薯片大家都吃过吧
为什么袋装薯片要填充这么多气体
为什么罐装的就不用？
填充的气体会让薯片更好吃吗？
因为看起来薯片会比较多（×）
因为保护薯片（√）。
首先当薯片生产出来后，会经历包装以及多次的运输，所以需要充气保护。如果不进行充气保护，那么可能到达我们手上的时候，薯片就已经变成薯碎碎了。
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其次充到包装袋里面的气体也是有讲究的，并不是空气，而是氮气。氮气，化学式为N，为无色无味气体，它的化学性质很不活泼，正是化学性质非常稳定的原因，氮气日常生活中经常作为保护气。对于薯片来说充入氮气能防止氧化受潮，延长保质期。
一项研究表明：充入氮气的薯片在口感上是优于没有氮气充入的薯片。是不是很吃惊，而且这项研究被发表在了packaging Technology and Science期刊上，感兴趣的小伙伴可以去参考资料1看一下哦~
最后呢，可能会有小伙伴想到罐装的薯片，他们为什么不用充氮气，却能这么坚挺？其实罐装薯片在几何形状上被设计成了马鞍状，这种特殊的几何形状能在推力和拉力之间达到微妙的平衡，能够很大程度上防止运输中破碎。
图片来源: 参考资料2
参考资料：
[1]Paik, J. S., Shint, J. I., Kimt, J. I., & Choit, P. K. (1994). Effect of nitrogen flushing on shelf-life of packaged potato chips. Packaging Technology and Science, 7(2), 81–85.
[2]为什么袋装薯片比罐装薯片好吃那么多by just_iu