、⼈为滥捕，曾在我国亚热带沿海地区⼴泛分布的⽯磺种群⼤量减少，⽯磺产品供不应求。⾁⾁乎乎的腹⾯图源：zookeys不过在⽔产研究团队的不懈努⼒下，⽯磺育苗技术难关被攻破，研究发现，瘤背⽯磺不仅营养成分较⾼，⽽且体内含有具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗⾎栓尤其是抗肿瘤活性的多种次⽣代谢产物，是最有经济前景的⽯磺。
通过⼤批量培育⽯磺幼苗进⾏增殖放流的⽅式，瘤背⽯磺在放流区的资源量⼤幅提升，同时也提⾼了当地渔⺠的经济收⼊，丰富了⼤家的餐桌。⽬前，市⾯上主要销售的除了瘤背⽯磺，还有从越南等国进⼝的紫⾊疣⽯磺。是补品还是毒药？
在众多海产中，⻉类致⼈中毒的概率可以说是遥遥领先，如何安全地吃上这⼝⻉鲜成了吃货们最重要的议题：⻉类常常通过滤⻝或刮⻝的⽅式摄⼊各种可能含有毒素的藻类以及可能被污染的有机碎屑，其内脏团中容易富集各种污染物，因此吃⻉类⼀般只吃肌⾁，不吃内脏团。了解产地来源，避免购买⽔质污染严重地区的海鲜，减少⻉类携带病菌的可能性。
为了追求“鲜”，⻉类直接⽣吃或者烫⼀下开⽔就吃致⼈中毒的案例屡⻅不鲜（此处点名⽑蚶和贻⻉），因此⻝⽤⻉类应该选择加热⽐较彻底的烹饪⼿法，⾼温杀死细菌以及分解可能存在的毒素。关注当地相关部⻔的警示，在⾚潮爆发⾼峰期捕捞的⻉类体内的毒素⽔平可能较⾼，并且⽆法通过烹饪⼿段彻底分解，中毒⻛险⾼。
了解并避免⻝⽤⾼⻛险的种类例如织纹螺（海⽠⼦）和芋螺（鸡⼼螺）上：热带地区常⻅的剧毒芋螺(鸡⼼螺)下：南北沿海均有分布的织纹螺(海⽠⼦)(的壳)采购新鲜的⻉类，避免购买死亡甚⾄明显有腐败⽓味的海鲜，不吃煮熟后放置时间过⻓的海鲜。⼀定要煮熟哦图源：新晚报尽管⽯磺本身⽆毒，是相对安全的⻝⽤⻉类，但也出现过使⼈急性肝衰竭的案例，主要还是因为没有彻底煮熟。
烹饪⽯磺的前处理⼀般是先⽤清⽔冲洗净⽯磺外表的泥沙，有些做法会剥去⽯磺外套膜的⾰质表⽪，然后从腹部剖开，去除全部内脏，焯⽔（⽤开⽔烫⼀下可以使蛋⽩质变性，避免受到刺激⼤量分泌粘液），⽤熟⽔或⻝盐⽔洗净粘液，再进⾏蒸、煮、炒或其他操作（也可以煲汤）。这⾥给⼤家推荐⼀种简单的做法：⽯磺切丝（⽅便煮熟），焯⽔时可以适当加点⽶酒去腥，先选择⾃⼰喜欢的配菜⼩炒⼀下，再加⼊⽯磺⼀起炒，最后加⼊调味料并勾芡。
⼀种更简单的做法：打边炉（⽕锅）→直接扔开⽔⾥⽩灼（⼴东⼈表示原汁原味才最鲜！）总之，⻝品安全关乎你我⼩命，可不能⼤意，别为了⼀⼝“鲜”把滋补品吃成“毒药”哦！