小⽶锅巴，是⼀粒粒粘在⼀起的么？我第⼀反应是，这么颗粒分明，难道是整粒的⼩⽶直接膨化⽽成，就像快递运输中防震缓冲的泡沫板那样？再搜了下产品配料表，发现居然是粉做的，⽽不是⼀颗颗⼩⽶⼀起膨⼤粘合的！
那就⼀起来看看⼯⼚⽣产吧~膨化⽣产线。小⽶锅巴包装袋写着膨化⽽成，其制作过程和辣条的流⽔线，也⼗分相似。看这进⼊螺杆机的，显然就不是⼩⽶粒吧~是把各种原料粉、调料和⽔按照⽐例配好，拌粉上料。然后通过机器内部的⾼速旋转的螺旋杆挤压，在⾼压的情况下，将和好的⽣⾯团熟化膨化。再经过机头模具，旋转⼑⽚切出来⼀个个的⼩圆饼。
换个⽅向，看起来像是什么吸星⼤法，把⼩圆饼倒吸回模具。（其实是因为截图的帧数不够，出现了「视觉暂留」现象）仿佛由⼀颗颗⼩⽶粘黏⽽成的⼩⽶锅巴就出来了。问题来了，明明是⼩粉团，怎么就做得能粒粒分明？！
特殊模具头。答案是——靠挤出模具头对⾯团进⾏整容。看下图五花⼋⻔的模具头，什么莲花、荷花、星星造型，全部不在话下。看左下⻆这个，⻓得跟茶杯滤茶叶⽹⼀样的，这就是⼩⽶锅巴的秘密！滤⽹⼀样的模具头上是密密麻麻的⼩圆孔，原本光滑的⾯团被挤成很多⼩粒的，⼀粒连着⼀粒，就成了我们看到的样⼦了~通常凸出的那⼀⾯的⼩⽶粒会更加圆滚滚，⽽凹进去的则会相对平⼀些。
调味。形状搞定，其他的就好说了~有的油炸⾄⾦⻩再调味，主打⾮油炸的就直接去调味。最后⼀包装，完⼯~