有的⼈为了健康多吃⾁，有的⼈为了健康只吃菜，有的⼈喝⽔快乐第⼀，奶茶、可乐⼀起上。我们为了吃⾃⼰喜欢吃的美⻝，总能找到⼀个理由去说服⾃⼰。然⽽，吃这件事并不能随⼼所欲，吃对了才是健康的基⽯。饮⻝，被认为是影响⼼⾎管疾病的重要因素。
《柳叶⼑-区域健康》（⻄太平洋）发表的⼀项由中国疾病预防控制中⼼领衔的中国各省份7种饮⻝特点分析研究中发现：2002年因红⾁摄⼊量导致饮⻝相关的缺⾎性⼼脏病死亡⼈⼝⽐例为3%，缺⾎性卒中死亡的⼈⼝⽐例为2.2%，到了2018年，这两个⽐例分别提升到5.4%和4.6%。2002~2018年，因全⾕物、⽔果、蔬菜、坚果、⼤⾖摄⼊量的增加，相关⼼⾎管疾病死亡率下降。
从2002年到2018年，中国成年⼈全⾕物、⼤⾖、坚果、蔬菜、⽔果、红⾁、含糖饮料的平均消费量呈上升趋势。但是除了红⾁和含糖饮料之外，全⾲物、⼤⾖、坚果、蔬菜、⽔果的摄⼊量整体情况并不乐观，仍旧低于中国国家膳⻝指南的推荐⽔平，特别是全⾲物和⽔果的摄⼊量差距还很⼤。
与《中国居⺠膳⻝指南（2022）》建议的摄⼊量相⽐：全⾲物⽇均摄⼊与最低值相⽐，少了57%；⽔果⽇均摄⼊与最低值相⽐，少了43%；红⾁⽇均摄⼊⽐最⾼值，⾼出了42%。健康榨知机今天就说说：保护好⼼⾎管，该怎么吃？2015年⼀项纳⼊超过50万例成年⼈的系统综述结果显示，健康膳⻝模式是⼼⾎管系统疾病的保护因素。健康榨知机给朋友们整理了⼀份饮⻝清单，⼤家可以对照着查缺补漏哦。
第⼀类：全⾲物，⽇均摄⼊量：50克-150克，包含：全⾲物：⼩⽶、⽟⽶、燕⻨、全⻨粉、糙⽶、⼤⻨、荞⻨；⼀⽇三餐中⾄少⼀餐⽤全⾲物，⽐如：早餐可以吃⼩⽶粥、燕⻨粥；午餐和晚餐中可以在⼩⻨⾯粉中混合⽟⽶粉或者选⽤全⻨粉，也可以在⽩⽶中放⼊⼀把糙⽶或燕⻨，注意全⾲物占⽐为1/4-1/3。
2010年的⼀项研究显示：与不吃或少吃全⾲物的⼈群相⽐，每天摄⼊48克-80克全⾲物，⼼⾎管疾病相对⻛险可降低21%。第⼆类：蔬菜，每⽇300克-500克，深⾊蔬菜占1/2深⾊蔬菜是指绿、红、⻩、橙、紫⼀类的，具体包含：深绿⾊蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空⼼菜、莴笋叶、⾲菜、⻄兰花、茼蒿、萝⼘缨、荠菜等；橙⾊蔬菜：⻄红柿、胡萝⼘、南⽠、彩椒、红辣椒；红紫⿊蔬菜：红或紫苋菜、紫⽢蓝、红菜苔。
注意在做的时候⼀定要少放油，急⽕快炒、缩短加热时间。第三类：⼤⾖，每⽇摄⼊15克-25克⼤⾖包含⻩⾖、⻘⾖、⿊⾖。每周可以⾖腐、⾖腐⼲、⾖腐丝等制品换着吃，⽐如早餐⾖腐脑和⾖浆、午餐和晚餐使⽤⾖腐、⾖腐丝炒菜。第四类：坚果，平均每⽇摄⼊10克核桃、腰果、开⼼果、松⼦、榛⼦、花⽣、葵花⼦、南⽠等都可以，但是要控制好量，核桃2-3颗，腰果7-8颗，其他的⼀⼩把就好。
坚果既可以做零⻝也可以放⼊菜中做辅料，⽐如：⻄芹腰果、腰果虾仁都是不错的。⼀项涉及41万余⼈的荟萃研究分析显示，每天增加28克坚果摄⼊，⼼⾎管疾病死亡⻛险降低29%。第五类：⽔果，⽇均摄⼊200克-350克⽔果类可以选择深⾊的：深绿⾊：猕猴桃；橙⾊⽔果：柑橘、柚⼦、柿⼦、芒果、哈密⽠、⾹蕉；红紫⿊⽔果：⼲红枣、樱桃、⻄⽠、桑椹等。
第六类：⾁，平均每⽇摄⼊总量为120克-200克⽬前，中国多数居⺠摄⼊畜⾁较多，⻥等⽔产较少，需要调整⽐例。建议每周吃⻥2次（或300克-500克）、蛋类300克-350克、畜⾁类300克-500克；畜⾁类（猪⾁、⽜⾁、⽺⾁）要特别注意做法，少烤和炸，可采⽤：炒、烧、爆、炖、蒸、焖；要少吃烟熏和腌制⾁。