如果彩虹有味道，那一定是甜甜的。手性是一种很常见的现象，植物的藤曼、贝壳的螺旋、星系的旋转都是手性的表现。那么糖，你了解吗？利用糖的手性，能产生什么有趣的现象？我们还一起来看看实验器材：偏振片两片、白砂糖、热水、透明塑料杯或玻璃杯、所标杯。实验步骤：第一步，在透明杯子中加入适量热水。第二步，向杯子中撒入少许白砂糖，并搅拌至完全溶解。
第三步，找到一个强光源，例如可以直接用手机的手电筒，将手机放置在桌面上打开手电筒功能，在光源上覆盖第一张偏振片。第四步，将装有糖水的透明杯子放在光源上，在杯子上盖上另一张偏振片。第五步，拉上窗帘或转移到暗室中，小心地来回转动杯上方的偏振片，你就获得了一个闪耀的糖水彩灯。光是空间中电场叠加磁场的振荡，在光源和视野之中放置偏振片后，只有特定振动方向的部分光可以透射出来，其它光则被滤掉。
固定住覆盖光源的第一张偏振片，当直接将第二张偏振片叠在上面并旋转，光的亮度随着旋转角度的改变而逐渐变亮或变暗，在某位置直接变成黑色，说明在该位置绝大部分光被阻挡了。而在两张偏振片之间放入一杯糖水后，透出的光又变化了，旋转上方的偏振片，光线颜色随之改变。这是因为糖水具有旋光性。设光的振动方向与前进方向所构成的平面是振动面，当通糖或乳酸等旋光物质的溶液后，其振动面会发生一定角度的旋转。
此外，物质结构、波长、浓度、温度和溶剂等因素都会影响旋光度值，甚至可能改变旋光的方向，因此读者们不妨试试不同浓度的糖水，或许就会收获不同效果的糖水彩灯。