引子与先睹为快
话说上周末，小编跟小师妹在寝室一起做饭，正要蒸米饭时，却发现没有开水用了。这可急坏了小师妹，“前辈，米饭要是蒸得慢了，再等下去赶不上下午出门啦，要不咱用微波炉烧一些开水吧。”没错，短时间内烧水来不及，也就微波炉加热最快了，但是小编仔细一想，事情并没有那么简单。——“什么？用微波炉烧开水？你可别开玩笑了！你上次买化妆品从屈内什么氏带的蒸馏水呢？师兄来给你做个实验。”
实验器材与实验过程
实验器材：微波炉、所标杯、蒸馏水、粉末。首先，把杯子清洗干净，确保任何残渣都不留。之后，在所标杯中加入蒸馏水，不要加满。把微波炉门打开，把水杯放入微波炉中，把微波炉门关上。微波加热5分钟，如果有异常情况请及时停止。将水杯小心翼翼地拿出来，平稳放在桌面上，千万不要抖动。这步一定要注意安全，带上手套防止烫伤。
现在，最关键的一步来了，水拿出来之后放稳，快速向杯中加入糖粉，观察杯子中水的反应，发现粉末撒入水中一刹那的气泡了么？注意最好戴上防护眼镜，观察时尽可能和水杯保持一定距离。
原理解说在粉末加入水杯的一刹那，水发生的过程叫做暴沸现象。其实，一般情况下烧水时从下方加热，下方的水会先达到沸点而沸腾，从而形成对流，气泡也会从下向上冒。
而经微波加热3分钟后的水，对水进行了整体加热，整杯水温均已经超过了100摄氏度，但之所以拿出来时非常平静，是因为水的沸腾需要汽化核才可以。由于蒸馏水经蒸馏过一般没有杂质，水中并不存在汽化核，因此水从微波炉拿出来并没有沸腾。但是一旦加入粉末，相当于外界给这杯水加入了若干汽化核，整杯水就会突然沸腾，形成暴沸现象。超过一百度却没有沸腾的水，我们称之为“过热水”。
过热水在日常生活和工业中都十分危险，因此我们应十分小心它的存在，以免发生暴沸现象伤害自己或他人。