童年迷思：为什么一逛超市就想把手伸进大米里？

童年迷思：为什么一逛超市就想把手伸进大米里？

不知道大家平时爱不爱逛超市，但只要你逛过超市，有一件事是一定干过的，那就是手插大米！那手感，那体验，满分！那为什么会有这种“传统项目”？“手插大米”的诱人之处又在哪里呢？

答：就像你自己说的那样【太舒服了，忍不住啊！】（都快变成条件反射了）。生活中的那些“条件反射”当我们第一次在超市里摸到了米桶里的米后，那种感觉就会诱惑着我们再次“犯罪”。先是装模作样地抓一把米看看成色闻闻味道什么的，然后趁周围人不注意把手伸进米里搅和一番。

通常我们把手伸进米里首先会感觉到凉爽，因为大米的导热系数一般大于空气的导热系数，当我们把手伸进米里的时候，手上的热量会被迅速导走，且大米会吸附水分（吸走你手上的汗），从而让我们感到凉爽舒适。同时，大米表面通常会有一些粉末，一般是加工过程中产生的米糠或淀粉等，当我们把手插进米里时，这些粉末附着到手上也会起到一定的润滑作用，让我们感到舒服。

另外，将手伸进米里会让手部产生一定的压迫感，在一定程度上促进静脉血回流，而且这种轻微的压迫感并不会给我们带来不适，反而会有一点类似“按摩”的感觉，想想按摩是不是很舒服？

以上种种因素结合起来就让我们对把手插进米桶里这件事上瘾了，不得不说，逛超市时的这个“传统项目”确实是让人爱不释手，不过为了卫生起见，大家在超市里还是要克制一下自己的欲望哦

参考资料：[1] 金文, 张来林, 李光涛, 朱庆芳, 叶明, 王永军. 稻谷导热系数的测定研究[J]. 粮油食品科技,2010,18(02):1-3. [2] 赵卿宇, 郭辉, 沈群. 香米不同储存过程理化和食用品质变化[J/OL]. 食品科学:1-12[2021-02-18].