我说“硕鼠硕鼠”，你一定能接上“无食我黍”。这句话顺口又形象，听一遍就记住了。而且，“黍”这个相对生僻的字，也因为无情的押韵变得人所共识。再追问一句，硕鼠和你抢的这个，到底是个啥东西啊？恐怕说得上来的比会写的也多不了几位。
黍没有黍就没有你。看了上面的图，你一下就乐了。嗨，我以为是什么山珍海味呢，这不是小米吗，电动车没开过，小米还没吃过吗！没错，这就是黍。但，不是小米。不怕不识货，就怕货比货，摊到桌子上一比就能看出来了，黍是比小米大两号的“大小米”。
黍是华夏大地上最早被人驯化种植的谷物，上线可以追溯到10000年以前。我们今天在东胡林、磁山等很多古人类遗址中都能发现黍和小米，把这些遗址的数据放在一起可以发现，越早的遗址中黍的比例越高，越往后小米的比例越高。可见小米在当时是新兴食品，正在逐步取代更为古老的黍。而稻的主粮化至少要向后两三千年，麦进入中国就更晚得多了。
黍不仅是古代华北地区和黄土高坡的主粮，也在公元前3000年左右就开始了西传，到达青藏、中亚，后来又奔了俄罗斯和印度两个方向，还到了非洲和美洲。这些地区在今天也依然在食用黍，比如俄罗斯的黄米面包就是有名的特产。
黍还是我国度量衡的基石。在秦以前，各国度量衡不一，秦始皇虽然统一了，但是秦朝灭的快，也没推广到位。中国真正意义的统一度量衡是在汉朝，规定以十粒中等大小的黍并排长为一寸，十寸一尺；100粒黍重为一铢，二十四铢一两。
国内的黍主要有两大类型，山西陕西一线以东种的是糯黍，淀粉含量高，黏性很大，俗称一般叫黄米；以西种的多是粳黍，淀粉少，不黏，俗称多叫糜子。糜子可以蒸饭或者磨成粉食用，比如北京的著名小吃茶汤就是用糜子面做成的，口感就和玉米粥差不多；黏黄米因为太黏，蒸不成饭，只能蒸成很黏的稠粥，更多是做糕或者酿酒了。