上周六，也就是“520”日，物理所举办了第14届公众科学日。因为当天要推送关于开放日活动的相关文章，以及小编也是此次活动“重要”筹备成员之一，所以上周六微信公众号停了一期正经玩，因为我们相信那天你们已经在物理所正！正！经！经！地玩了。上上周六，我们做了一个在低于100°C情况下水的沸腾实验。那么，当处于标准大气压下，温度远远超过水的沸点的情况下，会发生什么呢？下图加热台台面的温度为230°C。
当用滴管滴入一滴水时，水没有迅速气化，也没有浸润台面，而是化为小液滴在高温台面上跳来跳去。当把一小锅放在高温台面加热再滴入水滴时，可以看到水化为小液滴在跳动，用干毛巾摇晃小锅，小液滴化为大水珠在锅底旋转。各位大朋友和小朋友，这次分享的实验可以就用家里的灶台和锅，看看谁的水珠更大或者跳动地更花哨。一定要注意用火和小心高温水珠的溅射。其实，有此现象代表这个锅已经适合爆炒了。
正经玩每周六上午会推送一个好玩的科学实验，可以由家长大朋友带着小朋友在家里动手操作。希望正经玩陪您度过每一个温馨的亲子周末，让小朋友的童年充满知识、爱和陪伴。
所需材料：恒温加热台，小锅（在家可以用灶台和平底锅代替），滴管，带齿印的金属斜坡，所标杯。老司机们应该有印象，这次实验原理隔壁线上开放日第十九期介绍过，这是利用莱顿弗洛斯特现象哦。点击链接查看更多资料（维基百科：莱顿弗罗斯特现象）。
第十一期正经玩的液氮专场也是利用这个现象，周末high起来，液氮来洗手 | 正经玩 Special。这次我们不再展示手洗液氮等“绝技”。看！液氮在锅里旋转形成一个圈，长时间不停止，正是因为莱顿弗洛斯特现象使液氮处于悬浮状，液氮所受阻力极小。
水的莱顿弗罗斯特点会随着水中含有的杂质、滚烫物件的材质、水的温度（由于姆潘巴现象，冷水可能比热水更易蒸发）等而改变，粗略量度下水在平底锅的莱顿弗罗斯特点为约193°C。上周六来到物理所参加开放日的童鞋一定对下图不陌生，没错，这就是液滴爬坡，这也是莱顿弗洛斯特现象，不过着金属斜坡上有特殊的锯齿印才有如此神奇的效果。
上次的实验只有Sally童鞋分享了，所以这次不用投票了，Sally童鞋直接获得奖品。我相信大家一定是被开放日所吸引，所以来不及分享实验视频，对，一定是这样的···分享实验赢纪念品。我们每期都会为实验投票最高的同学送去一份礼物（扑克或者所标杯）。48小时没有和我们互动的用户，我们无法给您发送消息。为了防止联系不到获奖用户的现象发生，请投票最高获奖后及时联系我们。