天冷了总想喝点热的，看到奶呼呼的汤，不喝真说不过去，只是⾼嘌呤⼈⼠就左右为难了，想喝却不敢喝！哎，我有了⼀个⼤胆的想法：如果把这玩意⼉染成蓝⾊，他们可能就不想喝了，从根本上断绝⻝欲。不过，为什么⼤部分⼈都对蓝⾊⻝物这么排斥呢？这关东煮看着都不能吃了。眼睛先吃第⼀⼜，视觉，是⼈类的“第⼀味觉”。
⼀般⽽⾔，正常⼈的视觉信息占全部感觉信息的70%以上，⼈类所拥有的三⾊视觉让我们在决定⻝物时，默认靠的是视觉，⽽不是⽓味。换句话说，在吃这⽅⾯，我们只需短短⼀瞥，⼤概就能猜出⾯前的⻝物是个什么味⼉。不妨咱也搬出22年前阿巴拉契亚州⽴⼤学的⼀项实验测⼀测：下⾯三种饮料，都是什么味道！这应该很好猜吧？
不出意外，答案会是橙⼦味、葡萄味和雪碧味（也有可能是某饮料品牌的热带⽔果⻛味），实际上，这三种饮料都是橙⼦味。可⻅，当视觉捕获的⻝物颜⾊信息传⼊⼤脑，会迅速与⼤脑中先前认知相匹配，从⽽影响我们对于⻝物味道、安全性、可⻝⽤性、可接受度的判断。⽕鸡⾯红⾊越深，那辣度⼀定越强；带点绿的橘⼦指定⽐⻩橘⼦酸。但当我们看到蓝⾊咖喱饭、蓝⾊番茄酱时，⼤脑真像卡bug了⼀样。
NicoNico动画总部推出的“蓝⾊咖喱饭”，真的不会被毒死吗？图源⽹络。蓝⾊是什么味⼉？墨⽔味？洁厕剂味？那墨⽔、洁厕剂⼜是什么味⼉？为什么看到蓝⾊⻝物让⼈如此掉san？这是因为从出⽣起，⼤⾃然就教会我们依靠颜⾊来判断环境的安全性。很多⼈潜意识中觉得，绿⾊的果⼦往往酸涩，颜⾊越鲜艳的蘑菇往往毒性越强。
三⾊视觉让我们严重依赖视觉来评价⻝物，⼈类眼睛也被调整为最能辨别红⾊或者绿⾊，并表现出对微红⾊⻝物的偏好。嘴⾥开始分泌唾液了吗？可巧，偏偏⾃然界中天然蓝⾊的⻝物却很少。咱中国爱吃、好吃、敢吃的祖先们连⽑鸡蛋、⽜瘪⽕锅都没放过，却没拿下蓝⾊⻝物，遗传到我们这：就成了“蓝⾊⻝物有毒！不能吃！”的箴⾔了。怪不得⼤量研究结果表明，⼈们认为蓝⾊⻝物最让⼈倒胃⼝，这也许都是⽼祖宗的⾎泪经验啊！
蓝⾊⾷物真有毒吗？天然的蓝⾊动植物不仅少⻅，⽽且看起来就多少有点毒。⽬前被我们征服的蓝⾊⻝物，也就是蓝莓⽐较常⻅。如果第⼀次在野外⻅到⼩蓝果和⼩红果，你选哪个？我们再来看看⼀些有毒的蓝⾊动植物。⽐如每次提到云南毒蘑菇的⽼嘉宾——⻅⼿⻘，把它切开后，它就会氧化变为靛蓝⾊。⻅⼿⻘图⽚来源：微博@植物眼。如果看⻅这种蓝⾊的蘑菇，别说吃了，只想拔腿就跑。图为霍⽒粉褶菌。
图源：Steve Reekie/ sciencelearn.org.nz。同样是蛙蛙，钴蓝箭毒蛙可不能吃，它们的⽪腺能产⽣强毒，0.3m克毒液就⾜以毒死⼀个⼈，有伤⼝的⼿碰到就会中毒甚⾄丧命。钴蓝箭毒蛙图源：wiki。再看看海洋的动物，别看蓝环章⻥⻓得别致，但据说⼀只蓝环章⻥的毒就可以杀死26个成年⼈，⽽且起效⼗分迅速。受到威胁时，蓝环章⻥身上的蓝⾊环就会闪烁。
⼀些因发霉⽽呈现暗蓝⾊的⻝物就⽐较常⻅了。如果直接吃了发霉的东⻄，会怎么样呢？轻则胃肠炎，重则⻝物中毒、器官衰竭！（当然，正规发酵的⽑⾖腐就不能⽐啦）。糟⼼，真是糟⼼图源⽹络。可想，⼈类早期尝试驯服天然蓝⾊⻝物时，付出了多么⼤的代价。不过，我们的祖先们并没有放弃蓝⾊，他们找到了染⾊剂把⻝物成功染成蓝⾊。⽐如云南地区的五⾊饭，就是⽤各种植物给糯⽶染⾊，蝶⾖花就是蓝⾊染料。
蝶⾖花泡茶也不错，就是怎么跟蓝⿊墨⽔差不多？为什么⼈们不喜欢蓝⾊⾷物？在已知蓝⾊⻝物为染⾊且安全的前提下，⼤部分⼈还是下不了⼝。2017年，铃⽊真纪等⼈就做了这样⼀个实验，向12名年轻⼥性提供了3种浓汤，⽩⾊、⻩⾊、蓝⾊，以测试被调查对象的进⻝意愿、饱腹感和温暖度变化。我要看看有谁要选c。想必⼤伙也能⼤概猜到实验结果了。
与⽩⾊和⻩⾊的汤相⽐，蓝⾊汤显著降低了被调查对象的进⻝意愿，不光是不可⼝，不舒适，不温暖，还让她们明显地焦虑了起来。⽆独有偶，早在2006年⽜津举⾏的艺术与感官会议上，发⾔者也享⽤到了“蓝⾊⼤餐”。更早的实验则来⾃⼀名叫惠特利的营销⼈员为朋友准备的晚宴：蓝⽜排、绿薯⽚和红豌⾖的离谱搭配，为了让朋友们放⼼“⻝⽤”，他还贴⼼地配了暗淡的灯光，可当灯光恢复正常时，“朋友们”满是惊恐，不少⼈直接去厕所了。
看⼀眼，就沉默了图源⽹络。可⻅，就天然⻝物⽽⾔，蓝⾊是⼀种极其“不⾃然”的颜⾊。如果⻥⾁⻝物出现蓝⾊，要不就是坏了，要不就是不健康的⼈⼯合成⾊素。少⻅，所以多怪。打个⽐⽅，我们熟悉的汤多是天然⻝材煮成，如果是紫⾊的汤，那可能加了紫薯，⿊⾊汤肯定有⿊芝麻，⽽蓝⾊汤就真找不出背锅侠了。当妈妈给你煮了⼀碗紫薯汤，她其实想____图源⽹络。同时，⻝物颜⾊也会影响⽤餐者的⼼情。
红⾊、⻩⾊等暖⾊调能激发⼈的⻝欲，⽽蓝⾊、绿⾊等冷⾊调会让⼈冷静下来，静静地思考这些东⻄到底能不能吃，吃了会不会中毒，从⽽让⼈们开始焦虑、有负担起来。换个思路，如果看到绿⾊烤鸡、紫⾊柠檬，我们也会有不适感，因为这不是⻝物正确的颜⾊，当然难以下⼝，可⻅还是认知习惯的问题。真材实料的印度绿⾊烤鸡图源：b站@三哥南亚美⻝。蓝⾊⾷物也有春天。
不过，奇怪的是，我们吃不下去蓝⾊⽜排、蓝⾊浓汤，但⾯对蓝⾊冰淇淋、蓝⾊蛋糕就能咔咔炫。这海盐冰淇淋看起来热量很低图源⽹络。其实对⽐来看，M&M’s巧克⼒⾖中蓝⾊糖⾐的饱和度跟上⽂中的钴蓝箭毒蛙差别不⼤，但是我们吃起来⼀点负担也没有。你看，真没瞎说。蓝⾊也是鸡尾酒常⻅的颜⾊之⼀。尤其到了夏天，蓝⾊饮料更是让⼈觉得清凉解腻，喝⼀⼝就是夏⽇海⻛的味道；吃⼀⼝蓝⾊蛋糕，仿佛热量就能减半！
2020年，天然⾊素供应商GNT公司曾将年度⻝品饮料的流⾏⾊定为⽔蓝⾊，可⻅蓝⾊⻝物已逐渐⼊侵我们的饮⻝⽂化了！这蓝⾊的可乐看起来还不错。最后，我们再来个⼤胆猜想：数⼗年后，⼈⼈餐桌都是⼀⽚蓝海！