说起“弹簧圈”，很多人都不陌生，大人小孩都喜欢玩，我小时候就梦想着哪一天也能拥有这么一个小东西，可惜的是，至今也没能真正的拥有一个。不过后来，我就发现了一个更好玩的漂浮在水中的“弹簧圈”，不信你看，下图的二位是不是有些神似呢？
它就是螺旋藻，顾名思义，因其藻丝成螺旋状而得名。在正式开始之前，首先要为“螺旋藻”正个名，我们通常所说的“螺旋藻”和市面上能见到的大部分“螺旋藻”产品，从生物学角度来看，并不是真正的螺旋藻，它们都是节旋藻。关于螺旋藻与节旋藻的分类与命名之争长达一个多世纪，那二者到底有哪些共性与区别呢？接下来我们就通过几幅小漫画和显微图来认识一下节旋藻和螺旋藻。
首先，二者都属于蓝藻门颤藻目颤藻科螺旋藻亚科，原核生物，藻丝柱状、规则的螺旋状卷曲，能旋转运动，藻丝断裂形成能动的藻殖段。不过再相似也有不同点，节旋藻与螺旋藻的最大的区别就是在光学显微镜下，是否能看到藻体上的横壁。
既然在外形上这么好区分，为什么节旋藻与螺旋藻的命名还是如此混乱呢？这是因为第一个为螺旋藻命名的人观察到的其实是细胞间有可见横壁的节旋藻，后人又发现一种没有横壁的螺旋状藻，为了区分，就把带横壁的藻重新命名为节旋藻。
下面我们来扒一扒螺旋藻（其实是节旋藻！节旋藻！节旋藻！重要的事情说三遍！再啰唆一句，后文中的螺旋藻也都是节旋藻！）的八卦吧。你们知道吗，螺旋藻并不都是螺旋形的，还有直的呢。虽然大部分螺旋藻的藻丝是螺旋形的，但在一定环境条件下，螺旋形可转化成直线形，而且两种形态可以相互转换。
有人可能会说，怎么净来些虚的，我们没有显微镜也没有办法观察啊。那我就给大家普及一下我们入口的保健品到底是生活在一个什么样的条件下。在小编看来，螺旋藻的生活条件可艰苦了，它们大部分是生活在盐湖、碱湖或咸水湖中，而且对pH的要求很高，最佳生长pH为9.5-9.8。
早在1940年就有探险家发现，住在乍得湖畔的土著人从湖中收集一种蓝绿色的漂浮物，在岸上晒干后成为一种叫做“dihé”的饼，并将“dihé”磨碎拌以辣椒和香料作为日常食物食用。后来他们将此发现报告给林奈学会，并将标本寄给藻类学家加以鉴定，最后鉴定证明这是一种螺旋形蓝藻，命名为钝顶螺旋藻。
1967年，法国国立石油研究所发表《食品藻类新类型》，第一次全面地阐述了螺旋藻的生态学特性和生化组成，表明螺旋藻蛋白含量高，是很好的食物蛋白源。既然有这么多人免费地做了螺旋藻毒性试验的小白鼠，证明螺旋藻确实是营养丰富，有益于人类身体健康，法国国立石油研究所迅速与墨西哥生产小苏打的公司合作在Texcoco湖建成了世界上第一个螺旋藻工厂，抢占了工厂化生产螺旋藻的先机。
我们国家地大物博，当然有啦。1986年云南丽江程海湖螺旋藻发现，程海湖是一个自然生产螺旋藻的苏打湖，利用程海湖的天然水源，中国的螺旋藻产业在程海湖畔蓬勃发展，目前程海地区仍然是中国最大的螺旋藻生产基地，云南果真是好山好水好地方啊，大家去云南旅游的时候可以带一点程海的螺旋藻尝尝哦。