严格来说，甘蔗不能叫水果，因为既没啥水，也不是果。很多西方人在中国看到有人吃甘蔗都会表示不可思议。也不怪外国友人莫名惊诧，抱着根大紫竹子在那啃，这对于他们来说画风确实比较诡异。别说外国友人了，有些年龄小一点的北方同学也没吃过鲜甘蔗。十几二十年前在北京的农贸市场、集市和水果摊上，甘蔗几乎是必见的。尤其在冬天，水果品种不多的时候，甘蔗正好上市，打了个时间差。
不过这些年，水果新品种层出不穷，种植技术的提高让冬天吃水果也不再是难事，甘蔗的地位一落千丈。特别是在北方，想要买到鲜的甘蔗得到处转，大部分果摊已经不卖了，是真真的过气。
“甘蔗没有两头甜”，我在没见过甘蔗之前，就听说过这句话，估计不少人都跟我一样。现在这句话也过气了，大家都改说“做人哪能又当又立”了，我个老年人一时还不能接受……话说回来，你知道甘蔗到底是哪头甜吗？根根还是尖尖？
甘蔗是禾本科的植物，和竹子是一个科的，但最多算是远亲。竹子属于竹亚科，而甘蔗属于黍亚科，在我们熟知的植物里，它和老玉米是同宗，和高粱关系最近。甘蔗种在地里能长三五米高，下面粗上面尖，长在地里的样子有点像竹子和高粱的结合体。
好，现在公布答案，根根甜，尖尖不甜。你猜对了吗？蔗农在收甘蔗的时候往往会把头上砍掉，反正也卖不出去。然而砍掉的部分不浪费，它们可以充当新甘蔗的“种子”。甘蔗虽然在全世界的热带和温带都普遍有种植，但大部分都不结籽，只在很少的“舒适”环境才有种子。好在它擅长营养生殖，砍一段甘蔗横着放土里，它的节上就会长新芽，变成新的甘蔗。于是不甜的尖尖，往往就干这个用了。
比起甘蔗，它还有个近亲，更加过气，就是“甜杆儿”。也许只有农村长大的孩子和上年纪的人才记得它。“甜杆儿”看起来就是青绿色的迷你甘蔗，比甘蔗软脆，甜味也淡些，原来在小镇上有卖的，很便宜，所以受孩子的欢迎。“懂行”的小朋友还会自己到野地里找甜杆儿吃。有些东北、华北的小朋友会把高粱、玉米的秸秆叫“甜杆儿”，因为也有微弱的甜味儿（毕竟是亲戚来的），而且它和甘蔗相反，越靠尖越甜。
只是如果吃了这种“甜杆儿”，就糟蹋了一棵庄稼，只能趁大人不备偷偷进行。
甘蔗虽然过气了，但我发现它似乎有回春之法，那就是——烤着吃。在前年亲眼看到之前，我万没想到这玩意儿也能烤。然而，就在远离甘蔗产地的河北省，我见到了烤甘蔗，就和烤羊肉串一模一样，放在那样的架子上，用碳烤，只不过没放辣椒面。据说在两广海南，很多人会把甘蔗烤来吃，我生长北方，真是闻所未闻。我赶快买了一个尝尝。别说，真是别有一番滋味。
烤完的甘蔗比生吃更软，纤维也没那么扎人，总体感觉就跟生熟马蹄、生熟雪梨的比例差不多，当然还是比它们硬不少。
烤的过程让甘蔗脱了很多水，总体甜度显著增加，吃起来更甜更糯，真像直接吃了块糖一样。这个口感见仁见智吧，我是觉得太甜了。但烤甘蔗有个最大的优点——香！真是太香了，离一里地都能闻到甘蔗味道，甜而不腻，甚至有点清新，让人欲罢不能。
如果您的动手能力强，可以试试在家做，烤箱、烤炉都没问题，烤的时候别削皮，烤好再削，省得干了。强烈推荐，你会怀疑这不是你认识的甘蔗，不是那个过气的水果。只是这还算不算水果呢？可能得算菜了。