农历新年过去不久，我身虽在工位勤勤恳恳打工，我的心还歪在沙发上炫砂糖桔。年前叫嚣要车厘子自由，挥霍着过完年之后，只剩砂糖桔自由了。砂糖桔吃多了，不光手黄人黄，还容易被妈妈骂，啥事不干就知道吃，现在水果都那么甜，指不定怎么处理过的呢，别吃了，洗碗去！你别说，这些年还真听说过不少和水果相关的传言，特别在相亲相爱一家人群里最为常见，有些还真是有些耸人听闻。
今天，博物出动，给你仔细讲一讲，放心把文章甩进相亲相爱一家人群。
水果不会打甜蜜素增甜！现在很多水果都越来越甜了，甚至吃多了还觉得齁甜齁甜的，有人就想了，该不会是为了增甜往水果里打了甜水？跟注水猪肉一个操作？往水果里直接注入甜水靠谱吗？完全不靠谱。小时候跟着爸妈去买过菜就知道，很多人会掐一下看菜还新不新鲜，对此很多超市、菜摊也会明晃晃写着禁止掐菜。
菜被掐一下的部分会很快蔫巴，水果看着皮厚，也经不住打针，针眼附近反而会成为细菌蹦迪的场所，出现一些腐烂的迹象，非常容易分辨。此外，假如向水果里注入小甜水，甜水并不会均匀扩散到水果里，甜味只在注射部位附近分布，反而破坏了水果的口感，也非常容易被吃出来。打了甜蜜素的部位，反而容易变质。所以并不需要联想到注射了什么奇奇怪怪的东西。老奶奶忙着给你啃无骨鸡爪呢，没空给水果打针。
喷洒甜蜜素增甜但致病？
还有另一种关于增甜的传言，在早些年的一些暗访中，有自称种植户的人揭秘，爆料各种水果都要打甜蜜素，在没成熟的时候就施用药水，食用这些不正常的水果，会大大危害人体健康。前几年的谣言，别信！在视人工手段为洪水猛兽的长辈眼里，这话听着就非常有道理，怎么能有添加呢！就得是纯天然的才健康啊。但是，当你看到甜蜜素和水果联系在一起时，有没有感觉到一丝丝不对劲？
甜蜜素是一种人工制造的食品添加剂，化学名称叫环己基氨基磺酸钠，作为比蔗糖甜几十倍的甜味剂，在日常食品中非常常见，但甜蜜素的使用和剂量都受到国家标准的管控，并不被允许添加到生鲜食品中。把甜味剂添加到生鲜食品的反例也有，比如前几年沸沸扬扬的糖精水泡枣，往往是一些小摊贩的不法操作。辨别起来也比较容易，糖精水泡出来的枣子枣皮比枣肉更甜，枣皮上红绿界限较为明显且规则。
从枣上我们也能得知，甜味剂泡水果味道只浮于表面，并不能进入果肉。按照果农的说法在果实没成熟的时候喷洒，就跟往西瓜皮、橙子皮上喷糖水一样，雨一浇就没了。而且也没人吃皮啊！他们口中的甜蜜素，很可能是叶面肥，主要成分是一些营养成分和微量元素，通过补充植物营养、促进代谢和营养物质合成来增加果实甜度，它自己并不是小甜水。只要是按照标准合理使用，肥料能有什么坏心思呢。
果蔬越来越大，是因为打了药？
和增甜这个话题相伴出现的往往是膨大。确实，现在很多水果越来越大了。现代果蔬种植中，确实会用到一些植物生长调节剂，来帮助提高产量，比如说能让果实增大的膨大剂，但不必惊慌，更不用看到大个水果都避如蛇蝎。回忆一下初中生物课上学到的天然植物激素，比如乙烯和赤霉素，人类发现它们之后，也研发了一些人工合成的植物生长调节剂，膨大剂正是其中的一类。
而膨大剂的成分常用的有氯吡脲、赤霉酸，前者用在西瓜上，后者用在柑桔等作物上，在全球范围内已经有了多年的使用经验。它们在我国都是允许使用的农药，规范使用下对果实没有不良影响，不规范使用则会出现畸形或者裂果。你可能更关心的是，使用它们对人有没有健康威胁？目前没有科学的证据表明膨大剂对人的健康有危害，美日等发达国家甚至没有为其残留制定安全限量标准。赤霉素等植物激素一般毒性低且挥发快，几乎无残留。
和动物激素不同，植物激素主要作用于植物细胞，暂时没有研究表明会对人产生副作用，不需要谈激素色变。
吃砂糖桔会变小黄人？看了这么多，可以安心吃水果了，而且也不是所有甜的、大的水果都是施用了什么，其中也有育种研究人员的努力。不能因为它们太好吃就乱猜疑它们。在正规市场上购买水果蔬菜，一般来说都符合国家标准，不必担忧。
实在担心有人要害朕/会不会有农药残留，还有洗（＞30s冲洗）、泡（≈10min）、削皮三大法宝。是的，我就是那个吃青枣削皮的，既安全又好吃，多好啊。砂糖桔就很棒，剥皮又方便，根本停不下来。炫了那么多砂糖桔，你变黄了吗？不仅桔子剥多了指缝变黄，砂糖桔里丰富的类胡萝卜素还会自然地集结（沉着）在皮肤和皮下组织里，是类胡萝卜素血症的表现。
一般症状是手掌和脚底会黄黄的，比较严重的则会全身变黄，甚至看起来像金身罗汉。这得炫了几筐砂糖桔啊！！当然了也不用惊慌或是特意治疗，少吃点橘子，多喝水代谢掉就好了。顺便告诉你哈，砂糖桔的糖含量很高，每百克的糖含量能达到10.3g，能量约为42千卡，也就是说吃五六个砂糖桔就能顶二两米饭！根据膳食指南的建议，每天吃三五个砂糖桔就可以收手了。
看到这，回忆一下你炫砂糖桔时的飒爽英姿，过年长的肉，没有一口吃的是无辜的。