很多⼈的童年记忆⾥，都有奶甜奶甜的⼤⽩兔奶糖。剥开蓝⽩相间的糖纸，将奶糖扔进嘴⾥，⾸先尝到的不是甜味，⽽是欲拒还迎的糯⽶纸。随着糯⽶纸在⼝腔中慢慢溶化，⼀丝丝细微的甜味透露出来，紧接着独属于⼤⽩兔的浓郁⾹甜喷涌⽽出——这颗奶糖的味道达到了巅峰。
适当的延迟达到了更完美的满⾜，糯⽶纸简直就是奶糖的灵魂！可是，每次吃糖前都要吃掉这层“纸”，时间⻓了真的没问题吗？
其实糯⽶纸有点名不副实，跟⽼婆饼、⼟笋冻有得⼀拼。不过，⽼婆饼⾥虽然没⽼婆，好⽍是个饼；⼟笋冻⾥即便没有笋，多少也算个冻；可糯⽶纸不仅不是真的纸，它还不是糯⽶做的——糯⽶纸的原料主要包括⽔、淀粉、明胶和卵磷脂。
许多⼈说起⾃⼰喜欢的零⻝，不是浓郁糖块，⽽是糖块外⾯的那层清淡的糯⽶纸，甚⾄还有⼈专⻔买⼀包糯⽶纸当零⻝吃。糯⽶纸最主要的成分就是淀粉，⼊⼝后，唾液会将淀粉分解成⻨芽糖，所以吃起来有⼀丝丝清甜，⽽且薄薄脆脆的很有快感。
糯⽶纸还有⼀个巨⼤的优势——防⽌粘连。糖果尤其是奶糖，⾮常容易融化，尤其是夏天，糖果放置不当，就会融化变形，然后粘在糖纸上撕不下来。有了糯⽶纸做⼀层隔断，这个问题就解决了。
既然糯⽶纸⼊⼝即化，为什么不把它做成泡⾯调料的包装？这样就再也不⽤费劲撕包装，尤其是那个永远挤不⼲净的油包。其实不是没⼈尝试过，但直接泡⽔的糯⽶纸变得滑腻腻的，有点像胶⽔，这样⼀来，⾥边的调料可能⽆法全部溶解，会影响泡⾯的⼝味。