人们常用生米煮成熟饭来比喻事情已经做成，不能再改变。那么，问题来了，熟饭能够煮成生米吗？
熟饭变不成生米的原因在于，熟饭在煮的过程中，淀粉吸水膨胀并糊化，蛋白质也发生变性。这些过程是不可逆的，意味着要让熟饭变回生米的状态，必须让这些反应逆向进行，但在常温常压下这是不可能的。
生米煮成熟饭好办，加点水，盖上盖，煮它！但是要让一锅煮好的饭变回生米的状态，实际上是非常困难的。大米中含有75%左右的碳水化合物，7%-8%的蛋白质及其他许多化合物。在煮饭的过程中，淀粉的胶束结构全部分离形成单一分子，而变性的蛋白质也无法复性。
当然，如果找到了特殊的条件，或许可以使这些变化变成可逆的，但在日常生活中，熟饭变成生米几乎是不可能的。