点进来先给你扔个满脸写着圣诞氛围的大面包！这美丽的大面包老客一定不陌生，它就是色香味氛围都拉满的潘娜托尼！我们先来看看去年的真实评价——滑动查看良心买家秀。去年圣诞同事们一起品尝后也是同一个观点，总结成一个字那就是：“有氛围有口感很好吃！”（领导：嗯？）530g！应该在市面上算是够分量的一个了，所有配料和去年完全一样，这么经典的美味我们美食家领导也实在是不知道要如何改进了。
细心的人还会发现，如今的潘娜托尼已经是圣诞面包的代名词，某红书上对潘娜托尼的制作步骤、配料及介绍很多，有条件的小伙伴可以尝试制作一下，懒得自己做的，博物这不给你准备现成的了！潘娜托尼：小样，这不迷死你。去年犹豫的朋友不妨今年试试，依旧限量1000，大家注意发货时间以及产品信息～还存在疑虑的小伙伴不妨继续看下去，潘娜托尼到底是啥？
潘娜托尼起源于米兰，名字是意大利名Panettone的直接音译，意思是“托尼的面包”，托尼肯定不是理发店那个托尼，而是关于一个爱情故事。相传在十五世纪，有一位贵族小伙爱上了米兰面包店店主托尼的女儿，并和托尼约定，有朝一日做出的面包能够得到城主公爵的赏识，才能迎娶心爱的姑娘。为了能跟心爱的人在一起，他隐藏身份去面包店里做学徒。
终于在某一年的圣诞节，贵族小伙做的面包得到了公爵的赞赏，这款面包也流传了下来，成为了欧洲经典节庆面包。能赢得美人归的正宗潘娜托尼，制作起来一定是费时费力——要用天然酵种保证面包的长效松软；还要加入动物奶油、蛋黄、黄油，缺一不可；还有密布的酒渍橙皮果干和烘烤得香喷喷的杏仁碎，丰富口感。每口都是动植物世界共同努力的结果。
因为多样的配料和繁复的工艺，大部分面包店只有圣诞季才肯连轴转地制作潘娜托尼，其他时节里漫长的等待，让隆冬中的这一味更显浓郁醇香。说是大面包，但潘娜托尼的口感介于面包与蛋糕之间，湿软蓬松，回味无穷。还不馋的人是在哪里修炼的定力啊？！在过去的两年间，我们吃遍了国内的潘娜托尼，终于在前不久，找到了360度无死角，最满意的一只分享给你！！！
这款“五号小仓”风的潘娜托尼，无论从制作工艺的复杂程度，还是口感风味的丰富性来说，都有其独特之处。潘娜托尼为啥那么香？这款潘娜托尼，在传统配方的基础上，对面包进行了改良。为了更好地激发面团中乳酸菌的活力，五号小仓选用二段法制作的鲁邦硬种、鲁邦液种两种状态的酵头，来平衡发酵状态与口感风味，让气孔组织更加绵软。首先，用传统鲁邦老酵头来进行发酵，花一天时间制作鲁邦硬种，同时续养鲁邦液种。
等硬种做好了，再花一天时间把硬种做成中种。中种做好后，才可以制作主面团。主面团搅拌完发酵1小时，然后分割成形，再发酵2小时。我猜大家已经看晕了，没关系不重要，反正意思就是为了让面包的气孔更蓬松绵软，仅仅分段发酵准备，就需要三天以上的时间！问就是酵母和面包师傅为你的口感拼过命。
潘娜托尼口感松软，吃着有点像蛋糕，又有点像面包，散发着诱人的醇香，这香味源于制作时加入的大量黄油，和代替水分来使用的鸡蛋、牛奶。这一特点也让潘娜托尼的面团变得湿软，操作难度上升。于是，我们经过数轮测试与调整，针对食材特性，巧妙地运用工艺将部分材料提前取出与面团混合，严格控制面团温度，进行低温长时间发酵，使乳、脂类材料的个性在面团中充分发挥。这并不是我们的半成品，我们的比这料还足。
整个面团有奶有蛋，真材实料，热量当然......也不低啦！不过大冬天冰天雪地的，不吃点高卡路里的东西，哪里来的幸福和温暖？不只酒渍橙皮，制作潘娜托尼时，还加入了百香果汁与乳酸饮料，让面团有了很好的产气力与持气性的同时，百香果味弥散每一处，于唇齿间微妙地铺展开，这股隐藏的清新之味，也成了“五号小仓”风潘娜托尼的亮点之一。
包裹在面团中的酒渍橙皮果干，犹如镶嵌其中的宝石，让面包每一口都有清新果味与微妙酒香的双重魅力。为了充分提取香草的风味，需要提前2个月用朗姆酒浸泡香草豆荚，将香草的味道充分萃取。再用泡好的香草酒，提前两天浸泡果干。光香草酒还不够，浸泡果干时，也要加入足量香草籽，让气息深入每一粒果干。我们使用的马达加斯加香草豆荚，市价2500块一公斤！！
为了完成360环绕立体香，在搅拌面团的时候，再下狠手刮入香草籽，让香草的美妙小黑点悄悄散布在面团的每个角落。很治愈的刮香草籽过程。面团做好后，还有最后一道工序，给它覆上香酥的马卡龙皮做“穹顶”，点缀上珍珠糖与杏仁条。看着它在烤箱内膨胀，释放香味，口水哗哗流。烤好之后，为了防止“穹顶”坍塌，还要给它倒挂一夜，才算完成。最后再撒上糖霜，让你一边嗦手指一边啃马卡龙酥壳。
但吃的时候要小心，可能有非常“不道德”的朋友会先下手为强，把这层外壳扒干净，不要问我为什么知道！！！敢掀我的潘娜托尼壳我就敢掀ta的脑壳。馋了就别等了！也不怕现在冲动下单等到圣诞就吃完了，我们可以自选发货时间。个头大适合和朋友家人分享哦！点击下图小程序即可送你的味蕾去度假。买不买都祝你圣诞快乐！