前几天准备买一个锅，在网上看了一下，有一种叫珐琅的铁锅价格也比较贵，从几百到几千都有。从外观上也看不出有什么不一样，那么珐琅到底是什么，是一种表面处理工艺还是材料的名称。
说到珐琅相信很多小伙伴还是非常陌生，但是它被发明出来至今已有上千年的历史了，并且珐琅在中国还有另一个耳熟能详的名字，那就是搪瓷。说起搪瓷相信马上就会勾起很多人的回忆了，那可是上世纪几代中国人的回忆，在当时可是人人都在使用；其实珐琅就包括我们所说的搪瓷，其两者的英文名字都叫 enamel。
珐琅是一种特殊的涂料，用长石，石英，硝石以及碳酸钠等材料作为主要原料，还要加入锡和铅等氧化物，涂抹在铜或铁等金属表面，经过高温烧烤就能形成陶瓷釉一样的光滑表面。涂抹了珐琅的金属产品，会出现很多种颜色，既有非常好的装饰作用，又能够起到防锈的作用。
珐琅技术具体是什么时间所发明的，没有详细的记载，所以并不能确定，但是据考古发现，最早在公元前 13 世纪的古埃及就出现了珐琅。到了公元 6 世纪，珐琅就在欧洲大陆得到了发展，在当时所制造出来的珐琅产品颜色非常的好看，但数量也较少，所以成为了一种奢侈品，只有一些贵族才能使用，一般人都使用不到。
珐琅能够让金属表面拥有宝石一样的色泽和质感，其实珐琅最早就是替代宝石作为装饰的，这与珐琅能够制造出各种颜色有关，并且还能够控制颜色的深度，这也能让制造者拥有更大的创作空间。在以前，每一件珐琅产品都是需要工匠师傅手工制作，就会让同一类产品的每一道工序都会有差别，所以最后的每一个产品都是独一无二的。
珐琅表面的涂料都是以结晶的方式附着在金属表面的，这就会让其表面不会出现褪色，即便上百年也能够保持亮丽的色泽。而作为日常用品，珐琅的这层瓷釉则会具有易于清洗，硬度高，耐高温，耐磨损以及绝缘等优良性能。珐琅可用于大多数金属表面，如金，银，铜，铝，不锈钢以及铸铁等等。