让我们说谢谢驴,吃苦耐劳肉还很香

作者: 张彤彤

来源: 博物

发布日期: 2022-05-25 11:11:23

本文介绍了驴在人类历史中的角色,从文化象征到实际用途,以及它在现代社会中的持续贡献。

在为人类效力的动物里,驴没有马那么俊美迅捷,没有牛高大强壮,也没有狗的忠诚和机敏,还总是被当成丑角。但你以为这样一来,驴的存在感就低了吗?不,驴用它特有的坚韧,在持续发光发热呢。

在中国文化里,驴的名声不咋地,有很大一部分“锅”要甩给唐代大文豪柳宗元——他的《黔之驴》,让驴成了外强中干的代名词。驴并非中国本土驯化的家畜,而是传自西域,西汉初年零星传入中原。司马迁在《史记·匈奴列传》中,就把驴、骡、骆驼一并列为罕见的“奇畜”。

在中国西部的广阔原野上,也生活着两种野驴——蒙古野驴和藏野驴,它们至今还未被人类驯化。而全世界所有家驴的祖先,都是来自东非高原的非洲野驴,是野生马科动物当中体型最小的一种。大约距今5000多年前,非洲野驴被当地居民驯化,不久又被引入了埃及和两河流域。

驴活着时提供劳力,死后也有两大贡献:一个是号称人间美味的驴肉,另一个便是驴皮了。驴肉细腻又有嚼劲,驴皮中富含胶原蛋白,熬制后可以用作粘东西的黏胶,也可以用来制作阿胶。

尽管不如马匹高大健壮,但驴并不是“低配版”的马,人家也有自己的强项——驴不擅长快跑,却有很强的负重能力和耐力,背着有自己一半体重的货物也能每天走十几个小时。对山地、丘陵等复杂地形,驴也比马更加适应。而且驴不光对饲料要求不高,对干渴的忍耐力在家畜中也仅次于骆驼,远强于牛马。

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