蛋黄果是这两年比较新奇的水果，尤其对于北方人来说，偶得一个更觉得珍贵，何况也真贵。拿我来说吧，十一从云南带回来了几个不大熟的蛋黄果，一直邦邦硬。这两天有软化的迹象，不免有些心中长草，打算切开试试。哪成想吃了一口不要紧，接下来的十分钟，我竟成了一个有口难言的人。
看到这里，想买蛋黄果把男女朋友毒哑的人可以关了——我不是发不了声，我只是张不开嘴（似乎也可以起到毒哑的效果）。我愿称它大倭瓜。不得不说，第一次吃蛋黄果的经历算是不错——那是一个熟透的蛋黄果，是不是树上熟不知道，反正摊儿上是熟了，扒皮就直接吃。味道嘛，是高于预期的，口感很干，粉粉糯糯的，还很香甜，甜还不腻人，一口气干了半个，开始打嗝。太噎人了！
不知道是哪个大聪明给它起名字叫蛋黄果的，我认为这是一种文案技巧。你说它不像蛋黄吧也不符实，虽然味道没那么像，但是质感像个八成了，尤其是不加任何调料的白煮蛋黄，主打就是一个生吞水泥，噎死人不偿命。蛋黄果毕竟不是蛋黄，它还有甜味。于是蛋黄只能在这场模仿秀中屈居季军——我心中的亚军是红薯，比较甜那种；冠军必须是南瓜，北方叫倭瓜，它俩相似程度有95%，蒙着眼吃难分真假。
这样看又那么点像芒果。这么说起来，蛋黄果并不难吃，几乎算得上美味。可倒霉就倒霉在吃之前你以为它是个“水果”，你也许是满心暑热的，更许是吃得饱饱的，甚至正渴得冒烟儿的。半个“老倭瓜”吃下去，只好当场骂街。我的朋友们也大多有这个感受：前半个很惊艳，后半个较勉强，第二个弃之如黑老虎（黑老虎：我招你了？）。
虽然不是像释迦、葡萄一样齁甜，蛋黄果的糖分可一点都不低，只是因为含水少，口感扎实，齁甜被夯实成了甘甜。蛋黄果的100g含糖量（包括多糖）达到将近40克，在鲜果界怕是无人能及，和馒头比都不落下风。蛋黄果也许不算个好水果，但营养是绝对丰富，热量供给爆棚。加上盛果期3000斤上下的亩产量，你几乎可以把它看作一种粮食作物，堪称救荒霸王，我觉得应该列入国家战略物种……算了，太噎人了。
蛋黄果所在的山榄科，对于我们来说相对比较陌生，只有少数种类生存在中国的最南方，广东、海南等地。这个科的大部分成员都生存在热带美洲和东南亚地区，其中就包括了好几种水果，比如神秘果、星苹果、人心果，还有我们今天说的蛋黄果。这些水果现在在国内都有引种了，其中蛋黄果算来得早的，上世纪30年代就登陆我国。
山榄科的植物还有一个共同特征——植物的髓、茎皮、叶片、果肉甚至种仁里都含有丰富的乳汁状液体，它们的质地像油漆一样，还往往富含黏性。传统的标准高尔夫球就必须用一种叫“古塔胶”的天然橡胶制作，它就来自山榄科的胶木属、枪弹木属某些种类的乳汁，这种材料还可以制作海底电缆的绝缘层等等，很有经济价值。
蛋黄果里也含有丰富的胶质乳汁，只不过在熟透的果子里是找不到的。可如果你和我一样打开了一个青绿色硬邦邦的蛋黄果，那这些乳汁可够你麻烦的。虽然看上去不算稠，但这些乳汁非常黏，沾在刀上、手上都会迅速变干，然后就很难弄下去了。如果你还和我一样上嘴咬了一口，或者专门舔了舔这些乳汁，很快，你的嘴唇就将失去自由。
吃蛋黄果的时候一定要选那种捏起来软软的果皮金黄的，这样的果子才香甜，而且没有乳汁！当然，前面说了，蛋黄果生吃很容易就吃够了，大部分西方人还是喜欢把它的果肉挖出来进一步制作食品，就像鳄梨一样做成酱抹面包什么的，或者焗烤做馅儿，都不错。至于没熟的，在热的地方放几天就软了。劝你不要拿它去恶作剧沾人的嘴唇，因为有些人对这种乳汁有过敏反应，真吃进医院可就不好玩了。