时间进入六月，有很多人都会和我一样进入“感春悲秋”时段。不过，感的既不是春悲的也不是秋，而是初夏。立夏去芒种来，意味着蚕豆就基本要退市了。想吃一口青绿香甜秒到江南的炒鲜蚕豆就要再等来年了。
眼看鬓边白发渐多，屈指余生岁月无几，不禁在内灵魂一问——蚕豆啊蚕豆，你为啥叫蚕豆啊！（于谦：您这都不挨着）
真相不止有一个。蚕豆到底为啥叫蚕豆呢？打开某度百科一搜，原来是李时珍老师说的：“豆荚状如老蚕，故名蚕豆”。英就是花啊，来看看蚕豆花啥样。
这也不像蚕啊。哦，是老蚕，蚕老了就变成蛾子了。别说，蚕豆的花还真像大蛾子，尤其是翼瓣上这两个大紫斑，虽然不像蚕的成虫，却和很多蛾类非常神似。时珍老师还真是独具慧眼呢！
嘿嘿，这么想你就上当了。其实，《本草纲目》的原文是“豆荚状如老蚕”，不是豆英，这显然是计算机文字识别的问题。可怕的是，这个错误在中文互联网上铺天盖地，大有驱逐良币之势。
时珍老师说蚕豆“二月开花如蛾状，紫白色，又如豇豆花。结角连缀如大豆，颇似蚕形。”这是说蚕豆结的大绿豆荚，肥肥弯弯的，像是老蚕（其实更像鳞翅目的一些其他幼虫）。时珍老师又引元代王祯《农书》所说，蚕豆之名是“谓其蚕时始熟”，就是说每年采桑养蚕的时节也正是蚕豆成熟的时节。
当然，古代做学问不易，就算是时珍老师这样的圣人，也不是啥都对。比如他说蚕豆又叫胡豆。据《太平御览》记载：“张骞使外国，得胡豆种归。”这胡豆肯定就是蚕豆嘛！你瞧，李老师这句就没弄对。
这个胡豆应该是指豌豆，虽然豌豆和蚕豆都曾经被叫胡豆，但豌豆自三国时期就有记载，蚕豆到宋元之后才开始有提及。互联网上99%的内容都说蚕豆是张骞时进入我国的，这个锅主要得时珍老师来背。
其实，上面说的《农书》这条也不对，原文是：“豌豆，种与大小麦同时。来岁三四月则熟。又谓之‘蚕豆’，以其蚕时熟也。”人家也是在“豌豆”条目下的，历代文人摘抄时你少一句我少一句，到时珍老师这就剩后半段，归蚕豆了。
蚕豆是人类最早驯服的粮食作物之一，种植历史比大豆、豌豆、鹰嘴豆都要长，更比水稻早得多。在以色列卡梅尔山的遗址中，考古学者发现了原始人食用的蚕豆，拿回来一测，距今有14000年。早于10000年前的出土蚕豆在以色列有好几处，都不足为奇了。
蚕豆含有六成的碳水化合物，四分之一的蛋白质，还有很多微量元素，就算古代的品种粒小营养少，对于古人来说也是天赐之物。再加上它相对耐寒，可以轻松越冬，还有豆科固氮的魔法，各国人民谁不爱呢。
再后来，蚕豆就逐渐东传到了俄罗斯、印度、中国。按照文献推测，蚕豆大约是北宋前后传入我国的，刚进来时叫作“佛豆”，加上古书中记载“种出云南”、“蜀中尤多”，想必是从西南印度方向传入的。四川话里佛和胡读音差不多，可能一来二去就叫成胡豆了。
除了吃，蚕豆这么古老的作物肯定会诞生很多文化功能。古希腊和罗马用蚕豆投票；古代土耳其人用它来占卜；传统的意大利人总是在万灵节这天种植蚕豆，另一些欧洲人在耶稣受难日种蚕豆，他们都相信蚕豆是吃饱饭的象征，是有神性的。
不过，也有对蚕豆恨之入骨的。比如毕达哥拉斯就非常憎恶蚕豆，有人说是他嫌蚕豆有脚丫子味，吃了蚕豆爱放屁，也有他的弟子说蚕豆花上的黑斑让毕达哥拉斯认为它和邪恶的冥王哈迪斯有关。亚里士多德则认为蚕豆用于投票，因而象征民主，毕达哥拉斯反对这种模式。
蚕豆大部分人都爱吃，尤其是南方人，最爱春末夏初的一口鲜蚕豆。嫩嫩的豆子用葱油一炒，鲜掉眉毛。要是用笋子和梅菜、倒笃菜之类的一起炒，那就是鲜上加鲜，值得一年的等待。
北方不是蚕豆的主产区，因此很少见到鲜蚕豆，一般都是干货或者制成品。小时候见到最多的蚕豆不是腌的就是炸的。腌制蚕豆以四川的郫县豆瓣最为出名，把蚕豆的鲜味都腌进了辣酱里。炸蚕豆在北方叫开花豆或者兰花豆，最是香酥，小时候只有过年才捞着吃，平时只有爷爷伯伯们佐酒，小孩子不大让吃，名曰“吃多了上火”。
并不是所有人都适合吃蚕豆。有一部分人祖传葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏，一旦吃了蚕豆就会造成溶血，轻者乏力头晕，重者尿血肾衰，甚至可能死亡。男性和儿童症状更为严重，长大后往往变好变轻。
还有一种症状和蚕豆病很像的遗传病，也会引起贫血，就是大名鼎鼎的地中海贫血。顾名思义，地中海沿岸的人多发这种疾病。有学者认为毕达哥拉斯等古希腊的多位先贤都特意宣扬少吃蚕豆，很可能是古代希腊蚕豆病比例很高，或者是搞混了蚕豆病和地中海贫血。虽然没有科学数据，但当时高知们隐隐发现了贫血似乎和蚕豆有点什么关系，所以发出预警。
话说回来，凡是有利有弊，一分为二。这个蚕豆病虽然让一部分人痛苦，却可以让一部分鱼也痛苦啊！草鱼也有蚕豆病，吃了蚕豆会溶血。不过草鱼抵抗溶血的机制比较强大，适量吃一点蚕豆并不会死，体内的蛋白酶会出来修复。不过肌肉组织也要为这种修复付出代价，变得又硬又韧。
这怎么能逃出广东人的眼光呢！作为全国最会吃的省份，这不得尝尝？这种草鱼的肉完全不是平时绵软的样子，而是脆脆的口感，非常独特。广东人就专门给草鱼喂蚕豆，养出了闻名全国的脆肉鲩。这也是蚕豆病带给人类的一个意外惊喜吧。