山楂卷是怎么搓的卷，而山楂片又是怎么切的小圆片？首先，和大多数水果加工流程一样，要把原料的果子们清洗干净。山楂在气泡清洗机的水箱中，被气泡翻拱着清洗，并随着传送带前进。在出水时，会被上头的高压喷头冲淋表面。山楂卷的制作并不难，一些擅长手作美食的小可爱可能自己都尝试过：就是把山楂加糖打成浆，铺成一层，然后烘干。山楂打浆是有两种做法的，一种是先去核再打浆，另一种则是先打浆，再过滤果核。
至于怎么给小果子去核，比如这个去核机，右边下压是去核，左边下压是把红枣按下去。一次下压只能去一颗红枣的核，所以速度并不是很快。山楂片/果丹皮的主要原料是山楂和白砂糖，也有些厂子会加苹果啊、香精色素啥的～先将山楂在糖浆中煮软。连山楂带糖水，统统倒入搅拌机中进行搅拌。把果肉和白糖都充分地搅打成浆。接着就到了我们工业化程度相对较高的一步，把山楂浆铺平！托盘一放，铁皮一移，山楂浆就被均匀地刮平了。
然后送去将一盘盘的山楂浆放在架子上，准备转移阵地，送到烤房去烘干。现在这山楂卷已经有了一个名号——果丹皮。就你了，把它从烤盘上揭下，一整片都QQ弹弹。由于果丹皮的果胶含量丰富，粘性极大，大厂也都是靠人工搓卷。别看就是把果丹皮从这头搓到那一头，但要搓得这层与那层之间无间隙，真是技术活。搓得紧实，咬起来才劲道。后面把大卷列成一排，再送去切成小卷。手动把小卷放置在流水线的包装纸上。
包装纸两边被自动对折成V型，然后再缓慢叠加到一起，再被一热切，就形成了一个个独立小包装。我们吃的果丹皮，还有一种常见的不密封小包装，也是人工操作的。比如下图的小卷，是先把果丹皮切成小片，再卷起来的，再包上外皮。小片片的果丹皮也是手动包装，放在塑料纸上，一转一包就完工了。讲完了粘软的山楂卷，接着就来讲讲干硬的山楂片。这俩的主要制作过程差不多，只是在烘干这一步，山楂片要烘得更干脆一些。
而等把平铺的山楂酱烘干成含水量很低的山楂脆片，就可以把它们切分成小圆片了，操作相当简单、粗暴、有意思。我第一次眼见为实，还是朋友转给我的视频，偶然发现抖音里好多工厂po的视频都是这么加工出的圆片。托盘里是一整摞的山楂脆片，向上移动，被一整排的空心圆管子切出小圆片，然后移动着继续切。这台机器的空心圆管子只有一个，运行起来速度就慢了些。每一次切时，都能输送上一摞的山楂圆片。