中国奶最大的问题不是标准太低，而是创新太强。根据国家标准GB 19302-2010，生牛（羊）乳加菌种直接发酵而成的才可以叫【酸奶】，发酵前后添加其它食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品叫【风味酸奶】。凡是包装上写着【XX味】的统统不是酸奶，真正符合国标的酸奶只有一种味道。
蒙牛纯甄，伊利安慕希，光明莫斯利安，老北京酸奶……这些你以为是酸奶的产品，统统都是【风味酸奶】，对应的质量标准比【酸奶】低一大截，可添加成分的自由度要高一大截。
作为奶，首先你得有个奶样对不对？蛋白质你得足够吧？风味酸奶的蛋白质含量标准是2.3克。实际市场上很多风味酸奶的蛋白质含量也是在2.3克到2.5克之间。与之对应的，真正的酸奶（发酵乳）蛋白质含量应该大于2.9克。国家标准对酸奶的多项要求都比风味酸奶高。简而言之：给酸奶【加风味】通常是为了绕开国标【减蛋白】，省成本。
市场上混淆视听的不止是风味酸奶，还有各类【含乳饮料】。根据GB/T 21732-2008，配制型和发酵型含乳饮料的蛋白质标准只要1克以上就合格。娃哈哈AD钙奶就刚刚好卡在这个标准上。还有营养快线、真果粒、香蕉牛奶……都是够1克就合格。
至于【乳酸菌饮料】就更过分了。以3块钱一小瓶的养乐多（华南地区叫益力多）乳酸菌为例，其蛋白质含量仅为1.3克每100毫升，更不要说每小瓶本来就只有100毫升，一口闷下去摄入的蛋白质约等于吃掉一根辣条。
中国奶最大的问题不是质量标准比欧美低，而是创新能力太强，开创了几十种欧美国家根本没有或者很少有人买的奶制品品类。风味发酵乳，调制乳、含乳饮料，乳饮料、风味酸牛奶，风味酸奶，酸奶饮品，牛奶饮品，复原乳，乳酸菌饮料……
我会买的只有以下几种类别：鲜牛奶、纯牛奶、酸奶。有蛋白质含量下限管着，营养差不到哪儿去，有卫生相关指标管着，喝还是没问题的。这几年国产纯牛奶虽然营养指标比欧美差一点，安全卫生状况整体还是可以放心的。