柿子想必大家都很熟悉了，全国各地都有，而且品种五花八门。广西恭平月柿、广东北梭甜柿、福建郑湖水柿、湖北罗田甜柿、河南渑池牛心柿、河北元氏大红袍柿、临潼火晶柿、北京的房山磨盘柿……我就不报菜名了。只知道我最爱吃芯里那个“舌头”。但最近却刷到一些完全没见过的奇怪“柿子”，叫“椰柿”，价格还高得吓人，甚至有的可以卖到一千多块钱一个！这些柿子到底皮是金子做的还是瓤是金子做的？
这篇文章咱们就“实事求柿”，看看这些卖出天价的柿子的真面目！
椰柿，也叫椰蜜果，那这到底是椰子出了轨还是柿子劈了腿？这是椰子和柿子杂交出来的新品种吗？确实实有点像椰子，但是哪里像柿子呢？不不不，椰柿，学名Quararibea cordata，是锦葵科瓜榄属的植物，和椰子柿子都沾不上半点关系，反而和棉花的关系才是更近的。其实，椰柿过去一直以来被认为属于木棉科，最近才被分到锦葵科里。
这一段变动说起来可太复杂了。简单来说，就是根据最新的分子系统学研究，传统的锦葵科比较合理，不用怎么改，但锦葵科的近亲：梧桐科、木棉科和椴树科都太混乱了，必须出重拳大改。就比如说椰柿，大部分研究发现，椰柿虽然看上去和传统锦葵科的物种不说有几分相似，可以说是天差地别，但是它和锦葵科的亲缘关系上确实要比它的老东家木棉科要更近些。
这就让科学家犯难了，要么就让椰柿自立门户，增多一个小小的科，要么就让它加入传统的锦葵科。木槿花就是锦葵科有名的物种。而且这样的案例在锦葵科的亲戚中非常非常多，如果要根据亲缘关系把它们都分清楚，得把它们拆成10多个科才行。最后科学家就说，累了！不分了！咱们十几个过好日子比什么都强！然后锦葵科就把它混乱的亲戚们全都合并了，变成了包含九个亚科的超级大科。椰柿也被分到了锦葵科里的锦葵亚科里。
椰柿原产自南美亚马逊热带雨林。热带雨林树木之间竞争非常激烈，如果高度不够，花开在枝头被别的树挡着，天上飞过的鸟基本看不见。所以椰柿为了让传粉者看见自己的花，就干脆让花直接长在老茎或者树干上，散发芳香，方便在雨林中穿行的动物发现它。研究人员发现，雨林中有12种哺乳动物以及各种鸟类和昆虫都可以为它传粉。长在老茎或树干上的椰柿花，这种现象称为“老茎生花”，在热带雨林中非常常见。
而同属另一种树Quararibea funebris则以花香闻名。在墨西哥，它被称为葬礼树，据说它的干花能保持数十年香气，所以常用于葬礼中让墓穴芳香不散。
说了这么多，那椰柿到底怎么吃，好吃吗？诶诶诶，吃椰柿，首先不能急，经常吃椰柿的朋友们都知道，没成熟的椰柿果纤维很多不好吃，只有成熟后纤维降解了才好吃。怎么判断果子成熟没有呢？
非常简单，只要看果蒂就行，一旦果蒂周围出现了一个明显的黄色圈圈，那么就可以开吃了。关于它的味道嘛，有人说吃起来像很甜的南瓜，还带芒果和杏的味儿。切开后可以看到果子分为两层，外层稍硬实一些，口感像哈密瓜，果实内部的口感非常绵软，像芒果。里面的果肉柔软到可以吸溜着吃，所以它的另一个名字叫chupa chupa，就是西班牙语“吸吸”的意思。
椰柿虽然在中国被炒到超过1000多块一个的天价，但是在南美它只是街头常见水果，目前价格高无非就是运输困难，物以稀为贵所以商家炒作。不过，近年来，中国已经开始了引种栽培，台湾引种的植株在19年首次结果，而海南的植株也在22年结果。希望国内的水果产业从业者再接再厉，把价格给家人们打下来！
椰柿讲完了，但目前大家可能吃不太起，我再介绍两种价钱稍微便宜一点点的“柿子”给大家解解馋。
首先是白柿，也叫冰淇淋果。和椰柿一样，它和柿子也是八竿子打不着，学名Casimiroa edulis，属于芸香科香肉果属植物。同样产自美洲地区。原产墨西哥和中美洲。白柿果肉柔软，入口即化，完全没有纤维。口味甜而不酸，仿佛有芒果、释迦、木瓜等等热带水果的混合口感。而且商家会反复强调这个果子一定要放冰箱一段时间后再吃。冷冻后白柿的果肉更绵密，仿佛在吃冰淇淋，所以也叫它冰淇淋果。
还有另一种昂贵柿子——黑柿，也叫巧克力柿。它，依然来自美洲，原产墨西哥、中美洲和哥伦比亚。和前面的那些叫柿子但和柿子完全没关系的水果不同，黑柿学名Diospyros nigra，终于是柿科柿属的柿子了！但和国内的柿子也有些不同，它成熟之后不会发黄发红，外皮依然是绿色，但里面的果肉会变黑，还真不是坏了，它本来就长这样，切开看仿佛就像巧克力布丁，这也是它得名巧克力柿的原因。
而且它尝起来口感也非常柔顺丝滑，确实有类似于布丁或者慕斯之间的口感。
现在我们看到了三种奇怪的“柿子”，虽然它们名字都带有“柿”字，但来源五花八门，到底为啥给它们起的这些名字呢？就因为像柿子？这可能是一个错综复杂的误会。首先，在美洲，这些水果它们都被统称为“sapote”，这来源于墨西哥阿兹特克人的纳瓦语“tzapotl”，泛指各类柔软的可食水果。
阿兹特克人命名了大量包含tzapotl的水果，比如黑柿命名为tliltzapotl（tliltic即黑色），白柿命名为cochitzapotl（cochiliztli即睡眠，因为白柿种子有毒可以让人昏睡），番木瓜命名为Chichihualtzapotl（chichihualli即乳房），番荔枝被命名为Ilamatzapotl（Ilama即老奶奶），人心果被命名为Tzicozapotl（tzictli即胶），当时殖民美洲的西班牙人学习到这个词后，就更广泛地用sapote/zapote来指代各种水果，比如椰柿虽然分布于南美，墨西哥的阿兹特克人没见过，但也能被叫作South American sapote。
而大洋另一边的中国，也会把一些和柿子没关系，但是圆果子的东西叫柿子。我们最熟悉的就是西红柿，明明是茄科的物种却被安了一个柿子的名字。还有一个例子就是山竹，山竹属于藤黄科，但当郑和的船来到马来，当地的马来人把这种水果叫“manggis”,所以就给它起了个名字叫“莽吉柿”。甚至到中国植物志上，“莽吉柿”依然作为中文正式名。
再说回一开始的椰柿，它所在的属Quararibea目前被拟名为“瓜榄属”，为什么会带一个奇怪的“榄”字呢？是因为sapote指代的水果中包含了很多美洲山榄科的水果，比如人心果Manilkara sapota、蛋黄果Yellow sapote、马梅果Mamey sapote等，甚至山榄科的拉丁名Sapoteceae都来源于此，所以椰柿这种sapote所在的属也被叫成“瓜榄属”。
但是同样，“椰柿”既不是柿子，所谓的“瓜榄属”也和山榄科没关系。
无论柿不柿柿子的，都没必要看价格就觉得一定好吃跟风，或许多贵都不如一把砂糖橘好吃呢，或许过两年市场上就随便买了呢！